Ingredientes
Extracto de Café
- 250 gramos (8.8 onzas) de agua
- 250 gramos (8.8 onzas) de azúcar
- 125 gramos (4.4 onzas) de café instantáneo
Equipo
- Cazuela de fondo grueso
Una cazuela con fondo grueso es ideal para evitar quemar el azúcar durante el proceso de caramelización. Asegúrate de usar una que distribuya el calor de manera uniforme.
- Cucharas de madera
Utiliza cucharas de madera para revolver el caramelo y el café, ya que no reaccionan con los ingredientes y son fáciles de manejar.
- Frascos herméticos
Es esencial guardar el extracto en frascos herméticos para mantener su frescura y sabor por más tiempo. El vidrio es una opción excelente.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Porciones
¿Ya tienes tu extracto de café listo? 🎉 Aquí te ofrecemos algunas ideas irresistibles para sacarle el máximo provecho a tu creación:
Revitaliza tus mañanas: Añade una cucharadita de este extracto a tu café con leche para darle un toque extra de sabor.
Postres con un toque especial: Incorpora este extracto en recetas de crema, ganache, o incluso en la masa de tus galletas favoritas. ¡El resultado sorprenderá a todos!
Helado casero de café: Mezcla una cantidad generosa de extracto en tu base de helado para un postre refrescante y lleno de aroma.
Capas de bizcocho: Empapa las capas de tu pastel favorito con este extracto para obtener un delicioso y húmedo bizcocho de café que dejará boquiabiertos a tus invitados.
¡No te olvides de experimentar e inventar nuevas formas de disfrutarlos! 🌟
Variaciones
Si prefieres opciones sin gluten o veganas, esta receta es fácilmente adaptable:
Para una versión sin gluten, asegúrate de utilizar café instantáneo certificado sin gluten.
Para una opción vegana, no tienes que hacer muchos cambios, ya que los ingredientes principales - agua, azúcar, y café instantáneo - son naturalmente veganos. Solo verifica que el azúcar no esté procesado con hueso carbonizado, que muchas marcas veganas evitan.
¡Disfruta de tu extracto de café sin preocuparte de las intolerancias o preferencias dietéticas! 🌱
Faq
- ¿Cómo sé cuándo el caramelo está listo?
El caramelo está listo cuando ha tomado un color ámbar dorado y todas las partículas de azúcar se han disuelto completamente.
- ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Es posible usar azúcar morena para un sabor más profundo, pero esto puede cambiar ligeramente la textura final del extracto.
- ¿Cuánto tiempo se conserva el extracto de café?
Cuando se guarda en un frasco hermético y refrigerado, el extracto de café puede durar varios meses.
- ¿Puedo hacer más cantidad de una vez?
¡Claro! Solo asegúrate de ajustar proporcionalmente los ingredientes y toma en cuenta que puede necesitar más tiempo para reducirse.
- ¿Es posible acelerar el proceso de reducción?
Podrías incrementar el fuego ligeramente, pero siempre ten cuidado de no quemar el caramelo ni el café.
- ¿Cuál es la mejor manera de usar este extracto en pastelería profesional?
Recomiendo usarlo para aromatizar ganache, mousses, o incluso como jarabe para embeber bizcochos en postres finos.
