Pastel de requesón con albaricoques: Una delicia esponjosa sin complicaciones

Ingredientes

1 kg de requesón seco

2 cucharadas de fécula de maíz

140 g de crema agria

2 cucharadas de azúcar

5 huevos

Albaricoques

Equipo

Licuadora
Te ayudará a obtener una consistencia homogénea en el requesón. Asegúrate de que esté bien limpia antes de usarla.
Bol para Mezclar
Necesitarás varios de diferentes tamaños para separar y mezclar los ingredientes.
Batidora
Es esencial para batir las claras a punto de nieve. Si no tienes, puedes hacerlo a mano, pero llevará más tiempo.
Molde para Hornear
Usa un molde antiadherente para evitar que el pastel se pegue. Si no tienes uno, engrasarlo bien o usar papel pergamino.

Instrucciones

Step 1

Instrucciones

Tritura el requesón con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.

Separe las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y aparte las yemas.

Mezcla el requesón, la crema agria, el azúcar y almidón hasta que quede suave.

Incorpora las claras batidas a la mezcla de requesón con movimientos suaves hasta que esté homogéneo.

Coloca la mezcla en un molde para hornear.

Coloca rodajas de albaricoques por encima de la mezcla.

Hornea a 200°C durante 1 hora.

Deja enfriar el pastel en el horno y, si deseas, refrigéralo durante toda la noche para una mejor estabilización.

Sirve el pastel con crema agria.

Porciones

El pastel de requesón con albaricoques es ideal para cualquier ocasión. 🥳 Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente, según prefieras.

Para una presentación más elegante, agrégale una cucharada de crema agria justo antes de servir. 🥄 Acompáñalo con una taza de café o té para una experiencia completa.

Otra opción deliciosa es decorar con frutas frescas como fresas, moras o kiwis en rodajas. Esto no solo añade sabor, sino también un toque colorido a tu postre. 🍓🍇

Si tienes una cena especial, puedes servir este pastel con una bola de helado de vainilla. 🍨 El contraste de temperaturas y texturas te sorprenderá gratamente.

Variaciones

¿Buscas una versión gluten-free o vegana? ¡No hay problema! 🌱

Gluten-Free:
Sustituye la fécula de maíz por harina de almendra. Este cambio le dará una textura ligeramente diferente pero igualmente deliciosa.
Vegano:
Reemplaza el requesón y la crema agria con alternativas veganas. Usa un sustituto de huevos como linaza o chia mezclada con agua para las yemas y claras. El sabor sigue siendo increíble y todos podrán disfrutarlo. 🥥

Faq

¿Puedo usar fruta enlatada en lugar de albaricoques frescos?
Sí, solo asegúrate de escurrir bien la fruta para que no añada demasiado líquido a la mezcla.
¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?
El pastel debe estar dorado por encima y al insertar un palillo, debe salir limpio.
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de requesón?
El requesón es ideal por su textura, pero puedes experimentar con ricotta.
¿Cómo puedo hacer que mi pastel tenga una textura más suave?
Asegúrate de batir bien las claras a punto de nieve y mezclarlas con movimientos envolventes para no perder el aire.
¿Puedo preparar el pastel con antelación?
Sí, incluso mejora su sabor si lo refrigeras toda la noche antes de servir.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelarlo en porciones individuales envueltas en papel film. Descongélalas en el refrigerador antes de servir.