Dulces de Coco y Almendra con Matcha Azul

Ingredientes

Dulces

30 gramos (1 onza) de manteca de cacao
30 gramos (1 onza) de leche en polvo
25 gramos (0.88 onzas) de edulcorante
40 mililitros (1.35 onzas) de leche de almendras
20 gramos (0.7 onzas) de copos de coco
Opcional: matcha azul
Copos de coco para decorar

Equipo

Bascula de cocina
Asegúrate de medir correctamente todos los ingredientes para obtener el mejor sabor y textura.
Picadora
Perfecta para cortar la manteca de cacao de manera uniforme.
Baño maría
Utiliza este utensilio para derretir la manteca de cacao sin quemarla.
Batidor de inmersión
Esto te ayudará a mezclar bien todos los ingredientes evitando grumos.
Bandeja para hornear
Ideal para dejar enfriar la mezcla y darle forma a los dulces.

Instrucciones

Step 1

Pica la manteca de cacao y derrítela. Enfríala a 37°C (99°F), luego agrega la leche en polvo. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Remueve constantemente para evitar grumos.

Step 2

Disuelve el edulcorante en leche de almendras tibia. Vierte la mezcla (a unos 37.8°C) en la mezcla de chocolate y mezcla con una batidora de inmersión. Mezclar bien garantiza una textura uniforme.

Step 3

Añade los copos de coco y mezcla. Enfría la mezcla hasta que espese lo suficiente para formar bolas. Generalmente, enfriarla durante unos 20 minutos es suficiente.

Step 4

Una vez que la mezcla esté suficientemente fría, forma bolas y rueda cada una en copos de coco. Opcionalmente, mezcla los copos de coco con matcha azul. Usar una cuchara para galletas ayuda a hacer bolas uniformes.

Step 5

Estos dulces no son muy duros. Si deseas hacerlos más firmes, aumenta la cantidad de copos de coco o reduce ligeramente la cantidad de leche de almendras. Experimenta con la textura a tu preferencia.

Step 6

Utiliza cualquier edulcorante a tu gusto. Si la leche de almendras que usas no está endulzada, considera agregar un poco más de edulcorante. Prueba la mezcla antes de darle forma para ajustar la dulzura.

Porciones

Estos dulces son perfectos para cualquier ocasión. Aquí te damos algunas ideas encantadoras sobre cómo disfrutarlos:

🎉 ¿Vas a una fiesta? Llévalos como regalo. Colócalos en una bonita caja decorada con una cinta, ¡y listo! Serás la estrella de la reunión.

🌟 ¿Buscas una merienda rápida? Estos dulces son ideales con tu taza de café o té favorita. La combinación de coco y almendra crea un sabor delicioso que hará que cada bocado sea especial.

💖 ¿Necesitas un capricho nocturno? Disfruta uno o dos dulces antes de dormir para calmar esos antojos nocturnos sin sentirte culpable.

Variaciones

Si necesitas hacer estos dulces sin gluten o veganos, ¡no te preocupes! Aquí tienes algunas variaciones:

🍃 Gluten-Free: Asegúrate de que todos los ingredientes, incluidos los copos de coco y el polvo de leche, estén certificados como sin gluten.

🌱 Vegan: Sustituye la leche en polvo y la leche de almendra por alternativas veganas como leche de coco en polvo y leche de soja.

🌈 Con otros sabores: Puedes añadir extractos de sabor como vainilla, menta o incluso un toque de canela para darle un giro diferente.

Faq

¿Puedo utilizar azúcar en lugar de edulcorante?
Sí, simplemente ajusta la cantidad a tu gusto y disuelve bien el azúcar en la leche de almendra tibia.
¿Qué hago si la mezcla está demasiado líquida?
Añade más copos de coco hasta obtener la consistencia deseada.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de coco?
¡Claro! Puedes experimentar con nueces, almendras o avellanas molidas.
¿Cómo se conservan mejor estos dulces?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Durarán frescos hasta una semana.
¿Es necesario usar matcha azul?
No, el matcha azul es opcional y solo se usa para dar color. Puedes omitirlo si prefieres.
¿Cómo puedo hacer para que los dulces sean más firmes?
Añade más copos de coco o reduce un poco la cantidad de leche de almendra.