Ingredientes
Trufas
- 100 gramos (3.5 onzas) de chocolate amargo
- 100 gramos (3.5 onzas) de chocolate con leche
- 100 gramos (3.4 onzas líquidas) de crema
- 5 gramos (0.18 onzas) de café instantáneo
- 15 gramos (0.53 onzas) de jarabe de glucosa
- 10 gramos (0.35 onzas) de trimolina
- 10 gramos (0.35 onzas líquidas) de Baileys
- 10 gramos (0.35 onzas) de mantequilla
Equipo
- Batidora de mano
Una batidora potente es clave para lograr una ganache suave y bien integrada.
- Cazo
Asegúrate de usar un cazo de tamaño adecuado para calentar la crema de manera uniforme.
- Bandeja para hornear
Úsala para colocar las trufas y llevarlas al refrigerador o congelador.
- Espátula de silicona
Perfecta para mezclar y raspar cada gota de ganache.
- Guantes de cocina
Úsalos al cubrir las trufas con cacao en polvo para mantener las manos limpias.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Instrucciones:
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Step 13
Porciones
Ideas para Servir:
¡Sorprende a tus seres queridos con estas trufas de chocolate en cualquier ocasión! Puedes servirlas en una bonita caja decorativa como un regalo personalizado 🎁. También son el complemento perfecto para tu mesa de postres en una fiesta 🎉. Añade un toque especial colocándolas junto a frutas frescas y un buen vino 🍷.
Para una experiencia gourmet, acompaña tus trufas con un poco de helado de vainilla. El contraste entre la rica trufa y el helado cremoso será una delicia para el paladar.
No olvides que las presentaciones cuentan. Coloca cada trufa en un pequeño envoltorio de papel dorado o plateado para darles un toque elegante y profesional ✨.
Variaciones
Variantes Sin Gluten y Veganas:
Es fácil adaptar esta receta para que sea apta para todos. Para una opción sin gluten , asegúrate de que todos los ingredientes que utilices, incluidos el chocolate y el licor, sean certificados sin gluten. ¡Eso es todo! 🎉
Para opciones veganas , usa crema de coco en lugar de crema láctea y margarina vegetal en lugar de mantequilla. Asegúrate de que los chocolates también sean veganos, lo que suele estar marcado en el empaque. ¡Nadie se dará cuenta de la diferencia! 🌱🍫
Faq
- ¿Cómo evito que las trufas se derritan al formarlas?
Asegúrate de que la mezcla de ganache esté bien fría antes de formar las trufas. Si está demasiado suave, devuélvela al refrigerador por un rato más.
- ¿Puedo omitir el alcohol en la receta?
¡Claro que sí! Puedes reemplazar el Baileys con esencia de vainilla o cualquier otro saborizante de tu preferencia.
- ¿Cómo logro una ganache perfectamente lisa?
Asegúrate de verter la crema caliente sobre el chocolate y deja que se derrita completamente antes de empezar a mezclar. Usa una batidora de mano para obtener una textura ideal.
- ¿Qué hago si la ganache se corta?
Si la ganache se corta, puedes intentar salvarla añadiendo una pequeña cantidad de crema caliente y volver a mezclar hasta que la textura se recupere.
- ¿Puedo congelar las trufas terminadas?
Sí, puedes congelar las trufas. Guárdalas en un recipiente hermético y descongélalas en el refrigerador antes de servirlas.
- ¿Cómo logro una capa perfecta de chocolate alrededor de las trufas?
Para una capa perfecta, asegúrate de que el chocolate esté bien templado y las trufas estén bien frías antes de sumergirlas.
