Deliciosos Rollos de Calabaza con Glaseado de Queso Crema

Ingredientes

Masa

85 gramos (3 onzas) de mantequilla
120 mililitros (1/2 taza) de leche
7 gramos (2 1/4 cucharaditas) de levadura
440 gramos (3 1/2 tazas) de harina
50 gramos (1/4 taza) de azúcar moreno
50 gramos (1/4 taza) de azúcar blanco
una pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de cardamomo
1/4 cucharadita de jengibre
160 gramos (2/3 taza) de puré de calabaza
1 huevo

Relleno

145 gramos (3/4 taza) de azúcar moreno
1 cucharada de canela

Glaseado

145 gramos (5 onzas) de queso crema
30 mililitros (2 cucharadas) de leche
240 gramos (2 tazas) de azúcar glas

Equipo

Batidora de pie
Útil para mezclar el contenido de manera uniforme, asegurando una textura suave en la masa.
Palote de amasar
Para extender la masa a la forma rectangular deseada.
Papel de horno
Ideal para prevenir que los rollos se peguen a la bandeja durante el horneado.
Bandeja para hornear
Debe ser suficientemente grande para acomodar todos los rollos dejando espacio entre ellos.
Termómetro de horno
Asegúrate de que tu horno esté a la temperatura adecuada para un horneado perfecto.

Instrucciones

Step 1

1. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Deja enfriar ligeramente. Tip: Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar matar la levadura.

Step 2

2. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, las especias y ambos tipos de azúcar. Si usas levadura seca activa en lugar de instantánea, disuélvela en la leche tibia y déjala reposar durante 10 minutos antes de añadirla a la mezcla de harina.

Step 3

3. Vierte tres cuartos de la mantequilla derretida en el bol con la mezcla de harina. Añade el huevo, la leche y el puré de calabaza.

Step 4

4. Usando el accesorio de gancho para masa, mezcla a velocidad media durante unos 5-7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

Step 5

5. Coloca la masa en un bol engrasado con la mantequilla restante. Cubre con un paño de cocina limpio y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Step 6

6. Para el relleno, mezcla el azúcar moreno y la canela en un bol pequeño.

Step 7

7. Después de que la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie enharinada y forma un rectángulo de unos 0.3 cm (1/8 de pulgada) de grosor.

Step 8

8. Pinta la masa extendida con la mantequilla derretida restante y espolvorea uniformemente con la mezcla de azúcar y canela.

Step 9

9. Empezando por uno de los bordes largos, enrolla la masa en forma de cilindro. Corta el rollo en 12 a 18 piezas iguales, dependiendo del grosor deseado.

Step 10

10. Engrasa un molde para hornear y forra con papel pergamino. Coloca los rollos con el corte hacia arriba en el molde, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubre con plástico y deja que suban durante 15 minutos adicionales.

Step 11

11. Precalienta el horno a 175°C (347°F) unos 15 minutos antes de que los rollos hayan terminado de subir. Tip: Usa un termómetro de horno para una temperatura precisa.

Step 12

12. Hornea los rollos durante unos 25 minutos, o hasta que estén dorados.

Step 13

13. Mientras los rollos están en el horno, prepara el glaseado mezclando el queso crema, la leche y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.

Step 14

14. Una vez que los rollos estén horneados, deja que se enfríen ligeramente antes de rociar el glaseado por encima. ¡Sirve caliente y disfruta!

Porciones

¿Buscas la manera perfecta de presentar tus rollos de calabaza? Aquí tienes algunas ideas irresistibles:

Desayuno dominical: Sirve tus rollos de calabaza como el plato principal de un desayuno especial. Acompáñalos con una bebida caliente, como un latte de calabaza o un café con leche espolvoreado con canela. 🧡☕

Brunch con amigos: Agrega un toque fresco con una ensalada de frutas de temporada. El contraste entre la dulzura de los rollos y la frescura de las frutas hará que tus invitados se deleiten. 🍇🥝

Merienda elegante: Decora los rollos con un poco de nuez picada o unos arándanos secos. Además, un toque extra de glaseado puede darle un aspecto más festivo y glamuroso. 🌰🍒

Para llevar: Si tienes que llevar un postre a una reunión, estos rollos de calabaza son ideales. Coloca cada rollo en un papelito para cupcakes, haciéndolos fáciles de servir y transportar. 🧁🚗

Variaciones

Si quieres disfrutar de esta receta de manera gluten-free o vegana, aquí tienes algunas opciones:

Opción Gluten-Free:

Harina: Sustituye la harina común por una mezcla para hornear sin gluten. 🥄
Verificación de productos: Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el polvo de hornear y la levadura, sean libres de gluten.

Opción Vegana:

Mantequilla: Usa margarina vegana o aceite de coco en lugar de mantequilla. 🥥
Leche: Sustituye la leche regular por leche de almendra o de avena. 🥛
Huevo: Usa una mezcla de semillas de lino y agua como reemplazo para el huevo (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua).
Queso Crema: Utiliza una alternativa de queso crema vegano para el glaseado.

Faq

¿Cómo sé si mi masa está lo suficientemente amasada?
Debe estar suave y elástica. Si al tocarla con un dedo, la masa se recupera rápidamente, está lista.
¿Puedo preparar la masa un día antes?
Sí, puedes preparar la masa y dejarla en la nevera durante la noche. Al día siguiente, déjala a temperatura ambiente antes de continuar con la receta.
¿Cuál es la mejor manera de cortar los rollos en porciones iguales?
Usa un hilo dental sin sabor para un corte limpio y uniforme.
¿Cómo puedo asegurarme de que los rollos están bien cocidos por dentro?
Consulta el color dorado en el exterior y utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de unos 195°F (90°C).
¿Cómo lograr que el glaseado sea perfecto?
El queso crema y la leche deben estar a temperatura ambiente antes de mezclar con el azúcar glas para una textura suave.
¿Puedo añadir nueces o frutas secas al relleno?
Por supuesto, agregando nueces pecanas picadas o pasas puede darle un toque extra de sabor y textura.