Deliciosos Pasteles de Ricotta y Chocolate

Ingredientes

Ingredientes para la Masa

400 gramos (14 onzas) de harina de trigo

200 gramos (7 onzas) de mantequilla sin sal

200 gramos (7 onzas) de azúcar granulada

4 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharaditas de polvo de hornear

una pizca de sal

Ingredientes para el Relleno

300 gramos (10.5 onzas) de queso ricotta

100 gramos (3.5 onzas) de azúcar en polvo

1 limón (ralladura y jugo)

100 gramos (3.5 onzas) de chocolate negro, picado

Equipo

Batidora:
Utiliza una batidora de pie para mezclar los ingredientes de manera uniforme. Asegúrate de usar el gancho de masa para una mejor consistencia.
Rodillo:
Un rodillo de madera es ideal para extender la masa de manera uniforme y evitar que se pegue. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie antes de comenzar.
Molde para hornear:
Selecciona un molde adecuado según la forma que desees darle a tu creación. Un molde antiadherente facilitará la extracción de tus preparaciones.
Papel para hornear:
Forra el molde con papel para hornear para evitar que la masa se pegue. Esto asegurará que tus productos se desprendan con facilidad.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Utiliza un termómetro para horno para asegurarte de que la temperatura es correcta.

Step 2

En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamiza la harina para evitar grumos.

Step 3

En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color pálido. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar el proceso.

Step 4

Añade los huevos uno a uno, seguidos del extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente.

Step 5

Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. Mezcla suavemente hasta formar una masa homogénea. No mezcles en exceso para que la masa no se vuelva dura.

Step 6

Con un rodillo, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm (0.4 pulgadas).

Step 7

Corta la masa en círculos y colócala en un molde para tartas previamente engrasado. Haz pequeñas perforaciones en la base con un tenedor para evitar que se infle. Esto también ayudará a que la masa se cocine de manera uniforme.

Step 8

En otro tazón, mezcla el queso ricotta, el azúcar en polvo, la ralladura y el jugo de limón. Añade el chocolate picado y mezcla bien. Prueba la mezcla y ajusta la dulzura según tu preferencia.

Step 9

Rellena la masa con la mezcla de ricotta y chocolate, presionando ligeramente para que quede bien distribuida. No sobrecargues el relleno para que no se desborde al hornear.

Step 10

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme. Deja enfriar antes de desmoldar. Esto facilitará el desmoldeo.

Step 11

Sirve tibio o a temperatura ambiente, ¡y disfruta!

Porciones

Una vez horneada tu masa de pastelería, ¡las posibilidades son infinitas! Puedes hacer **pasteles**, **tartas**, o incluso **galletas rellenas**. ¿Por qué no adornar tu creación con un poco de **glaseado** o **frutas frescas**? 🌟 ¡Impresiona a todos en tu próxima reunión familiar o picnic! Piensa en combinar sabores: un toque de **chocolate** o un **merengue ligero** pueden llevar tu postre al siguiente nivel. 🎉 ¡Recuerda que los detalles cuentan, así que no dudes en ser creativo con la presentación! 📸✨

Variaciones

¿Buscas opciones sin gluten o veganas? Tienes alternativas deliciosas:

**Sin gluten:** Sustituye la harina común por una mezcla sin gluten. Asegúrate de añadir un poco de goma xantana para que se mantenga la textura.
**Vegana:** Cambia la mantequilla por margarina vegana y utiliza un sustituto de huevo como puré de manzana o semillas de chía mezcladas con agua. ¡Tu masa también será tierna y sabrosa! 🥑🌱

Faq

¿Por qué mi masa se desmenuza?
Esto puede suceder si utilizaste demasiada harina o si no mezclaste suficiente. Asegúrate de medir bien y de no sobre mezclar.
¿Cuánto tiempo debo hornear?
El tiempo varía según el tipo de horno y el grosor de la masa, generalmente entre 20-30 minutos a 180°C. Mantente atento hasta que esté dorada.
¿Puedo hacer la masa un día antes?
¡Sí! Puedes preparar la masa y refrigerarla. Solo asegúrate de cubrirla bien con film plástico para que no se seque.
¿Cómo sé si la masa está bien mezclada?
La masa debe estar homogénea y suave, sin grumos visibles. Haz la prueba tocando; debería ser fácil de manejar.
¿Qué hago si la masa está muy pegajosa?
Añade un poco más de harina mientras la mezclas. Pero no te pases; busca el equilibrio justo.
¿Es posible congelar la masa?
Sí, puedes envolver la masa en film plástico y congelarla. Cuando la necesites, déjala descongelar en el refrigerador antes de usarla.