Ingredientes
Ingredientes principales
- 100 g de mantequilla suave
- 100 g de azúcar
- Una buena pizca de sal
- 2 huevos (tamaño grande)
- 100 g de yogur griego
- 150 g de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 120 ml de leche
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada sopera de semillas de amapola
Equipo
- Batidora
Asegúrate de tener una batidora de mano o de pie para obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Molde para pastel
Usa un molde de buena calidad para evitar que el pastel se pegue; si es posible, usa uno antiadherente.
- Recipientes para mezclar
Necesitarás varios recipientes para mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado.
- Batidor manual
Un batidor manual puede ser útil para incorporar los ingredientes secos a los húmedos.
- Rallador
Un buen rallador facilita la obtención de la ralladura de limón.
- Palillos
Para comprobar la cocción del pastel.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la mezcla
Step 2
Integración de los secos
Step 3
Horneado
Porciones
Para disfrutar al máximo de tu **Pastel de Semillas de Amapola y Limón**, sírvelo ligeramente tibio acompañado de una bola de helado de vainilla. Esta combinación realza el sabor cítrico del limón y añade una sensación refrescante al paladar.
Otra opción fantástica es acompañar este pastel con una **taza de té verde o té de hierbas**. Los sabores suaves del té complementan perfectamente el gusto del pastel.
Si estás pensando en preparar un brunch, este pastel es ideal. **Añade un poco de mermelada de frutos rojos** junto a las porciones del pastel para un toque de dulzura adicional. 🍓
Para una presentación más festiva, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el pastel recién horneado. 🌟
Variaciones
Versión sin gluten: 🌾🚫
Reemplaza la harina común por harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten de tu preferencia. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea libre de gluten.
Versión vegana: 🌱💖
**Sustituye la mantequilla** por margarina vegana o aceite de coco.
Usa **huevos de lino** en lugar de huevos comunes (1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua por cada huevo).
Utiliza **yogur vegano** en lugar de yogur griego.
Reemplaza la leche común con **leche vegetal** como leche de almendra o avena.
Faq
- ¿Cómo sé si mi mezcla está bien batida?
Debe tener una textura esponjosa y de color más claro, esto significa que el azúcar y la mantequilla están bien integrados.
- ¿Qué hago si no tengo ralladura de limón?
Puedes usar una pequeña cantidad de extracto de limón como alternativa, pero la ralladura fresca ofrece un sabor más vibrante.
- ¿Puedo usar harina integral en esta receta?
Sí, puedes sustituir hasta la mitad de la harina común por harina integral. El resultado será un pastel más denso y nutritivo.
- ¿Puedo usar un molde para magdalenas en lugar de un molde para pastel?
Sí, pero ajusta el tiempo de horneado a unos 20-25 minutos y revisa con un palillo para asegurar que estén bien cocidos.
- ¿Cuál es el mejor método para agregar las semillas de amapola?
Mezclarlas en una pequeña cantidad de harina para evitar que se hundan en la mezcla del pastel durante la cocción.
- ¿Cómo obtengo una textura más esponjosa en mi pastel?
Asegúrate de no sobrebatir la masa cuando agregues los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que estén bien incorporados.
