Deliciosos Muffins de Limón y Fresas Sublimadas

Ingredientes

Muffins

3 huevos
120 gramos (4.2 onzas) de azúcar en polvo
120 gramos (4.2 onzas) de mantequilla, derretida
300 mililitros (1.27 tazas) de leche
Jugo y ralladura de 1 limón
2 cucharadas de fresas sublimadas
300 gramos (10.6 onzas) de harina
1.5 cucharaditas de polvo de hornear

Equipo

Tazón Grande
Para mezclar todos los ingredientes cómodamente.
Batidora Eléctrica
Te ayudará a conseguir una mezcla esponjosa y bien integrada.
Bandeja para Muffins
No olvides los moldes o engrasarla bien para que los muffins no se peguen.
Rallador
Para obtener el mejor zest de limón.
Rejilla de Enfriamiento
Dejar enfriar los muffins en una rejilla evitará que se queden húmedos.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 180°C (356°F) y prepara una bandeja para muffins con cápsulas o engrásala ligeramente. Consejo: Precalentar garantiza una cocción uniforme y una mejor elevación en tus muffins.

Step 2

En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar en polvo juntos hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa. Esto debe tomar alrededor de 3-5 minutos usando una batidora eléctrica. Consejo: Batir hasta que se vuelva pálido ayuda a incorporar aire, haciendo que tus muffins sean ligeros y aireados.

Step 3

Vierte lentamente la mantequilla derretida mientras continúas mezclando hasta que esté completamente incorporada.

Step 4

Agrega la leche, el jugo y la ralladura de limón. Bate todo junto hasta que los ingredientes estén bien combinados. Consejo: Asegúrate de que la mantequilla derretida se haya enfriado un poco para evitar que cocine los huevos.

Step 5

En un tazón separado, mezcla las fresas sublimadas con la harina y el polvo de hornear. Incorpora suavemente esta mezcla seca en los ingredientes húmedos hasta que estén justo combinados. Consejo: Mezclar en exceso la masa puede resultar en muffins densos, así que mezcla hasta que no veas más vetas de harina.

Step 6

Divide la masa de manera uniforme en la bandeja para muffins preparada, llenando cada molde aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Step 7

Hornea los muffins en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Consejo: Rotar la bandeja a la mitad de la cocción puede asegurar una cocción uniforme.

Step 8

Deja que los muffins se enfríen en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente. Consejo: Enfriar en una rejilla evita que los muffins se humedezcan a medida que se enfrían.

Porciones

Para un toque especial, puedes servir estos muffins de limón y fresas sublimadas con un poco de mermelada de fresa o una bolita de helado de vainilla. 🍓🍨 Así, tendrás un postre completo y delicioso.

Otra idea es decorarlos con un glaseado de limón. Solo necesitas mezclar azúcar glas con un poco de jugo de limón y untar sobre los muffins una vez estén fríos. ¡El resultado es espectacular! ✨

Estos muffins también son perfectos para un picnic. 🧺 Añádelos a tu cesta junto a frutas frescas y una jarra de limonada. ¡Disfrutarás de una tarde al aire libre inolvidable!

Variaciones

Variación Sin Gluten:
Cambia la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla sin gluten. Asegúrate de usar polvos de hornear certificados sin gluten.

Variación Vegana:
Para una versión vegana, sustituye los huevos por puré de manzana (1/4 taza por cada huevo) y la leche por leche de almendra o de soya. Además, utiliza margarina o aceite de coco en lugar de mantequilla. 🥥🍏

Faq

¿Puedo usar fresas frescas en lugar de sublimadas?
Sí, pero recuerda que las fresas frescas aportan más humedad a la mezcla, así que puede que necesites ajustar el tiempo de horneado.
Mis muffins no subieron bien, ¿qué hice mal?
Asegúrate de precalentar el horno adecuadamente y no abrir la puerta durante el horneado. Además, no sobremezcles la masa.
¿Puedo congelar estos muffins?
Sí, los muffins se congelan bien. Déjalos enfriar por completo y luego congélalos en bolsas herméticas.
¿Puedo usar menos azúcar en la receta?
Reducir la cantidad de azúcar puede afectar la textura y humedad de los muffins. Es recomendable no reducir más del 25% de la cantidad original.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los muffins?
Para mantenerlos frescos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana.
¿Por qué mis muffins quedaron secos?
Puede ser porque los horneaste demasiado tiempo o porque la proporción de ingredientes no fue correcta. Prueba seguir las cantidades exactas y el tiempo de horneado recomendado.