Deliciosos Muffins de Grosellas Negras con Crema

Ingredientes

Muffins

60 gramos (1/2 taza) de harina

50 gramos (1/4 taza) de mantequilla

75 gramos (1/3 taza) de azúcar

1 pizca de sal

3 gramos (3/4 cucharadita) de polvo de hornear

1 huevo grande

100 gramos (3/4 taza) de grosellas negras

50 gramos (1/4 taza) de leche

La Crema

140 gramos (5 onzas) de queso crema

40 gramos (3 cucharadas) de azúcar

40 gramos (3 cucharadas) de crema para batir

bayas para decorar

Equipo

Batidora
Ideal para mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que queden esponjosos. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el mezclado.
Bowl grande
Perfecto para combinar ingredientes húmedos y secos. Usa un bowl lo suficientemente grande para evitar derrames.
Moldes para muffins
Utiliza moldes de silicona o metálicos engrasados para evitar que los muffins se peguen. Llena cada molde solo hasta 3/4 de su capacidad.
Papel para muffins
Facilita la extracción de los muffins y mantiene el molde limpio. Elige papeles de colores para una presentación más divertida.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Step 2

Paso 2: Añade el huevo y bate hasta que esté completamente incorporado. Es mejor añadir el huevo lentamente para evitar que se corte la mezcla.

Step 3

Paso 3: Vierte la leche y añade una pizca de sal. Mezcla bien. Usa leche entera para un sabor más rico.

Step 4

Paso 4: En un bol aparte, combina la harina y el polvo de hornear. Mezcla bien y tamiza. Tamizar ayuda a distribuir uniformemente el polvo de hornear.

Step 5

Paso 5: Combina los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar muffins duros.

Step 6

Paso 6: Incorpora las grosellas negras suavemente. Se pueden usar grosellas negras congeladas si no tienes frescas; no las descongeles antes de usarlas.

Step 7

Paso 7: Vierte la masa en moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.

Step 8

Paso 8: Hornea a 175°C (347°F) durante 20 minutos, luego reduce la temperatura a 165°C (329°F) y hornea durante otros 10 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Asegúrate de que el horno esté precalentado para garantizar una cocción uniforme.

Step 9

Paso 9: Deja que los muffins se enfríen completamente en una rejilla. Enfriar permite que los muffins terminen de cocinarse con el calor residual y ayuda a la adhesión de la crema más tarde.

Step 10

Paso 10: Para la crema, combina el queso crema, el azúcar y la crema para batir en un bol y bate hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Enfría el bol y las batidoras antes de usarlas para obtener mejores resultados al batir.

Step 11

Paso 11: Con una manga pastelera, coloca la crema sobre los muffins enfriados y decora con bayas. Usa una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella para un acabado decorativo.

Porciones

Los muffins de grosellas negras con crema son versátiles y se pueden disfrutar en muchas ocasiones. Aquí te dejamos algunas sugerencias para hacerlos aún más especiales:

Desayuno delicioso: Acompañados con una taza de café recién hecho o un té de tu preferencia, estos muffins son la manera perfecta de comenzar el día.

Postre ligero: Después de una comida, un muffin con la suave crema de queso y decorado con bayas frescas, es un postre que encantará a todos. 🍓

Merienda especial: Sorprende a tus amigos en una tarde de café. Puedes servirlos con diferentes tipos de mermeladas y miel para añadir una variedad de sabores.

Celebración: Decora los muffins con cremas de colores y confites para adaptarlos a cualquier ocasión festiva 🎉. ¡Tus invitados quedarán maravillados!

Variaciones

¡No te preocupes si eres vegano o necesitas opciones sin gluten! Adaptar esta receta es sencillo:

Sin gluten:
Reemplaza la harina regular con harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten que encuentres en el mercado. Asegúrate de utilizar polvo de hornear sin gluten también.
Vegano:
Para una versión vegana, cambia la mantequilla por margarina vegana y utiliza un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua). La crema se puede hacer con queso crema vegano y crema de coco batida. 🍍

Faq

¿Cómo evito que mis muffins se peguen?
Asegúrate de engrasar bien los moldes o utiliza papel para muffins. Esto facilita la extracción y mantiene los muffins intactos.
¿Puedo usar frutas diferentes en esta receta?
¡Por supuesto! Puedes usar frambuesas, arándanos o cualquier fruta de tu preferencia para personalizar tus muffins.
¿Cuánto debo batir la mezcla?
Bate la mezcla solo hasta que los ingredientes húmedos y secos se combinen. Esto evita que los muffins queden duros.
¿Qué hacer si no tengo un molde para muffins?
Puedes usar moldes de silicona o incluso tazas pequeñas resistentes al horno como alternativa.
¿Cómo logro una crema más esponjosa?
Enfría el bowl y los batidores antes de batir la crema para conseguir una textura más esponjosa.
¿Cuál es la mejor manera de decorar los muffins?
Utiliza una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella para un acabado decorativo y añade frutos rojos frescos para darles un toque especial.