Mochi Perfecto: Descubre cómo hacer este delicioso postre japonés

Ingredientes

Para la masa (8 piezas)

90g de harina de arroz glutinoso

3 cucharadas de azúcar glas

30g de almidón (cualquiera)

2 cucharadas de cacao en polvo

200ml de leche

2 cucharadas de aceite vegetal

+-20g de almidón para amasar

Para el relleno

250g de queso mascarpone o queso crema

3 cucharadas de leche condensada de coco

Equipo

Batidora manual o eléctrica
Te ayudará a obtener una mezcla homogénea para el relleno.
Sartén antiadherente
Ideal para cocinar la masa sin que se pegue.
Espátula de silicona
Útil para remover la masa sin dañarla.
Rodillo
Para extender la masa de manera uniforme.

Instrucciones

Step 1

Preparando la masa

Tamiza la harina de arroz con el cacao, azúcar glas y almidón, luego agrega gradualmente la leche, mezclando hasta obtener una masa.

Incorpora el aceite vegetal y mezcla nuevamente. La consistencia debe ser similar a la de la masa para panqueques, pero un poco más espesa.

Vierte la masa en una sartén a fuego medio. Comienza a remover después de unos minutos. La masa se agrumará; continúa mezclando hasta que pueda formarse en una bola. Sigue mezclando y extendiéndola en la sartén hasta que se vea 'transparente' como en el video.

Espolvorea con almidón la masa cocida, cúbrela y refrigérala.

Step 2

Preparando el relleno y montaje

Mezcla el queso mascarpone (o queso crema) con la leche condensada de coco hasta obtener una crema homogénea.

Divide la masa enfriada en 8 porciones. Extiende cada una en una pequeña tortilla, usando almidón para evitar que se pegue.

Coloca un poco del relleno en el centro de cada tortilla de masa, cierra formando los mochis.

Congela los mochis por 30 minutos antes de servir.

Porciones

Los Mochis se pueden servir de múltiples maneras:

⭐ Acompáñalos con una taza de té verde. El sabor suave del té equilibra perfectamente la dulzura del mochi.

⭐ En un postre festivo, coloca los mochis en una bandeja decorada con frutas frescas 🍓 y hojas de menta.

⭐ Como un pequeño obsequio, empaquétalos en una caja bonita. ¡Tus amigos y familiares estarán encantados!

⭐ Para una experiencia fría, puedes servir los mochis semi-congelados. La textura refrescante será un éxito en los días cálidos.

Variaciones

Podemos adaptar esta receta para que sea apta para personas con diferentes necesidades dietéticas:

🌱 Variación sin gluten: utilizar harina de arroz común en lugar de harina de arroz glutinoso.

🌿 Versión vegana: usa queso crema vegano en lugar de queso mascarpone y asegúrate de que la leche condensada de coco sea certificada vegana.

Faq

¿Cómo sé si mi masa tiene la consistencia correcta?
Debe ser similar a la masa de panqueques, solo un poco más espesa. Asegúrate de mezclar bien los ingredientes.
¿Puedo sustituir el cacao en polvo?
Sí, puedes usar polvo de matcha o simplemente omitirlo si prefieres una masa más clásica.
¿Cuánto tiempo duran los mochis en el congelador?
Puedes conservarlos hasta por un mes en un recipiente hermético.
¿Puedo hacer estos mochis con otros rellenos?
Claro, puedes experimentar con rellenos de fruta, pasta de frijol rojo, o crema de avellanas.
¿Por qué la masa debe verse transparente?
La transparencia indica que la masa está bien cocida y lista para ser moldeada.
¿Qué hago si mi masa se pega mucho?
Puedes espolvorear más almidón para manejar mejor la masa y evitar que se pegue.