Deliciosos Malvaviscos con Puré de Frambuesa y Coco

Ingredientes

Malvavisco

3 claras de huevo grandes
1 sobre (alrededor de 7 gramos o 0.25 onzas) de gelatina
endulzante al gusto
50 gramos (1.75 onzas) de frambuesas
una pizca de ácido cítrico
90 gramos (3.17 onzas) de agua
50 gramos (1.75 onzas) de copos de coco

Equipo

Batidora de mano
Ideal para lograr esos picos suaves y firmes en las claras de huevo. Asegúrate de que esté completamente limpia y seca antes de usarla.
Manga pastelera
Para transferir el puré de frambuesa y crear hermosos patrones de marmoleado. Si no tienes una, puedes usar una bolsa de plástico con una esquina cortada.
Colador fino
Perfecto para eliminar las semillas del puré de frambuesa, asegurando una textura suave.
Molde para hornear
Debe ser suficientemente grande para que la mezcla se distribuya de manera uniforme. Forrarlo con plástico envolvente facilitará el desmoldado.
Papel film
Útil para forrar el molde y permitir un desmolde fácil.

Instrucciones

Step 1

1. Vierte la gelatina con 90 gramos (3.17 onzas) de agua y deja que se hinche durante unos 15 minutos. Luego, calienta la gelatina con el endulzante a fuego lento hasta que se disuelva completamente. Asegúrate de no hervir la mezcla; solo caliéntala lo suficiente para disolver la gelatina.

Step 2

2. Tritura las frambuesas con una licuadora, luego pasa el puré por un colador para eliminar las semillas. Añade 30 gramos (1.05 onzas) de la gelatina disuelta y endulzante al gusto al puré, mezcla bien y transfiere a una manga pastelera. Pasa el puré con cuidado para lograr una textura suave.

Step 3

3. Bate las claras de huevo con una pizca de ácido cítrico hasta formar picos suaves. Vierte gradualmente la mezcla de gelatina restante mientras continúas batiendo hasta que se formen picos firmes. Continúa batiendo y añade gradualmente la gelatina para una mejor textura.

Step 4

4. Forra un molde con papel plástico y vierte la mezcla de claras batidas en él. Vierte el puré de frambuesa por encima en un fino chorro y haz mármoles usando un palillo. Para un toque decorativo, puedes remolinar el puré de frambuesa en patrones agradables.

Step 5

5. Coloca el molde en el refrigerador durante unos 30 minutos para que la mezcla se solidifique. Asegúrate de que el molde esté estable y nivelado en el refrigerador para una solidificación uniforme.

Step 6

6. Una vez que esté listo, corta el malvavisco en cubos y rebózalos en copos de coco. ¡Sirve y disfruta! ¡Buen provecho!

Porciones

Servir estos malvaviscos es sumamente versátil. Puedes disfrutarlos en cualquier momento del día. Aquí hay algunas ideas para sacarle el máximo provecho:

🥂 Acompañamiento perfecto para tus bebidas calientes: Imagina estos malvaviscos derritiéndose lentamente en una taza caliente de chocolate o café; un complemento dulce y cremoso.

🎉 Decora tus postres: Usa estos malvaviscos para adornar pasteles, tartas y cupcakes. Cortados en cubos pequeños, añaden un toque decorativo y delicioso.

👫 Regalo perfecto: Empácalos en cajitas bonitas y dáselos a tus amigos y familiares. ¡Un obsequio hecho en casa siempre es bien recibido!

🌞 Ideal para picnics y meriendas: Llévalos a tus salidas al campo o a la playa. Son fáciles de transportar y serán la delicia de pequeños y grandes.

🔥 Explora nuevas combinaciones: Prueba a sumergirlos en chocolate derretido, o acompáñalos con frutas frescas. ¡Las posibilidades son infinitas!

Variaciones

Si tienes intolerancia al gluten o sigues una dieta vegana, ¡no te preocupes! Aquí te damos algunas variaciones:

🌱 Versión Sin Gluten: Esta receta ya es naturalmente sin gluten, así que puedes disfrutarla sin preocupaciones. Solo verifica que el polvo de gelatina y los demás ingredientes sean libres de gluten.

🍃 Versión Vegana: Usa agar-agar en lugar de gelatina animal. Remoja el agar-agar en la misma cantidad de agua mencionada en la receta y sigue los mismos pasos. Sustituye las claras de huevo con aquafaba (líquido de los garbanzos cocidos) montándolo de la misma manera.

Faq

¿Por qué no se forman picos en las claras de huevo?
Esto puede deberse a que el bol o los batidores tienen residuos de grasa. Asegúrate de que todo esté bien limpio y seco.
¿Puedo usar gelatina sin sabor?
Sí, puedes usar gelatina sin sabor. Solo asegúrate de disolverla completamente para obtener la textura deseada.
¿Cómo logro un marmoleado perfecto?
Para un marmoleado bonito, vierte el puré de frambuesa en un hilo fino y usa un palillo para hacer patrones suaves, sin mezclar demasiado.
¿Puedo usar otros tipos de frutas?
¡Claro! Puedes experimentar con otras frutas como fresas, arándanos o moras, según tu gusto.
¿Cómo almacenar los malvaviscos sobrantes?
Guarda los malvaviscos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. No es necesario refrigerarlos, y durarán frescos por hasta una semana.
¿Se pueden congelar los malvaviscos?
Sí, se pueden congelar. Envuelve cada malvavisco individualmente en papel film y colócalos en una bolsa hermética. Durarán hasta 3 meses en el congelador.