¡Deliciosos Macarons con Ganache de Chocolate Blanco y Arándanos!

Ingredientes

Relleno para 20 a 25 macarons

100 gramos (3.5 onzas) de chocolate blanco
50 gramos (1.76 onzas) de arándanos
10 gramos (0.35 onzas) de azúcar
25 gramos (0.88 onzas) de crema (33% o más)

Equipo

Pequeña cacerola
De acero inoxidable para una conducción de calor uniforme.
Licuadora de alta velocidad
Ideal para lograr un puré más suave.
Colador
Para eliminar los sólidos del puré de arándanos.
Batidora
Indispensable para mezclar la ganache hasta que esté suave.
Papel film
Para cubrir la ganache y evitar la formación de una piel.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Combina los arándanos y el azúcar en una cacerola pequeña y tritura la mezcla tanto como sea posible. Calienta la mezcla casi hasta que hierva, luego cuélala a través de un colador para eliminar cualquier sólido. Para un puré más suave, usa una licuadora de alta velocidad.

Step 2

Paso 2: Agrega la crema al puré de arándanos y lleva la mezcla a ebullición. Viértela sobre el chocolate blanco finamente picado o sobre chispas de chocolate. Pica el chocolate blanco finamente para asegurar que se derrite de manera uniforme.

Step 3

Paso 3: Mezcla la preparación con una licuadora hasta que esté suave. Cúbrela bien con plástico y refrigera por al menos 4 horas. Presiona el plástico directamente sobre la superficie de la ganache para evitar que se forme una capa.

Step 4

Paso 4: Una vez que la ganache tenga la consistencia de una crema agria muy espesa, estará lista para rellenar los macarons. Rellénalos y colócalos horizontalmente en el refrigerador durante una hora. Si es necesario, se puede rebatir la ganache para una consistencia más suave.

Step 5

Paso 5: Después de una hora, la ganache debería estar lista y podrás almacenar los macarons verticalmente. ¡Disfruta de tus deliciosos macarons! ¡Buen provecho!

Porciones

Los macarons son un digno acompañante para cualquier tipo de bebida caliente. ¿Qué tal servirlos con un capuchino o un té negro bien fuerte? ☕

Para una presentación espectacular, colócalos en una bandeja con algunas frutas frescas como fresas o uvas. ¡Tus invitados quedarán impresionados! 🍓🍇

También puedes llenar pequeñas cajas de regalo con macarons y regalarlas en fiestas o eventos. Serán el centro de atención, ¡te lo aseguramos! 🎉🎁

No olvides compartirlos en tus redes sociales y etiquetar a tus amigos y familiares ✨

Variaciones

Opción sin gluten: Asegúrate de usar un chocolate blanco que sea certificado sin gluten. El resto de los ingredientes ya son naturalmente sin gluten. 🚫🌾

Opción vegana: Utiliza chocolate blanco vegano y nata de coco en lugar de la crema habitual. Además, el puré de arándanos se puede preparar con agave o jarabe de arce en lugar de azúcar. 🥥🍫

Faq

¿Por qué mis macarons se agrietan en el horno?
Esto puede deberse a una temperatura demasiado alta o un secado insuficiente antes de hornearlos.
¿Cómo puedo hacer que los macarons tengan el mismo tamaño?
Usa una plantilla de círculos en la bandeja de hornear y una manga pastelera con una boquilla redonda.
¿Cuánto tiempo pueden almacenarse los macarons?
En un recipiente hermético en el frigorífico, pueden durar hasta 5-7 días. Se pueden congelar hasta un mes.
¿Puedo usar otros tipos de fruta para el relleno?
¡Por supuesto! Frambuesas, fresas o mango serían excelentes reemplazos para los arándanos.
¿Cómo puedo saber si la ganache está lista para rellenar los macarons?
La ganache debe tener una consistencia similar a la crema agria muy espesa antes de su uso.
¿Qué hago si la ganache se separa?
Intenta recalentarla suavemente al baño maría mientras la remueves constantemente hasta que vuelva a unirse.