Deliciosos Donuts Caseros con Glaseado de Arándanos

Ingredientes

Donuts

40 gramos (1/6 taza) de suero de leche
80 gramos (1/3 taza) de agua
80 gramos (4 yemas grandes) de huevos
310 gramos (2 1/2 tazas) de harina
4 gramos (1 1/4 cucharaditas) de levadura seca
6 gramos (1 cucharadita) de sal
30 gramos (2 1/2 cucharadas) de azúcar
50 gramos (1/4 taza) de mantequilla

Glaseado de arándanos

2 cucharadas (1 onza líquida) de jugo de arándanos
130 gramos (1 taza) de azúcar en polvo

Equipo

Batidora con gancho
Esta herramienta es esencial para amasar la mezcla. Si no tienes una, puedes hacerlo a mano, pero la batidora hará el trabajo más fácil.
Rodillo
Es útil para extender la masa al grosor adecuado. Un rodillo ajustable puede ayudarte a lograr el grosor perfecto.
Cortador de donuts
Te permite cortar los donuts de manera uniforme y rápida. Si no tienes uno, una copa de borde grueso puede funcionar.
Termómetro de cocina
Mantener la temperatura correcta del aceite es crucial. Un termómetro te ayudará a lograr frituras perfectas sin quemar los donuts.

Instrucciones

Step 1

1. En el tazón de una batidora con gancho, combina el suero de leche, el agua, las yemas de huevo, la harina y la levadura seca. Mezcla a baja velocidad durante 3 minutos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, excepto la mantequilla, que debe estar fría.

Step 2

2. Agrega la sal y el azúcar, y continúa mezclando. Pausa ocasionalmente para raspar los lados del tazón y asegurar una mezcla uniforme.

Step 3

3. Incorpora la mantequilla fría, cortada en cubos, y amasa hasta que la masa deje de pegarse a los lados del tazón, aproximadamente 10-15 minutos. La masa debe quedar suave y elástica.

Step 4

4. Forma una bola con la masa, colócala en un tazón limpio, cúbrela con una toalla y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora. La masa debe duplicar su tamaño.

Step 5

5. Estira la masa hasta un grosor de 7 mm (0.28 pulgadas). Corta círculos de aproximadamente 6-8 cm (2.35-3.15 pulgadas) de diámetro. Opcionalmente, corta un agujero en el centro. Deja reposar la masa otra hora para obtener la mejor textura.

Step 6

6. Vierte suficiente aceite de cocina en una sartén hasta una profundidad de 2-3 cm (0.80-1.20 pulgadas) y caliéntalo a 160°C (320°F). Fríe los donuts hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Utiliza un termómetro para mantener la temperatura correcta del aceite y asegurar una cocción uniforme.

Step 7

7. Retira los donuts del aceite usando una espumadera y colócalos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Ten cuidado al freír para evitar salpicaduras de aceite.

Step 8

8. Para el glaseado de arándanos, combina el jugo de arándanos con el azúcar en polvo hasta que espese. Sumerge o rocía los donuts con el glaseado. Ajusta la consistencia del glaseado con más jugo (más fino) o azúcar (más espeso) según sea necesario.

Porciones

¡Listos para disfrutar! Estos donuts caseros con glaseado de arándanos son un verdadero lujo para cualquier momento del día. Aquí tienes algunas sugerencias de cómo servirlos: 👇

Desayuno de Lujo: Acompaña tus donuts con un café caliente o un delicioso té. Añade algunas frutas frescas y un vaso de jugo de naranja para un desayuno completo. 🌅 ☕️

Merienda Perfecta: Prepara una bandeja con diferentes glaseados y deja que tu familia o amigos elijan sus favoritos. Añade algunas nueces o grageas para un toque extra de diversión. 🎉 😋

Postre Irresistible: Sirve estos donuts como postre después de una cena especial. Puedes calentarlos un poco y agregar una bola de helado de vainilla al lado para crear una experiencia de sabor única. 🍦 🍩

¡Espero que disfrutes estos donuts tanto como yo disfruté compartir esta receta contigo! ❤️✨

Variaciones

Variaciones Sin Gluten:

Sustituye la harina normal por una mezcla de harinas sin gluten que incluya almidón de maíz y harina de arroz. Asegúrate de verificar que todos los otros ingredientes no contengan gluten.

Variaciones Veganas:

Reemplaza los huevos con 4 cucharadas de puré de manzana y usa leche de almendras en lugar de la leche común. El glaseado también se puede adaptar usando jugo de arándano y azúcar en polvo vegano. 🥖🌱

¡Experimenta y disfruta!

Faq

¿Por qué es importante que la mantequilla esté fría?
La mantequilla fría ayuda a que los donuts obtengan una textura ligera y aireada, ya que se integra gradualmente en la masa durante el amasado.
¿Puedo usar una alternativa a la levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca. Solo recuerda usar una proporción adecuada: normalmente, la levadura seca equivale aproximadamente a un tercio del peso de la levadura fresca.
¿Puedo refrigerar la masa durante la noche?
Sí, puedes refrigerar la masa después del primer levado. Esto puede hacer que tus donuts sean aún más esponjosos al día siguiente.
¿Cómo hago para que los donuts queden más crujientes?
Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta (320°F o 160°C) y no frías demasiados donuts a la vez, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite.
¿Puedo hornear los donuts en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornear los donuts a 180°C (350°F) durante unos 10-12 minutos. No tendrán la misma textura crujiente, pero serán una opción más ligera.
¿Cómo obtengo un glaseado más brillante y uniforme?
Asegúrate de sumergir los donuts completamente en el glaseado y déjalos reposar en una rejilla para que el exceso de glaseado gotee, logrando un brillo perfecto.