Ingredientes
Streusel
- 50 gramos (1.76 onzas) de harina de almendra
- 50 gramos (1.76 onzas) de mantequilla fría en cubos
- 50 gramos (1.76 onzas) de azúcar
- 1 gramo (0.035 onzas) de sal
Café Caramelo
- 140 gramos (4.93 onzas) de crema
- 150 gramos (5.29 onzas) de mantequilla
- 100 gramos (3.53 onzas) de azúcar
- 80 gramos (2.82 onzas) de jarabe de glucosa
- 50 gramos (1.76 onzas) de leche condensada
- 1 gramo (0.035 onzas) de sal
- 20 gramos (0.71 onzas) de café molido
Malvavisco
- 125 gramos (4.41 onzas) de puré de albaricoque
- 100 gramos (3.53 onzas) de azúcar
- 30 gramos (1.06 onzas) de claras de huevo
Jarabe
- 100 gramos (3.53 onzas) de agua
- 175 gramos (6.17 onzas) de azúcar
- 25 gramos (0.88 onzas) de jarabe de glucosa
- 8 gramos (0.28 onzas) de agar
Equipo
- Mixer de pie:
Ideal para mezclar ingredientes y lograr una textura suave y homogénea. Asegúrate de usar la boquilla correcta para cada etapa.
- Horno:
Necesario para hornear el streusel y caramelizar el chocolate. Precalienta a la temperatura indicada y utiliza un termómetro para precisión.
- Sarten de fondo grueso:
Perfecto para caramelizar el jarabe de glucosa y el azúcar sin quemar. Remueve constantemente para evitar grumos.
- Moldes de conos:
Utiliza moldes o vasos estrechos para dar forma a los conos y mantenerlos en posición mientras se enfrían.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Porciones
¡Estos conos de caramelo y malvavisco son perfectos para cualquier ocasión especial! Sirve los conos en una **bandeja elegante** para una presentación impresionante en fiestas y eventos.
Para una opción más casual, **coloca los conos en vasos altos** individuales y deja que tus invitados los disfruten con una cucharita. Otra idea divertida es **agregar chispas de colores** o virutas de chocolate encima de los malvaviscos para un toque de color y textura.
No dudes en ser creativo; estos conos también pueden ser el **postre perfecto para un picnic o una tarde de películas en casa**. Acompáñalos con una taza de café o chocolate caliente para una experiencia verdaderamente indulgente. ¡Comprueba la cara de felicidad de todos! 😋
Variaciones
¿Buscas opciones **sin gluten**? No te preocupes, simplemente reemplaza la harina de almendra en el streusel por una mezcla de harinas sin gluten. ¡La textura y el sabor seguirán siendo increíbles! 🌾🚫
Para una variante **vegana**, usa **margarina vegana** en lugar de la mantequilla y asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el azúcar, sean aptos para veganos. Además, reemplaza la leche condensada y la crema por sus equivalentes veganos a base de coco o almendra. 🥥❤️
Faq
- ¿Puedo preparar los conos de caramelo y malvavisco con anticipación?
Sí, puedes prepararlos con uno o dos días de anticipación y conservarlos en el refrigerador para mantener su frescura.
- ¿Qué hago si el caramelo se endurece demasiado rápido?
Si el caramelo se endurece antes de tiempo, caliéntalo ligeramente en el microondas o baño maría hasta que vuelva a tener una consistencia manejable.
- ¿Cuál es la mejor manera de caramelizar el chocolate sin quemarlo?
Stir the chocolate frequently and maintain a moderate temperature to avoid burning it. Using a Kenwood cooking machine ensures controlled heating.
- ¿Es necesario dejar secar los malvaviscos toda la noche?
No es completamente necesario, pero hacerlo ayudará a que tengan una mejor textura y se mantengan firmes al servir.
- ¿Puedo experimentar con otros sabores de puré en los malvaviscos?
¡Por supuesto! Experimenta con puré de frambuesa, mango o cualquier otra fruta que te guste. Asegúrate de ajustar el azúcar según el dulzor de la fruta.
- ¿Hay algún truco para que el streusel quede más crujiente?
Sí, asegúrate de que la mantequilla esté fría y utiliza una mezcla de almendras y avellanas troceadas en lugar de harina para obtener una textura más crujiente.