Ingredientes
Masa
- 300ml (10.1 fl oz) de suero de leche
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 80g (2.8 oz) de azúcar
- 4g (0.15 oz) de sal
- 60g (2.1 oz) de mantequilla suave
- 7g (0.25 oz) de levadura
- 650g (22.95 oz) de harina de trigo de la mejor calidad
- 20g (0.7 oz) de aceite vegetal sin sabor
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de agua (para engrasar)
Relleno #1
- 600g (21.15 oz) de manzanas peladas
- 30g (1.05 oz) de mantequilla
- 70g (2.45 oz) de miel o azúcar
- 25g (0.9 oz) de maicena
Relleno #2
- 14 manzanas pequeñas
- azúcar moreno al gusto
- canela al gusto
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de agua (para engrasar)
- varias ramitas de canela y semillas de calabaza para decorar al gusto
Equipo
- Bol grande
Ideal para mezclar los ingredientes del *dough*. Los bols grandes ayudan a evitar derrames y aseguran una mezcla homogénea.
- Batidor de mano
Perfecto para batir huevos y mezclar líquidos rápidamente sin mucho esfuerzo.
- Rodillo
Fundamental para extender la masa de manera uniforme. Un rodillo de madera es clásico y versátil.
- Molde de silicona
Los moldes de silicona facilitan la extracción de los bollos y requieren menos grasa.
- Brocha de cocina
Útil para aplicar la mezcla de yema y agua sobre los bollos antes de hornearlos, logrando un acabado dorado perfecto.
- Papel para hornear
Esencial para evitar que los bollos se peguen a los moldes o a la bandeja.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Porciones
Para disfrutar al máximo de estos **bollos de manzana**, aquí tienes algunas ideas y sugerencias que harán que sean aún más especiales:
¡Acompañarlos con helado de vainilla! La combinación de la textura caliente y crujiente del bollo con la suavidad del helado es simplemente celestial. 🍦
Café o té caliente. Estos bollos son perfectos para acompañar una taza de café recién hecho o un té aromático. Una excelente opción para una tarde de otoño. ☕
Un toque extra de miel o caramelo. Si eres amante de lo dulce, no dudes en rociar un poco de miel o salsa de caramelo sobre los bollos antes de servir. ¡Un placer para el paladar! 🍯
Decora el plato. Sirve los bollos en un plato decorado con canela en polvo y unas ramitas de menta fresca. La presentación también es importante y tus invitados quedarán encantados. 🌿
Variaciones
Si tienes necesidades dietéticas específicas o simplemente quieres experimentar, aquí tienes algunas variaciones para hacer estos **bollos de manzana** aptos para todos:
Variación sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz, harina de almendra y harina de tapioca. Asegúrate de usar un espesante adecuado, como goma xantana, para mantener la estructura del bollo.
Variación vegana: Reemplaza la leche de suero por leche de almendra o leche de soja. En lugar de huevo, utiliza un sustituto de huevo vegano o haz una mezcla de 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua. Usa margarina vegana en lugar de mantequilla. Cambia la miel por jarabe de agave o arce.
Faq
- ¿Cómo sé si he amasado bien la masa?
La masa debe ser suave y elástica. Un buen indicador es que vuelva a su forma rápidamente si la tocas con un dedo.
- ¿Puedo usar cualquier tipo de manzana?
Sí, pero las manzanas ácidas como Granny Smith suelen dar un mejor contraste de sabor en el relleno.
- ¿Qué hago si la masa no sube bien durante la fermentación?
Asegúrate de que la levadura esté fresca y activa. También puedes colocar la masa en un lugar más cálido para mejorar la fermentación.
- ¿Cómo evito que el relleno se salga durante el horneado?
Sella muy bien los bordes de la masa al formar los bollos. No escatimes en asegurar que la masa cubra completamente el relleno.
- ¿Puedo hacer los bollos con antelación y hornearlos más tarde?
Sí, puedes preparar los bollos y dejarlos en el refrigerador tapados con film plástico. Sácalos y deja que alcancen la temperatura ambiente antes de hornear.
- ¿Cómo obtengo un acabado dorado perfecto?
Asegúrate de aplicar una capa uniforme de la mezcla de yema y agua. También puedes hornear unos minutos adicionales con la parte superior del horno encendida para un dorado más intenso.
