Deliciosos Bollos de Levadura con Nueces y Azúcar de Caña

Ingredientes

Masa con levadura

650 gramos (5 1/4 tazas) de harina

1 cucharada (0.5 onzas) de maicena

1 cucharadita (0.35 onzas) de polvo de hornear

7 gramos (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca

300 mililitros (1 1/4 tazas) de leche

2 huevos

1 cucharada (0.5 onzas) de crema agria

50 gramos (1/4 taza) de azúcar

50 gramos (1/4 taza) de mantequilla a temperatura ambiente

Pizca de sal

Espolvoreado

100 gramos (1 taza) de nueces picadas

100 gramos (1/2 taza) de azúcar de caña

1 huevo

Equipo

Bol grande
Usa un bol grande para mezclar todos los ingredientes. Esto te permitirá amasar de manera más cómoda.
Tamiz
Sifting the dry ingredients helps to aerate them, resulting in a fluffier dough.
Batidor
Para mezclar los ingredientes secos y la masa con facilidad.
Batidora de pie (opcional)
Facilita el trabajo de amasar la masa si deseas hacerlo de manera más rápida.
Papel encerado
Utilízalo para cubrir la bandeja de hornear y evitar que los bollos se peguen.

Instrucciones

Step 1

1. Entibia la leche hasta que esté tibia. Añade 1 cucharadita de azúcar y la levadura seca. Mezcla bien, luego deja reposar en un lugar cálido durante 10-15 minutos hasta que esté espumoso. Consejo: Si la mezcla no se pone espumosa, es posible que la levadura esté inactiva. Empieza de nuevo con levadura fresca.

Step 2

2. En un tazón grande, tamiza conjuntamente la harina, la maicena, el polvo de hornear, el azúcar restante y una pizca de sal. Consejo: Tamizar ayuda a airear la harina, haciendo la masa más esponjosa.

Step 3

3. Vierte la mezcla de levadura espumosa en la mezcla de harina. Añade los huevos y la crema agria. Mezcla bien hasta que la masa se una y esté suave. Esto se puede hacer a mano o con una batidora de pie.

Step 4

4. Añade la mantequilla ablandada y amasa la masa hasta que esté suave y elástica, y ya no se pegue a tus manos. Consejo: Amasa en una superficie enharinada o engrasa ligeramente tus manos para facilitar el amasado.

Step 5

5. Coloca la masa en un tazón, cúbrela con un paño húmedo o envoltura plástica, y deja que suba en un lugar cálido durante 1 hora.

Step 6

6. Golpea la masa levantada y amásala brevemente. Déjala subir nuevamente durante otra hora.

Step 7

7. Divide la masa en 15 piezas iguales de aproximadamente 75 gramos (2.65 onzas) cada una. Forma una bola con cada pieza, cubre y déjalas reposar en la mesa durante 30 minutos.

Step 8

8. Precalienta el horno a 200°C (392°F) con el modo de calentamiento superior e inferior.

Step 9

9. Mezcla las nueces picadas y el azúcar de caña. Consejo: Puedes añadir tus especias favoritas como canela o nuez moscada para dar extra sabor.

Step 10

10. Bate el huevo en un tazón pequeño.

Step 11

11. Sumerge la parte superior de cada bola de masa en el huevo batido, luego en la mezcla de nueces. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Consejo: Vigílalas ya que los tiempos de horneado pueden variar según tu horno.

Porciones

Acompaña tus bollos de levadura con una taza de café o té caliente para disfrutar de una merienda perfecta. Si prefieres algo más dulce, también son deliciosos con un vaso de leche.

Para un desayuno completo, puedes servirlos con mantequilla y mermelada, o incluso con un poco de queso crema.

Si buscas una opción más sofisticada, sírvelos durante el brunch acompañados de frutas frescas y un toque de miel. 🍯🍓

No olvides que estos bollos también son excelentes para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡A todos les encantarán! 🎉

Variaciones

Versión sin gluten: Para hacer esta receta sin gluten, sustituye la harina regular por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que el polvo de hornear y la maicena también sean libres de gluten. 🧈🍞

Versión vegana: Reemplaza la leche por leche vegetal (como leche de almendras o avena), sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua, y usa margarina vegana en lugar de la mantequilla. 🥜🥛

Faq

¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca. Necesitarás el doble de la cantidad indicada para la levadura seca.
¿Por qué mi masa no subió?
Es posible que la levadura esté inactiva o que la temperatura no sea la adecuada. Asegúrate de que la leche esté tibia y no caliente.
¿Puedo congelar estos bollos?
Sí, puedes congelar los bollos después de haberlos horneado. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de colocarlos en un recipiente apto para congelador.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la mezcla de nueces y azúcar?
Puedes experimentar agregando especias como canela o nuez moscada, o incluso frutas secas para añadir variedad al sabor.
¿Cómo puedo asegurarme de que los bollos queden perfectamente esponjosos?
El amasado es clave. Asegúrate de amasar la masa hasta que esté suave y elástica, esto puede tomar alrededor de 10 minutos a mano o 5 minutos con una batidora de pie.
¿Qué tipo de nueces puedo usar?
Puedes usar nueces de tu preferencia, como nueces pecanas, almendras o avellanas. Cada tipo de nuez dará un sabor único a tus bollos.