Deliciosos Bagels Caseros con Relleno de Nueces

Ingredientes

Los Bagels

1 huevo

50 gramos (1/4 taza) de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla, al gusto

una pizca de sal

150 gramos (2/3 taza) de crema agria

100 gramos (7 cucharadas) de mantequilla, a temperatura ambiente

1 cucharadita de polvo para hornear

300 gramos (2 1/2 tazas) de harina

El Relleno

50 gramos (1/4 taza) de azúcar

50 gramos (1/2 taza) de nueces molidas

1 cucharadita de canela

Adicionalmente

leche y yema de huevo para pincelar la parte superior

Equipo

Bol grande
Para mezclar todos los ingredientes de la masa cómodamente.
Batidora de mano o varillas
Asegúrate de que estén limpias y secas antes de usar.
Balanza de cocina
Ideal para dividir la masa en porciones iguales y asegurar una cocción uniforme.
Papel de horno
Evita que los bagels se peguen a la bandeja al hornear.
Bandeja para hornear
Utiliza una bandeja lo suficientemente grande para que los bagels no se amontonen.

Instrucciones

Step 1

1. En un bol grande, bate el huevo con 50 gramos (1/4 taza) de azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, la crema agria, el extracto de vainilla y una pizca de sal, y mezcla hasta obtener una consistencia suave.Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mezcla más fácil.

Step 2

2. Gradualmente, añade la harina y el polvo para hornear a la mezcla, revolviendo continuamente hasta formar una masa. Amasa la masa suavemente hasta que esté lisa. Cubre la masa con papel plástico y déjala reposar durante 30 minutos.Dejar reposar la masa facilita su manejo y estirado.

Step 3

3. Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 4

4. Divide la masa reposada en 20 partes iguales y forma pequeñas bolas.Usar una balanza de cocina asegura porciones del mismo tamaño para un horneado uniforme.

Step 5

5. Estira cada bola en un círculo de aproximadamente 12 cm (4.7 pulgadas) de diámetro. Haz unos cortes en un lado de cada círculo.

Step 6

6. Para el relleno, mezcla 50 gramos (1/4 taza) de azúcar, 50 gramos (1/2 taza) de nueces molidas y 1 cucharadita de canela. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el lado sin cortar de cada círculo de masa, luego enrolla la masa para formar la forma de bagel.

Step 7

7. Coloca los bagels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincela la parte superior con una mezcla de leche y yema de huevo para darles un bonito color dorado al hornear.Para un acabado extra brillante, pincela una segunda capa de la mezcla de leche y yema de huevo a mitad de la cocción.

Step 8

8. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que los bagels estén dorados.Siempre vigila tu horno ya que los tiempos de horneado pueden variar ligeramente.

Porciones

¿Cómo servir estos exquisitos bagels? Las posibilidades son infinitas, pero aquí tienes algunas sugerencias que harán que se te haga la boca agua:

Desayuno: Acompaña los bagels con una taza de café o té. Añadir un poco de mermelada o queso crema puede hacerlos aún más tentadores. 🥯☕🫖

Almuerzo: Prepara un sándwich gourmet. Corta los bagels por la mitad y rellénalos con pavo, lechuga, y una fina capa de mostaza. ¡Una opción rápida y deliciosa!

Merienda: ¿Tienes invitados a tomar el té? Sirve los bagels junto a una bonita presentación de frutas frescas y una selección de infusiones. Harán que tu reunión sea memorable. 🫐🍓🫖

Postre: Con un toque final de azúcar glass espolvoreado por encima y un poco de sirope de caramelo, estos bagels se transformarán fácilmente en un delicioso postre. 🍯✨

Variaciones

Si buscas opciones sin gluten o veganas para esta receta, aquí tienes algunas sugerencias:

🔸 Versión sin gluten: Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de comprobar todas las etiquetas de los ingredientes para evitar cualquier traza de gluten.

🔸 Versión vegana: En lugar de huevo, puedes usar un sustituto de huevo vegano o una mezcla de linaza y agua. Utiliza margarina vegana en lugar de mantequilla y leche vegetal para la mezcla de grejado. ¡Tus bagels seguirán siendo igual de deliciosos! 🌱❤️

Faq

¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco?
Sí, puedes reemplazar el azúcar blanco por azúcar moreno, aunque el sabor y la textura pueden variar un poco.
¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa?
Añade un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que la masa sea manejable pero no demasiado seca.
¿Puedo congelar los bagels?
Sí, puedes congelar los bagels una vez que se hayan enfriado completamente. Colócalos en una bolsa hermética antes de ponerlos en el congelador.
¿Cómo puedo hacer que mis bagels queden más esponjosos?
Asegúrate de no omitir el paso de descanso de la masa y prueba con una mezcla de harina de pan para obtener una textura más ligera.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
Claro, puedes experimentar añadiendo frutas secas picadas, chips de chocolate o incluso queso crema para darle un giro diferente a tus bagels.
¿Cómo puedo saber si mis bagels están perfectamente cocidos?
Observa el color dorado en la parte superior y golpea ligeramente la base; si suena hueco, están listos. Siempre es buena idea usar un termómetro para asegurarte de que el centro ha alcanzado al menos 190°F (88°C).