Delicioso Turrón Casero: La Mejor Receta de Turrón con Almendras

Ingredientes

Turrón

130 gramos (4.6 onzas) de miel
400 gramos (14.1 onzas) de azúcar
2 claras de huevo
150 gramos (5.3 onzas) de almendras tostadas
chocolate oscuro o con leche, al gusto

Equipo

Cazo
Un cazo mediano para calentar la mezcla de miel y azúcar. Tip: Asegúrate de que no sea demasiado pequeño para evitar salpicaduras.
Termómetro de Cocina
Para asegurarte de que el almíbar alcance la temperatura perfecta de 140°C. Tip: Este paso es crucial para la textura del turrón.
Batidora de Pie
Ideal para batir las claras de huevo hasta alcanzar picos firmes. Tip: Hace el trabajo mucho más fácil y rápido.
Bandeja de horno
Para extender la mezcla de turrón. Tip: Cúbrela bien con papel de horno o papel aluminio y unta con aceite vegetal.
Espátula
Para extender el turrón de manera uniforme. Tip: Usa una espátula de silicona para facilitar el proceso.

Instrucciones

Step 1

¿Alguna vez has hecho turrón tú mismo? ¡No tengas miedo! La receta de turrón no es tan complicada como podría parecer a primera vista, ¡y el resultado no dejará indiferente a nadie! Aquí tienes la receta para un delicioso y suave turrón casero para agradar a tus seres queridos.

Step 2

Primero, coloca la miel y el azúcar en una cacerola, y añade 50 ml (1.75 fl oz) de agua. Calienta la mezcla y llévala a ebullición. Cocina por unos 10 minutos. Para comprobar si el almíbar está listo, usa la prueba de 'bola blanda': deja caer un poco de almíbar en agua fría. Debe solidificarse pero permanecer suave. Alternativamente, cocina el almíbar hasta que alcance 140°C (284°F) si tienes un termómetro. Consejo: Sé preciso con la temperatura para obtener mejores resultados.

Step 3

Mientras el almíbar hierve, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Gradualmente vierte el almíbar caliente en las claras batidas en un fino chorro, continuando a batir constantemente. Sigue batiendo hasta que la mezcla se espese y las aspas de la batidora comiencen a frenarse en la masa. Consejo: Usa una batidora de pie para facilitar esta tarea.

Step 4

Añade las almendras tostadas a la mezcla de claras de huevo y mezcla bien.

Step 5

Cubre una bandeja de horno poco profunda con papel pergamino o papel de aluminio, y engrásalo bien con un aceite vegetal de tu elección. Extiende la mezcla de turrón sobre el pergamino y alísala. Consejo: Usa una espátula para extender fácilmente.

Step 6

Coloca el turrón en la nevera y déjalo enfriar durante 1 hora.

Step 7

Corta el turrón duro en pequeños trozos.

Step 8

Derrite el chocolate y sumerge los trozos de turrón en él. Usa dos tenedores para manejarlo más fácilmente. Coloca los trozos de turrón cubiertos de chocolate en papel pergamino. Vuelve a colocarlos en la nevera por otra hora. ¡Disfruta! Consejo: Guarda el turrón en un recipiente hermético para mantenerlo fresco.

Porciones

Este turrón casero es una delicia que puedes servir de diversas maneras para sorprender a tus invitados y seres queridos. 🎉

Para una presentación sencilla, corta el turrón en pequeños cuadrados y sírvelo en un plato bonito. Si quieres darle un toque más festivo, coloca los trozos de turrón en cápsulas de papel decorativas.

¿Buscas algo más creativo? 👉 Usa el turrón como ingrediente en otros postres. Puedes picarlo y espolvorearlo sobre helado de vainilla, yogur o incluso integrarlo en tus batidos para darles un toque crujiente y dulce.

No olvides que este turrón también puede ser un regalo ideal. 💝 Envuelve algunas piezas en papel de celofán y átalo con una cinta bonita. ¡Será un detalle que todos apreciarán!

Variaciones

Si deseas hacer la receta de turrón gluten-free 🌾 o vegana 🌱, aquí tienes algunas variaciones para que todos puedan disfrutar de esta delicia:

Versión Gluten-Free: La receta original de turrón ya es libre de gluten, siempre y cuando asegures que los ingredientes utilizados (como el chocolate) también sean certificados sin gluten.

Versión Vegana: 🌱 Para hacer un turrón vegano, puedes sustituir las claras de huevo por aquafaba (el líquido de cocción de los garbanzos). Bate la aquafaba hasta que forme picos firmes como lo harías con las claras de huevo normales. Asegúrate de que el chocolate que uses no contenga productos de origen animal.

Faq

¿Por qué es importante la temperatura del almíbar?
La temperatura del almíbar es crucial para lograr la textura perfecta del turrón. Si el almíbar no alcanza los 140°C, el turrón no se solidificará correctamente.
¿Cómo puedo saber cuando las claras de huevo están a punto de nieve?
Las claras de huevo estarán listas cuando formen picos firmes al levantar las varillas de la batidora y no se caigan.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de almendras?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes frutos secos como pistachos, avellanas o nueces para darle un toque personalizado a tu turrón.
¿Cuál es el mejor tipo de miel para esta receta?
La miel de todas las flores (milflores) es una opción excelente, pero también puedes usar miel de acacia o miel de azahar para variar el sabor del turrón.
¿Cómo puedo evitar que el turrón se pegue al cuchillo al cortarlo?
Para evitar esto, unta el cuchillo con un poco de aceite vegetal o caliéntalo ligeramente antes de cortar el turrón.
¿Cuánto tiempo dura el turrón casero?
Si lo guardas en un recipiente hermético, el turrón casero puede durar hasta 2 semanas en un lugar fresco y seco. 💡