Ingredientes
Para la base:
- Harina 160 g
- Polvo para hornear 1 cdita
- Mantequilla 100 g
- Azúcar 100 g
- Huevo 1
Para el relleno:
- Huevos 3
- Crema agria 400 g
- Azúcar 75 g
- Jugo de limón 1 cda
- Maicena 1 cda
Equipo
- Molde para hornear
Asegúrate de que sea del tamaño adecuado para que la base y el relleno se cocinen uniformemente. Un molde desmontable puede facilitar el desmoldado.
- Papel pergamino
Es esencial para cubrir el fondo del molde y evitar que la base se pegue.
- Batidora eléctrica
Te ahorrará tiempo y esfuerzo para batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Refrigerador
Es fundamental para enfriar la masa de la base y, posteriormente, el pastel.
Instrucciones
Step 1
Preparar la base:
Step 2
Preparar el relleno:
Step 3
Hornear:
Porciones
1. Acompáñalo con una bola de helado de vainilla 🍨: La combinación de sabores y texturas hará que cada bocado sea una auténtica maravilla. El frío del helado y la suavidad del pastel serán irresistibles.
2. Decóralo con frutas frescas 🍓🫐: Frutas como fresas, arándanos o frambuesas no solo añadirán color, sino también un toque de frescura adicional que complementa perfectamente con el limón.
3. Sirve con un té helado 🍹: Una bebida refrescante junto a un pastel fresco crea la combinación perfecta para una tarde especial. Prueba con un té helado de menta o limón para que todos los sabores se armonicen.
¡No olvides tomar fotos y compartir tu creación en redes sociales! 📸✨Variaciones
Versión Sin Gluten:
Reemplaza la harina por una mezcla de harina sin gluten (la puedes encontrar en supermercados o prepararla con harina de arroz y fécula de maíz). Todo lo demás se mantiene igual. Así, tus amigos celiacos también podrán disfrutar de esta delicia. 🌾🚫
Versión Vegana:
- Mantequilla: Usa margarina vegana o aceite de coco en la misma cantidad.
- Huevos: Sustituye los huevos en la base por 1 cda de semillas de lino molidas + 3 cdas de agua por cada huevo, y en el relleno, utiliza 200 g de tofu suave triturado y 2 cdas de fécula de maíz.
- Crema agria: Opta por una crema agria vegana, que puedes encontrar en tiendas especializadas o hacerla tú misma mezclando yogur de soja con jugo de limón y un poco de sal.
Faq
- ¿Cómo logro una masa de base sin grumos?
Es importante mezclar bien la harina y la mantequilla con las manos hasta obtener una textura granulada. Si es necesario, utiliza un procesador de alimentos para asegurarte de una mezcla homogénea.
- ¿Por qué se agrieta mi pastel al hornear?
Las grietas se pueden formar si el pastel se hornea a una temperatura demasiado alta o si se enfría muy rápido. Asegúrate de seguir las indicaciones de temperatura y deja que el pastel se enfríe en el horno entreabierto.
- ¿Puedo agregar frutas al relleno?
¡Claro! Puedes añadir pequeñas cantidades de frutas como arándanos o trozos de fresas al relleno, pero asegúrate de mezclarlas bien para que no queden en un solo lugar.
- ¿Cómo lograr una base crujiente?
Si te gusta una base más crujiente, hornea la base sola por unos 10-12 minutos antes de añadir el relleno. Esto ayudará a que la masa no se humedezca.
- ¿Es posible aromatizar la base con cítricos?
¡Definitivamente! Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla de la base para darle un toque adicional de sabor.
- ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel una vez esté completamente enfriado. Envuelve bien en plástico y guarda en un recipiente hermético. Descongela en el refrigerador antes de servir.
