Delicioso Rollo de Bizcocho con Crema de Mascarpone

Ingredientes

La masa

4 huevos grandes

130 gramos (1 taza + 1 cucharada) de harina

100 gramos (1/2 taza) de azúcar

40 gramos (3 cucharadas) de aceite vegetal

10 gramos (1 cucharada) de cacao en polvo

7 gramos (1 1/2 cucharaditas) de polvo de hornear

1 pizca de sal

10 gramos (1 cucharada) de azúcar avainillado

Colorante rojo en cantidad necesaria

La crema

300 gramos (1 1/4 tazas) de mascarpone

150 gramos (2/3 taza) de crema para batir

60 gramos (1/2 taza) de azúcar en polvo

Equipo

Batidora de mano o de pie
Usarla para batir los huevos dará una textura más ligera y esponjosa.
Tazones para mezclar
Ten varios tazones a mano para poder preparar los ingredientes secos y húmedos por separado.
Espátula
Esencial para esparcir la crema de manera uniforme sobre el bizcocho.
Horno
Precalentar el horno a la temperatura adecuada es crucial para un horneado perfecto.
Papel pergamino
Forrar la bandeja de hornear con papel pergamino evitará que el bizcocho se pegue.

Instrucciones

Step 1

**Paso 1:** Bate los huevos con el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, durante 5-7 minutos. Usa una batidora de mano o de pie para obtener mejores resultados.

Step 2

**Paso 2:** Mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, el cacao y el azúcar avainillado en un bol. Tamiza los ingredientes secos para evitar grumos.

Step 3

**Paso 3:** Vierte el aceite vegetal y el colorante rojo en la mezcla de huevo, luego mezcla bien. Ajusta la cantidad de colorante a tu gusto para conseguir el tono deseado de rojo.

Step 4

**Paso 4:** Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla suavemente con un batidor hasta que estén completamente combinados. **No batas.** Mezclar en exceso puede endurecer la masa.

Step 5

**Paso 5:** Vierte la masa en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y extiéndela uniformemente. Hornea a 170°C (338°F) durante 10-15 minutos, dependiendo de tu horno y del grosor de la masa. Revisa con un palillo; debe salir limpio cuando el pastel esté listo.

Step 6

**Paso 6:** Saca el bizcocho del horno, cúbrelo con papel pergamino y voltéalo. Retira el papel inferior (donde se horneó) y cúbrelo con una hoja limpia. Enrolla el bizcocho y déjalo enfriar así. Enrollar el bizcocho mientras está caliente evita que se agriete.

Step 7

**Paso 7:** Para la crema, combina el mascarpone frío, la crema para batir y el azúcar en polvo, luego bate hasta que esté firme. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien fríos para obtener los mejores resultados.

Step 8

**Paso 8:** Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende la crema uniformemente sobre él, dejando un poco para la decoración. Enrolla el bizcocho nuevamente y refrigéralo durante 1 hora. Usa una espátula para una distribución uniforme.

Step 9

**Paso 9:** Recorta los bordes desiguales del rollo y decora la parte superior con la crema restante y bayas. Las fresas o frambuesas son una excelente opción para la decoración.

Porciones

**¿Cómo disfrutar este rollo de bizcocho al máximo?** Aquí te dejamos algunas ideas para sorprender a tus invitados 🎉:

*Sirve cada rebanada* con una bola de helado de vainilla o de frutas. El contraste frío del helado con la cremosidad del rollo será un éxito.

**Decora** con frutas frescas como fresas, frambuesas o moras. No solo añadirán color, sino también un toque fresco y delicioso.

*Para un toque final*, puedes espolvorear azúcar glas por encima. Esto no solo embellecerá el postre, sino que también le dará un toque dulce muy agradable.

**Añade un toque de menta** fresca para una explosión de sabor y un aspecto elegante.

No olvides acompañar este delicioso rollo con tu bebida favorita, ya sea un café expreso, un té verde o un capuchino. ¡Tus invitados quedarán encantados! ☕🍰

Variaciones

Si tienes necesidades dietéticas especiales, aquí te dejamos algunas **variaciones** para que nadie se quede sin probar este delicioso rollo de bizcocho:

### Gluten-Free 🌾❌

**Utiliza harina sin gluten** en lugar de harina regular. Los ingredientes restantes pueden mantenerse igual.

### Vegano 🌱

**Cambia los huevos** por 60 gramos de compota de manzana o 2 cucharadas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas de agua.

**Sustituye el mascarpone** y la crema batida por crema de coco bien fría. Asegúrate de utilizar también azúcar en polvo vegano.

Faq

¿Cómo evito que el rollo de bizcocho se rompa al enrollarlo?
Es crucial enrollar el bizcocho mientras aún está tibio y flexible. Cubrirlo con papel pergamino ayuda a mantener su humedad y flexibilidad.
¿Por qué es importante tamizar los ingredientes secos?
Tamizar los ingredientes secos ayuda a evitar grumos y asegura una mezcla más uniforme.
¿Qué hago si mi crema de mascarpone no está lo suficientemente firme?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien fríos antes de batir. Si aún así está suelta, puedes añadir un poco más de azúcar en polvo para estabilizarla.
¿Cómo puedo lograr un color rojo más vibrante en el bizcocho?
La cantidad de colorante alimentario es clave. Asegúrate de mezclarlo bien y ajusta según la intensidad deseada.
¿Puedo preparar el rollo de bizcocho con antelación?
Sí, puedes hacerlo un día antes y guardarlo en el refrigerador. Solo asegúrate de cubrirlo bien para que no se seque.
¿Puedo usar otro tipo de crema en lugar de mascarpone?
Claro, puedes usar crema chantilly o incluso una crema de queso con azúcar. Solo asegúrate de que esté bien batida y firme.