Ingredientes

Pudín

  • 600 gramos (21.16 onzas) de leche
  • 100 gramos (3.53 onzas) de azúcar
  • 50 gramos (1.76 onzas) de harina
  • 30 gramos (1.06 onzas) de mantequilla
  • 10 gramos (0.35 onzas) de azúcar de vainilla
  • 50 gramos (1.76 onzas) de pasta de avellanas
  • 20 gramos (0.71 onzas) de cacao en polvo

Equipo

  • Cazo

    Un buen cazo es fundamental para evitar que la mezcla se queme. Usa uno de fondo grueso para una cocción uniforme.

  • Batidor de Mano

    Indispensable para asegurarte de que tu mezcla quede sin grumos. El batidor de mano facilitará que los ingredientes se integren de manera homogénea.

  • Espátula de Silicona

    Perfecta para raspar hasta la última gota de pudín del cazo sin dañar tus utensilios.

  • Papel Film

    Úsalo para cubrir el pudín mientras enfría y evitar que se forme una película en la superficie.

Instrucciones

Step 1

1. En una cacerola, combina el azúcar y la harina. Gradualmente añada 500 gramos (17.65 fl oz) de leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Consejo: Asegúrate de tamizar la harina para evitar cualquier grumo en tu pudín.

Step 2

2. Coloca la cacerola a fuego medio y continúa mezclando hasta que la mezcla espese, lo cual tomará varios minutos. Consejo: Usa un batidor para una mezcla uniforme y una textura más suave.

Step 3

3. Una vez que haya espesado, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita completamente y se integre bien en la mezcla.

Step 4

4. De la mezcla total de pudín, separa 250 gramos (8.80 onzas) en otra cacerola.

Step 5

5. Añade los restantes 100 gramos (3.53 onzas) de leche y el cacao en polvo a la porción separada de 250 gramos. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo hasta que hierva y el cacao se disuelva por completo.

Step 6

6. En la cacerola inicial con el pudín restante, añade el azúcar de vainilla y la pasta de avellanas. Mezcla bien y lleva a ebullición suave para disolver completamente el azúcar.

Step 7

7. Retira ambos pudines del fuego y déjalos enfriar ligeramente. Para evitar que se forme una nata, puedes cubrir cada uno con film plástico directamente en la superficie. Consejo: Permitir que el pudín se enfríe hará que sea más fácil de capa más adelante.

Step 8

8. Comienza a colocar capas de los pudines en un recipiente de servir o en tazas individuales, alternando entre las capas de chocolate y vainilla-avellana. Refrigera durante unos 10 minutos entre cada capa para mantenerlas distintivas y evitar que se mezclen. Paciencia: Asegurarte de que las capas estén bien establecidas dará un efecto de capas hermoso.

Step 9

9. Una vez que todas las capas están completas, enfría el pudín ensamblado en el refrigerador hasta que esté completamente cuajado. Decora con crema batida si lo deseas. Consejo: La crema batida añade un acabado lujoso a tu pudín; también puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o nueces trituradas para darle un toque extra.

Porciones

Para sorprender a tus invitados, puedes servir este pudín en copas elegantes o en pequeños frascos de vidrio. La **presentación individual** no solo es práctica sino también muy **vistosa**.🌟

Además, puedes añadir una **capa de crema batida** por encima para un toque extra de indulgencia. 🥄 No olvides decorar con unas **virutas de chocolate** o unas **avellanas tostadas** para darle un acabado profesional.✨

Este pudín es el acompañamiento perfecto para un **café por la tarde** o como el **broche de oro** de una cena especial. 🍽️

Variaciones

¿Quieres hacer esta receta **sin gluten** o **vegana**? ¡Es más fácil de lo que piensas! 🌱

**🌾 Versión Sin Gluten:** Sustituye la harina común por harina de maíz o una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el cacao y la avellana, sean libres de gluten.

**🌿 Versión Vegana:** Usa leche vegetal como leche de almendra, avena o soja. Reemplaza la mantequilla con margarina vegana. Asimismo, verifica que el azúcar y otros ingredientes sean aptos para veganos.

Faq

  • ¿Cómo puedo evitar que se formen grumos en el pudín?

    La clave está en agregar la leche gradualmente mientras bates constantemente. Usar un batidor de mano te ayudará a obtener una mezcla homogénea.

  • ¿Puedo usar otro tipo de fruto seco en lugar de avellanas?

    ¡Claro que sí! Puedes probar con almendras, nueces o incluso pistachos. Ajusta la cantidad según tu gusto.

  • ¿Cómo consigo que las capas de pudín no se mezclen?

    Refrigera cada capa durante unos 10 minutos antes de añadir la siguiente. Esto ayudará a que las capas se mantengan separadas y bien definidas.

  • ¿Puedo hacer esta receta con menos azúcar?

    ¡Por supuesto! Puedes reducir la cantidad de azúcar a la mitad o usar un edulcorante alternativo según tus preferencias dietéticas.

  • ¿El pudín puede prepararse con antelación?

    Sí, puedes prepararlo hasta 24 horas antes de servirlo. Solo asegúrate de cubrirlo bien y mantenerlo refrigerado.

  • ¿Cómo consigo una textura más suave en el pudín?

    Usar un colador fino al final del proceso de cocción te permitirá eliminar cualquier grumo restante, logrando una textura más suave.

Nutrition facts

Delicioso Pudín de Avellanas y Chocolate
Rendimiento de la receta:4 servings
Calorías:Este pudín contiene aproximadamente 180-220 calorías por porción, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes específicos utilizados.
Calorías (Min - Max):250 - 300
Grasa total:10g
Grasa saturada:5g
Proteína:6g
Carbohidratos totales:35g
Azúcares totales:30g