Delicioso Postre de Requesón y Cerezas

Ingredientes

Postre

500 gramos (17.6 onzas) de queso cottage

120 gramos (4.2 onzas) de cerezas deshuesadas

50 gramos (1.8 onzas) de mantequilla

100 gramos (3.5 onzas, 1/2 taza) de crema (33%)

1 huevo grande

20 gramos (0.7 onzas) de chocolate blanco

100 gramos (3.5 onzas, 1/2 taza) de azúcar

Colorante rosa: al gusto

Equipo

Batidora
Utiliza una batidora de mano o de pie para lograr una mezcla suave y cremosa.
Cazuelas
Vas a necesitar dos cazuelas medianas para las diferentes mezclas. Asegúrate de que sean antiadherentes para evitar que los ingredientes se peguen.
Molde
Elige tu molde favorito, mejor si es desmontable, para un desmoldado más fácil.
Gasa
La gasa es esencial para alinear el molde y facilitar el drenado del exceso de líquido.

Instrucciones

Step 1

1. En una cacerola mediana, mezcla la crema, el huevo y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese. Consejo: Se paciente y revuelve constantemente para evitar que se cuaje.

Step 2

2. Escurre el exceso de líquido de las cerezas, luego licúalas para hacer un puré. Vierte el puré en una cacerola aparte y llévalo a ebullición a fuego lento. Retira del fuego, agrega el chocolate blanco y revuelve hasta que se derrita y esté bien combinado. Consejo: Asegúrate de que el puré esté suave para obtener la mejor textura.

Step 3

3. Licúa el queso cottage y la mantequilla juntos hasta que queden suaves. Agrega la mezcla de crema espesa (natilla) al queso cottage y mantequilla licuados. Divide esta mezcla en tres partes.

Step 4

4. Agrega el puré de cereza a dos de las partes, ajustando la cantidad según el color deseado. Consejo: Para un color más vibrante, añade un poco de colorante rosa a la mezcla que contiene el puré de cereza.

Step 5

5. Humedece ligeramente un trozo de gasa con agua y escúrrelo bien. Usa la gasa para forrar un molde. Vierte la mezcla preparada en el molde, alisa la superficie y luego dobla los bordes de la gasa sobre la parte superior. Coloca un pequeño peso encima para presionar la mezcla. Pon el molde en un tazón para recoger cualquier exceso de líquido que se drene.

Step 6

6. Coloca el tazón en el refrigerador y déjalo reposar durante al menos 12 horas. Consejo: Para obtener los mejores resultados, déjalo toda la noche. ¡Buen provecho!

Porciones

Este exquisito postre de requesón y cerezas es perfecto para cualquier ocasión especial, desde un elegante brunch hasta una cena romántica 💕. Aquí tienes algunas ideas de presentación y acompañamientos para elevar esta delicia:

Servir en Porciones Individuales: Utiliza copas de cristal o pequeños frascos para presentar el postre en porciones individuales. Decora con algunas cerezas frescas y unas hojas de menta para un toque de frescura y color.

Acompañado de Salsa de Caramelo: Un chorrito de salsa de caramelo casera sobre cada porción para añadir un toque extra de dulzura y cremosidad.

Añade un Crujido: Sirve el postre sobre una base de galletas crujientes o almendras caramelizadas para un contraste de texturas que encantará a todos.

Decoración de Flores Comestibles: Dale un toque sofisticado decorando con pequeñas flores comestibles 🥀. No solo son hermosas, sino que también aportan un sabor sorpresa.

Variaciones

¿Tienes invitados con restricciones dietéticas? No te preocupes, aquí te dejamos algunas variaciones para hacer esta receta sin gluten y vegana:

🌾Sin Gluten: En esta receta no hemos incluido ingredientes con gluten, pero siempre asegúrate de que todos tus ingredientes sean certificados sin gluten.

🌱Opción Vegana: Reemplaza la crema y el huevo con alternativas veganas como crema de coco y crema para batir vegana. Usa un sustituto de huevo como linaza molida con agua. Asegúrate de que el chocolate blanco sea vegano y verifica que todos los demás ingredientes sean aptos para veganos.

Faq

¿Cómo puedo evitar que la mezcla de crema y huevo se cuaje?
Asegúrate de cocinar a fuego bajo y remover constantemente. La paciencia es clave.
¿Puedo usar cerezas congeladas?
Sí, asegúrate de descongelarlas y escurrir bien el exceso de líquido antes de hacer el puré.
¿Es necesario utilizar colorante rosa?
No, el colorante es opcional y depende de tu preferencia por obtener un color más vibrante en el postre.
¿Cómo puedo hacer que la textura del puré de cerezas sea más suave?
Puedes tamizar el puré después de licuarlo para eliminar cualquier grumo.
¿Puedo preparar este postre con antelación?
¡Claro que sí! Incluso es mejor prepararlo el día anterior para que tenga tiempo de asentarse bien en el refrigerador.
¿Cómo puedo desmoldar el postre sin romperlo?
Desenvuelve cuidadosamente la gasa y usa un cuchillo de cocina caliente para pasar alrededor de los bordes antes de intentar desmoldarlo.