Delicioso Postre de Pistacho con Crema Pastelera

Ingredientes

Base de Crema

300 gramos (1 1/4 tazas) de leche
137 gramos (2/3 taza) de azúcar
1 huevo grande
1 yema de huevo grande
20 gramos (2 1/2 cucharadas) de maicena
50 gramos (1/4 taza) de mantequilla

Base de Pistacho

80 gramos (2.8 onzas) de queso crema
200 gramos (3/4 taza + 2 cucharadas o 7 onzas) de crema para batir
50 gramos (1/4 taza) de pasta de pistacho
15 gramos (2 cucharadas) de azúcar en polvo
10 gramos (2 cucharaditas) de pasta de vainilla

Equipo

Batidor
Asegúrate de que sea de buena calidad para evitar grumos en la mezcla.
Cazo
De preferencia uno con fondo grueso para distribuir mejor el calor.
Bol para mezclar
Utiliza uno grande y profundo para que no salpique al batir.
Envoplast o plástico de cocina
Es crucial para evitar que una piel se forme en la crema pastelera.
Batidora eléctrica
Ayuda a conseguir una mezcla más esponjosa y homogénea.
Vaso medidor
Para garantizar medidas exactas de los ingredientes.

Instrucciones

Step 1

1. En un bol, mezcla el azúcar, el huevo, la yema de huevo y la maicena. Bate hasta obtener una mezcla suave. Asegúrate de que no haya grumos en la mezcla para una crema más suave.

Step 2

2. Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo y azúcar, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Vierte la leche en un hilo fino mientras bates para temperar gradualmente los huevos.

Step 3

3. Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que espese. Remueve constantemente para evitar grumos y para que la crema no se pegue al fondo de la cacerola.

Step 4

4. Retira la mezcla espesa del fuego y agrega la mantequilla, removiendo hasta que la crema esté suave y la mantequilla esté completamente incorporada.

Step 5

5. Cubre la base de crema con plástico, asegurándote de que el plástico toque la superficie para evitar que se forme una capa. Deja enfriar a temperatura ambiente. Enfriar la base de crema a temperatura ambiente ayuda a evitar la condensación y el exceso de humedad en la mezcla final.

Step 6

6. Para la base de pistacho, bate el queso crema, la crema para batir, la pasta de pistacho, el azúcar en polvo y la pasta de vainilla juntos hasta que estén suaves y esponjosos. Enfría el bol y las varillas para obtener mejores resultados al batir.

Step 7

7. Una vez que la base de crema esté fría, mezcla con una licuadora para asegurar que esté suave. Combínala con la base de pistacho batiendo con una batidora hasta que esté bien incorporada y esponjosa.

Porciones

Este delicioso postre de pistacho con crema pastelera es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. Aquí tienes algunas sugerencias para servirlo:

🍴 Sirve frío: Este postre sabe mejor cuando está bien frío. Déjalo reposar en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.

🍓 Acompaña con frutas frescas: Las fresas o frambuesas frescas no solo añadirán color, sino que también complementarán el sabor del pistacho perfectamente.

🍫 Decora con chocolate: Ralla un poco de chocolate oscuro sobre el postre antes de servir. ¡Le dará un toque elegante y delicioso!

🎨 Creatividad en la presentación: Sirve en copas de vidrio transparentes para resaltar las distintas capas y texturas. Añade una hoja de menta para un toque de frescura.

Variaciones

🌿 Versión Sin Gluten: Esta receta es naturalmente sin gluten, ¡así que puedes disfrutarla sin preocupaciones!

🍃 Versión Vegana: Sustituye la leche por leche de almendra, el huevo y la yema por puré de manzana o un sustituto de huevo comercial, y la mantequilla por margarina vegana. Utiliza un queso crema vegano y crema de coco en lugar de los productos lácteos para el pistachio base. ¡Te encantará el resultado! 🌱

Faq

¿Puedo usar leche descremada en lugar de leche entera?
Sí, puedes usar leche descremada, pero ten en cuenta que la textura del postre final puede ser un poco menos cremosa.
¿Qué tipo de pistacho es mejor usar?
Lo ideal es usar pistachos sin sal y sin tostar para un sabor más auténtico y puro.
¿Cómo puedo evitar que se formen grumos en la crema pastelera?
Es importante mezclar constantemente mientras añades la leche caliente a la mezcla de huevo y azúcar. Un batidor ayuda a incorporar todos los ingredientes de manera uniforme.
¿Puedo preparar el postre con antelación?
Sí, de hecho, este postre mejora cuando se deja reposar durante unas horas o incluso durante la noche en el refrigerador.
¿Sería posible congelar el postre?
No es recomendable congelar este postre, ya que la textura de la crema puede cambiar al descongelarse.
¿Cómo puedo hacer que mis decoraciones sean profesionales?
Usa una manga pastelera para aplicar la crema de pistacho de manera uniforme y simétrica. Un poco de práctica hará que tus presentaciones sean siempre impresionantes. 🎂