Descubre el Pastel de Queso y Albaricoque: Un Sabor Único

Batidora
La batidora es clave para obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si no tienes una batidora, puedes usar un tenedor o batidor manual, pero asegúrate de batir bien los ingredientes.
Molde para hornear
Un buen molde antiadherente te ayudará a desmoldar tu tarta sin problemas. Si no tienes uno, no olvides engrasar bien el molde que uses.
Cuchillo afilado
Para cortar los duraznos en almíbar de manera uniforme. ¡Ten cuidado con tus dedos!
Espátula
Para verter y nivelar la mezcla en el molde. Una espátula de silicona es ideal para este trabajo.

Mezcla los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.

Agrega el queso cottage, los duraznos cortados, la harina y el polvo para hornear a la mezcla anterior.

Vierte la preparación en un molde y hornea a 180 grados por 40-45 minutos.

Deja enfriar antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso pay!

Para servir esta deliciosa tarta, sigue estos consejos de presentación que harán que tus comensales se queden boquiabiertos:

Adorna la tarta con algunas rodajas extra de duraznos en almíbar por encima. Además de darle un toque visual, también añadirá más sabor y frescura.
Acompaña cada porción con una bola de helado de vainilla. La cremosidad del helado complementa perfectamente la textura del queso cottage. 🍦
Espolvorea un poco de azúcar glas sobre la tarta con un colador fino para dar un toque de elegancia.
Si quieres llevarla al siguiente nivel, puedes rociar un poco de miel o sirope de caramelo por encima justo antes de servir. 🍯

¡Disfruta de tu tarta con una taza de café o té y disfruta de un momento dulce para ti y tus seres queridos! ☕

Para quienes buscan adaptaciones sin gluten o veganas de esta receta, aquí te dejamos algunas opciones:

Variante sin gluten
Cambia la harina regular por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten de tu preferencia. Asegúrate de revisar el polvo para hornear para que también sea libre de gluten.
Variante vegana 🌱
Reemplaza los huevos por aquafaba (el líquido de cocción de los garbanzos) y la mantequilla por margarina vegana. Para el queso cottage, puedes usar tofu suave mezclado con un poco de jugo de limón para darle el toque ácido. Cuidado de elegir también duraznos en almíbar sin aditivos animales.

¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar ricotta o mascarpone, pero ten en cuenta que cambiará ligeramente la textura y el sabor final.
¿Cómo sé cuándo está lista la tarta?
Introduce un palillo en el centro; si sale limpio, la tarta está lista. Si sale con masa, déjala unos minutos más.
¿Puedo prepararla con frutas frescas?
Sí, pero asegúrate de que las frutas frescas no tengan demasiado líquido, ya que podría afectar la consistencia de la tarta.
¿Cómo puedo almacenar la tarta?
Guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Así se mantendrá fresca por hasta 4 días.
¿Puedo añadir algún otro ingrediente al relleno?
Claro, puedes experimentar con nueces picadas, ralladura de limón o hasta un poco de canela para darle tu toque personal.
¿Por qué mi tarta se hunde en el centro?
Esto puede pasar si abres el horno antes de tiempo o si la mezcla está muy líquida. Asegúrate de seguir las cantidades exactas y no abrir el horno prematuramente.