Ingredientes
Para la masa:
- Harina
- Mantequilla fría
- Azúcar vainillado
- Polvo para hornear
- Azúcar
- Crema agria
- 1 huevo
Para la relleno:
- Bayas congeladas (o frescas)
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Azúcar al gusto
Para el acabado:
- 1 yema de huevo
- Un poco de leche
Equipo
- Bol grande
Para mezclar los ingredientes de la masa de manera eficiente.
- Rodillo
Para extender la masa de manera uniforme.
- Cacerola
Esencial para cocinar el relleno de bayas a fuego lento.
- Pincel de cocina
Útil para aplicar la mezcla de yema de huevo y leche sobre la masa.
- Molde para pastel
Para hornear el pastel hasta que esté dorado.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la masa:
Step 2
Preparación del relleno:
Step 3
Armado y horneado:
Porciones
El Pastel de Bayas Casero se puede servir de muchas formas. Si buscas una opción clásica, acompáñalo con una bola de helado de vainilla. La combinación de sabores hará que tus invitados quieran repetir.
Para una opción más elegante, puedes añadir una cucharada de crema batida fresca encima de cada porción. Añade unas hojas de menta para un toque final que no solo es bonito, sino también refrescante. 🍓🌿
Otra idea deliciosa es servirlo con un poco de salsa de chocolate caliente. El contraste entre la fruta y el chocolate hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable. 🍫
Variaciones
Si eres celíaco o quieres hacer una versión sin gluten, puedes sustituir la harina tradicional por harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de verificar que todos los demás ingredientes, como el polvo para hornear, también sean libres de gluten. 🌾❌
Para una versión vegana del pastel, sustituye la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco sólido y utiliza un yogur vegetal en lugar de la crema agria. En vez de huevo y yema, puedes usar "huevo de linaza" (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua). 🥥🌱
Faq
- ¿Es necesario refrigerar la masa antes de usarla?
Sí, refrigerar la masa ayuda a que sea más fácil de manejar y mejora la textura final del pastel.
- ¿Puedo usar bayas congeladas?
¡Claro! Las bayas congeladas funcionan perfectamente y son una excelente opción cuando no es temporada de bayas frescas.
- ¿Qué tipo de harina funciona mejor para esta receta?
La harina de trigo común es una buena opción, pero también puedes experimentar con harina integral para una versión más rústica.
- ¿Debo dejar enfriar el relleno antes de colocarlo sobre la masa?
Es recomendable, ya que un relleno caliente puede hacer que la masa se vuelva demasiado blanda y difícil de manejar.
- ¿Cómo puedo evitar que la base del pastel se humedezca demasiado?
Una técnica consiste en espolvorear un poco de harina o galletas trituradas en la base antes de añadir el relleno para absorber el exceso de humedad.
- ¿Puedo preparar parte del pastel con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y el relleno con un día de antelación y montarlos justo antes de hornear.
