Ingredientes
Ingredientes para los Bizcochos
- 180 g de clara de huevo
- 150 g de azúcar
- 180 g de harina de almendra
Ingredientes para el Relleno
- 200 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 20 g de maicena
- 10 ml de agua
- 200 g de mantequilla
- Vainilla, al gusto
Ingredientes para la Cobertura
- 100 g de chocolate blanco
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cubitos de chocolate oscuro
- 50 g de almendras laminadas para decorar
Equipo
- Batidora
La batidora nos ayudará a obtener una mezcla homogénea. Si tienes una batidora de pie, será más fácil.
- Moldes para hornear
Necesitarás moldes de 18 cm de diámetro para los bizcochos. Un set de anillos de diferentes tamaños puede ser útil para darles la forma perfecta.
- Cacerolas
Para preparar el relleno es necesario calentar la leche y combinar los ingredientes, así que asegúrate de tener una cacerola de calidad.
Instrucciones
Step 1
Preparación de los Bizcochos
Step 2
Preparación del Relleno
Step 3
Preparación de la Cobertura
Porciones
Este Pastel de Chocolate Blanco y Almendras es versátil y puede servirse de muchas maneras:
🎂 Para una cena elegante: Sirve el pastel acompañado de una copa de vino espumoso o champán. La combinación de sabores hará que tus invitados se sientan como en un restaurante de lujo.
☕ Para una tarde de café: Acompaña una rebanada de este pastel con una taza de café espresso. La suavidad del chocolate blanco y la almendra con el amargor del café es simplemente perfecta.
🍓 Con fresas frescas: Decora el pastel con fresas frescas para añadir un toque de acidez y frescura. Le dará un contraste interesante y colorido al postre.
Tip Insta: No olvides tomar una buena foto antes de servir. ¡Este pastel es tan fotogénico como delicioso!
Variaciones
Si necesitas una versión sin gluten o vegana, también tenemos opciones para ti:
🌱 Sin Gluten: Utiliza harina de almendra certificada sin gluten y verifica que el chocolate y la maicena también estén libres de gluten.
🌱 Vegana: Reemplaza las claras de huevo con un sustituto como el aquafaba (agua de garbanzos), la leche por leche de almendra o cualquier leche vegetal y la mantequilla por mantequilla vegana. En el relleno, puedes usar almidón de maíz en lugar de maicena.
Faq
- ¿Puedo usar otra harina que no sea de almendra?
Claro, puedes sustituirla por harina de coco o cualquier otra harina de frutos secos, aunque el sabor y la textura podrían variar ligeramente.
- ¿El chocolate blanco debe ser de buena calidad?
Sí, el uso de un buen chocolate blanco mejorará significativamente el sabor y la textura de tu pastel.
- ¿Cómo puedo evitar que los bizcochos se peguen al molde?
Asegúrate de engrasar bien los moldes con mantequilla o utilizar papel para hornear.
- ¿Por qué es importante que la leche esté caliente antes de mezclarla con los huevos?
Calentar la leche ayuda a disolver el azúcar y a evitar que los huevos se coagulen, lo que lleva a una textura más suave en el relleno.
- ¿Puedo preparar el pastel con antelación?
Sí, puedes hacer las capas de bizcocho y el relleno con un día de antelación. Simplemente ensambla y decora el pastel el día que lo vayas a servir.
- ¿Cómo obtengo una decoración de araña perfecta en la cobertura?
Usa una manga pastelera con la boquilla más pequeña o una bolsa con la punta cortada y dibuja círculos desde el centro hacia afuera. Luego, con un palillo, arrastra líneas desde el centro del pastel hacia los bordes.
