Ingredientes
Para el bizcocho
- 7 huevos
- 180 gramos de azúcar
- 50 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas de crema ácida
- 8 ml de colorante rojo
- 220 gramos de harina
- 10 gramos de polvo para hornear
- 1 cucharada de cacao
Para la crema
- 500 gramos de queso crema
- 100 gramos de azúcar glas
- 800 ml de crema para batir
Para la mezcla de remojo
- 100 ml de crema para batir
- 2 cucharaditas de azúcar glas
Equipo
- Batidora
Una batidora eléctrica te ayudará a obtener una mezcla esponjosa y homogénea sin mucho esfuerzo.
- Bowl grande
Asegúrate de tener un bowl lo suficientemente grande para mezclar los ingredientes sin derrames.
- Tamizador
Usa un tamizador para incorporar el cacao y la harina de manera uniforme y evitar grumos.
- Espátula
Esencial para mezclar y extender la crema de manera uniforme entre las capas del bizcocho.
- Molde para hornear
Elige un molde redondo desmontable para facilitar el desmoldado del bizcocho.
Instrucciones
Step 1
Preparar el bizcocho
Step 2
Preparar la crema
Step 3
Preparar la mezcla de remojo
Step 4
Ensamblar el pastel
Porciones
El Pastel de Red Velvet no solo debe ser delicioso, ¡también tiene que verse espectacular! Aquí van algunas ideas para servir y presentar tu pastel:
Decoración de fiesta 🎉: Cubre el pastel con una capa uniforme de crema de queso y añade fresas o frutos rojos en la parte superior. Puedes usar virutas de chocolate blanco para darle un toque festivo.
Presentación elegante 🍰: Usa una manga pastelera con boquilla para crear rosetones de crema de queso alrededor del borde del pastel. Cubre con migas de Red Velvet para un efecto visual impactante.
Raciones individuales 🧁: Si tienes una reunión más casual, podría ser una excelente idea hacer pequeños pasteles individuales. Usa moldes de cupcakes y decora cada uno con una espiral de crema y un pequeño trozo de fruta fresca.
Variaciones
Si tienes restricciones dietéticas, ¡no te preocupes! Aquí te dejamos algunas variaciones para disfrutar este delicioso pastel de manera saludable y accesible:
Versión sin gluten 🍞❌: Sustituye la harina normal por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de tamizar bien para evitar grumos.
Versión vegana 🌱: Utiliza aquafaba (el líquido de las conservas de garbanzo) en lugar de huevos, leche de coco en lugar de la crema de batir y un queso crema vegano. También puedes usar colorante rojo natural a base de remolacha.
Faq
- ¿Cómo evito que mi bizcocho se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno durante el horneado y de no batir demasiado la masa una vez que se añadan los ingredientes secos.
- ¿Puedo usar cualquier moldel para hornear?
Es mejor usar un molde desmontable y asegurarte de engrasarlo bien para facilitar el desmoldado del bizcocho.
- ¿Cómo hago para que la crema no se corte al batir?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien fríos antes de batir. Batir lentamente al principio y aumentar la velocidad gradualmente.
- ¿Puedo usar colorante en gel en lugar de líquido?
Sí, puedes usar colorante en gel, pero reduce un poco la cantidad de harina para equilibrar la textura.
- ¿Puedo preparar el bizcocho con antelación?
¡Claro! Puedes hornear el bizcocho y guardarlo envuelto en film transparente en el refrigerador por hasta 2 días antes de ensamblarlo.
- ¿Qué tipo de crema de queso es mejor?
Usa un queso crema de alta calidad, preferiblemente sin aditivos, para obtener el mejor sabor y textura en tu crema.
