Delicioso Pastel de Pollo y Champiñones con Crepas

Ingredientes

La masa

400 gramos (14.1 onzas) de harina

6 gramos (0.21 onzas) de levadura

120 gramos (4.23 onzas) de mantequilla

7 gramos (0.25 onzas) de sal

150 mililitros (0.63 tazas) de leche

El relleno

3 muslos de pollo hervidos

30 gramos (1.06 onzas) de arroz

5 huevos

350 gramos (12.35 onzas) de champiñones

1 cebolla

Sal, pimienta, ajo en polvo al gusto

Las crepes

450 mililitros (1.9 tazas) de leche

200 gramos (7.05 onzas) de harina

2 huevos

4 gramos (0.14 onzas) de sal

10 gramos (0.35 onzas) de azúcar

15 mililitros (1 cucharada) de aceite vegetal

100 mililitros (0.42 tazas) de agua hirviendo

Equipo

Mixer
Ideal para mezclar y obtener una masa homogénea rápidamente.
Sartén antiadherente
Facilita la preparación de las crepas sin que se peguen.
Silicone Mat
Perfecto para estirar la masa sin que se adhiera.
Horno
Precalentar a 180°C para una cocción uniforme del pastel.

Instrucciones

Step 1

1. Preparar la masa: Vierte la levadura en la leche tibia (puedes añadir una pizca de azúcar si lo deseas) y deja reposar por 10-15 minutos hasta que aparezca espuma. Coloca la harina, la sal y la mantequilla fría en el tazón de la batidora; muele hasta obtener migas con el accesorio de batidor. Agrega la levadura activada. Cambia el accesorio a una paleta y amasa la masa. Consejo: La masa debe estar ligeramente pegajosa pero manejable. Coloca la masa terminada en una bolsa y déjala reposar en la mesa mientras se prepara el relleno y las crepes.

Step 2

2. Preparar el relleno: Hierve el pollo con especias y luego córtalo en trozos. Fríe los champiñones y la cebolla en mantequilla derretida, añadiendo sal y pimienta al gusto. Hierve el arroz en agua salada hasta que esté al dente. Hierve los huevos y córtalos en cubos. Mezcla el arroz y los huevos, y sazona con un poco de sal. Consejo: Deja enfriar el relleno antes de armar el pastel para evitar que la masa se humedezca.

Step 3

3. Hacer las crepes: Bate los huevos con sal y azúcar. Vierte la mitad de la leche y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina y combina bien. Gradualmente agrega la leche restante mientras sigues mezclando la masa. Finalmente, añade el aceite vegetal y el agua hirviendo, y cocina las crepes inmediatamente. Necesitarás hornear tres crepes de diferentes diámetros (grande, mediana y pequeña). Consejo: Usa una sartén antiadherente para garantizar que las crepes no se peguen.

Step 4

4. Ensamblar el pastel: Divide la masa en tres partes. Extiéndela sobre un tapete de silicona en una capa redonda y córtala con un diámetro de 22-25 cm (8.66-9.84 pulgadas). Coloca las capas en el siguiente orden: esparce la mayor parte del arroz y los huevos, añade una crepe grande, todo el pollo, una crepe mediana, el resto del arroz y los huevos, la crepe más pequeña y todos los champiñones. Gradualmente estrecha las capas hacia la parte superior. Extiende otro trozo de masa en una gran capa para cubrir el relleno, recorta el borde inferior y presiónalo con un tenedor. Haz un agujero en la parte superior para dejar salir el vapor. Decora el pastel con la masa restante. Consejo: Decora con pequeñas formas cortadas de la masa extra para un aspecto más festivo.

Step 5

5. Hornear el pastel: Precalienta el horno a 180°C (356°F). Hornea el pastel durante unos 45 minutos. Cubre la parte superior del pastel con papel de horno si empieza a dorarse demasiado hacia el final de la cocción. Consejo: Deja enfriar el pastel ligeramente antes de servir para facilitar el corte.

Porciones

Servir este pastel de pollo y champiñones con crepas es una experiencia que merece ser memorable. Aquí tienes algunas ideas para presentarlo de manera espectacular:

Como plato principal: Acompaña cada rebanada de pastel con una ensalada fresca de hojas verdes, aderezada con un toque de limón y aceite de oliva. Añade unas rodajas de aguacate y tomates cherry para darle un toque de color.

Para una cena especial: Sirve el pastel junto con una copa de vino blanco seco. Un Riesling o Chardonnay hará maravillas complementando los sabores del pollo y los champiñones. Coloca la rebanada de pastel en un plato grande y decora con hierbas frescas como perejil o eneldo.

Como aperitivo: Corta el pastel en porciones pequeñas y ofrécelas en una tabla de quesos, acompañadas de quesos variados, aceitunas y frutos secos. Ideal para una reunión social o una celebración informal.

💕 ¡Disfruta este delicioso pastel de la forma que más te guste y sorprende a todos con tu talento en la cocina!

Variaciones

Si necesitas opciones sin gluten o veganas, esta receta tiene variaciones que también puedes disfrutar:

Sin gluten: Utiliza harina sin gluten para la masa y las crepas. Asegúrate de que todos los ingredientes (como el polvo de hornear y la maicena) sean certificados sin gluten.
Vegana: Sustituye el pollo por trozos de tofu o seitán, el huevo por tofu revuelto o puré de garbanzos, y la leche de vaca por leche vegetal (almendra o soja). Para el butter, utiliza margarina vegana.

🍃 ¡Estas alternativas mantendrán todo el sabor sin compromisos!

Faq

¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura instantánea. Solo utiliza la mitad de la cantidad que se indica en la receta.
¿Cómo evito que la masa se seque al hornear?
Cubre la masa con un paño húmedo mientras se levanta y asegúrate de no sobrecocinar el pastel en el horno.
¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
Sí, puedes hacer el pastel un día antes y guardarlo en el refrigerador. Caliéntalo en el horno antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de distribuir las capas para que no se desmoronen?
Asegúrate de presionar cada capa suavemente y mantener los ingredientes bien compactos. Esto ayudará a dar estabilidad al pastel.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel una vez cocido. Envuelve bien en plástico de cocina y colócalo en una bolsa hermética. Descongélalo a temperatura ambiente antes de calentar en el horno.
¿Cómo puedo decorar el pastel de manera creativa?
Utiliza los restos de masa para cortar pequeñas figuras (como hojas o flores) y pégalos encima del pastel antes de hornear. También puedes espolvorear semillas de sésamo o amapola para un toque crocante.