Delicioso Pastel de Plátano y Cacao con Buttermilk

Ingredientes

Pastel de Pan

220 gramos (7.75 onzas) de harina

30 gramos (1 onza) de cacao en polvo

100 gramos (3.5 onzas) de suero de leche

150 gramos (5.3 onzas) de azúcar

350 gramos (12.3 onzas) de puré de plátano

16 gramos (0.56 onzas) de polvo de hornear

80 gramos (2.8 onzas) de aceite vegetal

2 huevos grandes

La ralladura de 1 limón

Equipo

Horno
Asegúrate de precalentar el horno a 180°C (356°F) antes de comenzar a hornear para una cocción uniforme.
Molde para pan
Usa un molde bien engrasado y enharinado o cubierto con papel de pergamino para evitar que el pastel se pegue.
Batidora de mano o batidora de pie
Una batidora hará que mezclar los ingredientes sea más fácil y rápido, consiguiendo una mezcla homogénea.
Colador
Úsalo para tamizar los ingredientes secos y evitar grumos en la masa.
Espátula
La espátula es perfecta para asegurarte de que todo esté bien mezclado y para verter la masa en el molde sin dejar nada.
Rejilla para enfriar
Permite que tu pastel se enfríe uniformemente y no se humedezca por debajo.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de poner el pastel para asegurar una cocción uniforme.

Step 2

En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa. Puedes usar una batidora de mano o una batidora de pie; esto usualmente toma alrededor de 3-5 minutos a velocidad media.

Step 3

Añade gradualmente el aceite vegetal y el suero de leche en un hilo fino mientras continúas mezclando hasta que esté suave y bien combinado. Verter los líquidos lentamente ayuda a mantener la consistencia de la masa.

Step 4

Incorpora el puré de plátano hasta que esté completamente integrado.

Step 5

Tamiza juntos la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, luego añade estos ingredientes secos a la mezcla húmeda en 2 a 3 partes, mezclando bien después de cada adición. Tamizar ayuda a prevenir grumos en la masa.

Step 6

Engrasa un molde para pan con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Puedes usar papel pergamino para un desmolde más fácil.

Step 7

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos. Cuando verifiques si está listo, el palillo debe salir limpio o con solo unas pocas migajas adheridas.

Step 8

Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Dejar enfriar en el molde ayuda a fijar la estructura del pastel, lo que facilita su extracción.

Step 9

Espolvorea azúcar glas sobre el pastel enfriado antes de servir si lo deseas. También puedes añadir un chorrito de glaseado de limón para un toque extra de sabor.

Porciones

¿Cómo disfrutar este delicioso pastel? 🍰 Aquí tienes algunas ideas irresistibles:

1. Con una taza de café fresco: La combinación del sabor dulce del plátano y el amargor del cacao con un buen café es simplemente espectacular. ☕

2. Como postre después de una comida: Servido con una bola de helado de vainilla o crema batida, este pastel se convierte en un final perfecto para cualquier comida.

3. Para el brunch: Agrégalo a tu mesa de brunch para impresionar a tus invitados. Va genial con frutas frescas y una mimosa. 🍹

4. Como snack vespertino: Una rebanada de este pastel es el acompañamiento perfecto para una tarde de lectura o esa serie que tanto te gusta.

¡No olvides espolvorear un poco de azúcar glas por encima o agregar un toque de glaseado de limón para un toque extra de sabor! 🍋

Variaciones

Variaciones Sin Gluten y Veganas 🌱:

Sin Gluten: Reemplaza la harina común con harina sin gluten (como la mezcla de harina de arroz, almidón de tapioca y harina de patata). Asegúrate de tamizar las harinas para evitar grumos. 😊

Vegano: Sustituye los huevos con puré de manzana o linaza mezclada con agua (1 cucharada de linaza por 3 de agua por huevo). Usa leche vegetal en lugar de buttermilk y aceite de coco o margarina vegana en lugar de mantequilla. ¡El resultado será igualmente delicioso! 🥭

Faq

¿Puedo usar plátanos que no estén maduros?
Lo ideal es utilizar plátanos bien maduros para aprovechar su dulzura natural y textura suave.
¿Es necesario usar buttermilk?
El buttermilk aporta una textura suave y húmeda, pero puedes sustituirlo por leche normal con un chorrito de vinagre o limón.
¿Puedo añadir trozos de chocolate al pastel?
¡Por supuesto! Añadir trozos de chocolate le dará un toque especial y aún más delicioso.
¿Puedo hacer este pastel con antelación?
Sí, puedes prepararlo el día anterior y guardarlo bien envuelto a temperatura ambiente. Incluso sabe mejor al día siguiente.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel envuelto en papel film y luego en una bolsa de congelación. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.