El medovik casero perfecto: Sencillo y delicioso

Ingredientes

Para el bizcocho:

Harina - 200 g

Azúcar - 100 g

Aceite vegetal - 80 ml

Miel - 90 g

Té o café - 100 ml

Huevos - 2

Polvo de hornear - 1 cucharadita

Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita

Sal - 1/4 cucharadita

Azúcar de vainilla - 10 g

Canela - 1/2 cucharadita

Nuez moscada - 1/4 cucharadita

Para el crema:

Crema agria 25% - 300 g

Mascarpone o queso crema - 150 g

Nata 33% - 150 ml

Azúcar glas - 100 g

Azúcar de vainilla - 10 g

Adicional:

Caramelo o leche condensada cocida - 50-100 g

Equipo

Bol grande
Un bol grande es ideal para mezclar todos los ingredientes sin derrames.
Batidora
Usa una batidora para asegurar que tu mezcla sea aireada y uniforme.
Molde rectangular
Asegúrate de cubrirlo con papel de hornear para un desmolde fácil.
Papel de hornear
Evita que el bizcocho se pegue y facilita la limpieza.
Palillo
Para comprobar que el bizcocho esté cocido correctamente.

Instrucciones

Step 1

Preparación del bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar, azúcar de vainilla y sal en un bol grande. Añadir el aceite y la miel líquida, mezclando bien cada vez.

Agregar el té o café fuerte, tibio, y batir hasta que esté homogéneo.

Mezclar la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y especias.

Combinar los ingredientes húmedos y secos, mezclando bien.

Verter la masa en un molde rectangular cubierto con papel de hornear y hornear en horno precalentado a 180°C durante 22-25 minutos. Comprobar la cocción con un palillo.

Dejar enfriar completamente el bizcocho. Cortar la base del pastel con un plato o aro y el resto del bizcocho en cubos. Triturar algunos cubos en migas para decorar el pastel.

Step 2

Preparación del crema:

Combinar la crema agria fría, la nata, el queso, el azúcar glas y el azúcar de vainilla. Batir con una batidora a alta velocidad hasta que quede aireado.

Colocar la base redonda del bizcocho en un plato y cubrir con crema y caramelo.

Reservar 3-4 cucharadas de crema en un bol aparte (para cubrir el pastel).

Mezclar el resto de la crema con los cubos de bizcocho. Colocar la mezcla sobre la base redonda en forma de montaña (como un pastel Pancho) y presionar ligeramente.

Cubrir con la crema reservada y espolvorear con las migas. Refrigerar durante al menos 2 horas.

Antes de servir, decorar con frutas o trozos de panal de miel.

Porciones

Este delicioso bizcocho de miel y canela es perfecto para compartir en una tarde de café, como postre después de una comida o incluso para un brunch especial. 🎉

Idea 1: Sírvelo con una bola de helado de vainilla y un poco de sirope de caramelo. ¡Un contraste frío-caliente que te encantará! 🍨

Idea 2: Si buscas algo más festivo, decóralo con frutas frescas de temporada y unas hojitas de menta. No solo será delicioso, sino también un festín visual! 🎂🍓

Idea 3: Para una opción más indulgente, acompáñalo con un café espresso y disfruta del maridaje perfecto entre el amargor del café y la dulzura de la miel. ☕

Variaciones

Si necesitas una versión sin gluten o vegana, ¡no te preocupes! Aquí te presentamos algunas variaciones.

Versión Sin Gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harinas sin gluten de tu preferencia. Asegúrate de que el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio también sean libres de gluten.

Versión Vegana: Para una versión vegana, usa huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua) en lugar de los huevos. Usa nata y queso crema veganos que sean versátiles y fáciles de encontrar en tiendas especializadas. 🌱

Faq

¿Cómo evito que el bizcocho se pegue al molde?
Siempre utiliza papel de hornear para cubrir el molde antes de verter la masa. Esto garantiza un desmolde fácil y limpio.
¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca?
Sí, puedes sustituir el azúcar blanca por azúcar moreno. Esto puede darle un sabor más profundo y caramelizado al bizcocho.
¿Cómo sé si mi bizcocho está correctamente horneado?
Introduce un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, el bizcocho está listo. Si sale con masa húmeda, necesita más tiempo.
¿Puedo preparar la crema con anticipación?
Sí, puedes preparar la crema con un día de antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de usarla.
¿Cómo puedo darle un toque diferente a esta receta?
Puedes añadir diferentes especias como jengibre o cardamomo para variar el sabor. También puedes experimentar con diferentes tipos de miel.
¿Es posible congelar el bizcocho?
Sí, puedes congelar el bizcocho envuelto en plástico y en un contenedor hermético. Descongélalo en el refrigerador antes de utilizarlo.