Delicioso Pastel de Miel con Crema de Chocolate Blanco y Queso

Ingredientes

Para las Capas de Pastel de Miel

2 huevos

200 gramos (aproximadamente 1 taza) de azúcar

100 gramos (aproximadamente 0.5 taza) de miel

90 gramos (aproximadamente 0.5 taza) de mantequilla sin sal

7-8 gramos (1.5 cucharaditas) de bicarbonato de sodio

500 gramos (aproximadamente 4 tazas) de harina de trigo

Para la Crema

600 gramos (aproximadamente 21 onzas) de queso crema

40 gramos (aproximadamente 0.5 taza) de azúcar glas

100 gramos (aproximadamente 0.5 taza) de crema espesa (33%)

80 gramos (aproximadamente 3 onzas) de chocolate blanco

Equipo

Batidora eléctrica
Facilita la mezcla de ingredientes asegurando una textura suave y uniforme. Si no tienes, puedes usar una batidora de mano.
Báscula de cocina
Para medir los ingredientes con precisión. Recuerda que la repostería es una ciencia exacta, y las cantidades correctas son clave.
Moldes para pastel
Usa moldes antiadherentes para facilitar el desmoldado. Engrásalos un poco para asegurar que el pastel salga con facilidad.
Espátula de silicona
Ideal para mezclar y raspar los lados del bol sin desperdiciar nada.

Instrucciones

Step 1

**Paso 1: Preparar las Capas de Pastel de Miel:** En un bol grande, bate **los huevos** con **el azúcar** hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Asegúrate de que el azúcar esté bien disuelta. Luego, añade **la miel** y **la mantequilla** derretida, batiendo hasta que todo esté bien incorporado.

Step 2

**Paso 2:** Añade **el bicarbonato de sodio** a la mezcla y bate bien. La mezcla puede aumentar un poco su volumen debido a la acción del bicarbonato.

Step 3

**Paso 3:** Poco a poco, incorpora **la harina de trigo** tamizada en la mezcla. Remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea. Evita sobremezclar para que las capas queden ligeras.

Step 4

**Paso 4:** Divide la masa en partes iguales y extiende en capas finas. Hornea cada capa a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas. Usa papel de hornear para facilitar el desmolde.

Step 5

**Paso 5: Preparar la Crema:** Derrite **el chocolate blanco** al baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Remueve cada pocos segundos para evitar que se queme.

Step 6

**Paso 6:** En un bol grande, bate **el queso crema** con **el azúcar glas** hasta que esté suave. Después, añade **la crema espesa** y bate hasta que la mezcla esté esponjosa.

Step 7

**Paso 7:** Incorpora el **chocolate blanco derretido** a la mezcla de queso crema. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.

Step 8

**Paso 8: Montaje del Pastel:** Coloca una capa de pastel en un plato y cubre con una porción de la crema. Repite el proceso con las capas restantes, terminando con una capa de crema en la parte superior. Refrigera el pastel durante al menos 4 horas antes de servirlo para que las capas se impregnen bien.

Porciones

El Pastel de Miel es una delicia por sí solo, pero si buscas hacer de cada porción una experiencia única, aquí tienes algunas sugerencias. 👇

Con frutas frescas: Acompaña cada trozo con una generosa porción de frutas de temporada como fresas, arándanos o rodajas de kiwi. 🥝🍓 Esto no solo realzará su sabor, sino que también añadirá un toque colorido y fresco.

Con café o té: Nada mejor que disfrutar de un pedazo de este pastel junto a una taza de café fresco o té, ¡especialmente en una tarde lluviosa! ☕🍰

Para ocasiones especiales: Decóralo con un poco de crema batida y unas delicadas flores comestibles para impresionar a tus invitados en cenas formales o celebraciones. 🌸✨

Corte y presentación: Sirve el pastel en platos bonitos y acompaña con un tenedor elegante. ¡Los detalles hacen la diferencia! 🥄

Variaciones

Si estás buscando versiones sin gluten para que todos puedan disfrutar de esta maravilla, ¡no te preocupes! Puedes utilizar harina sin gluten en lugar de la harina común, asegurándote de verificar que todos los demás ingredientes utilizados sean libres de gluten. 🌾🚫

Para quienes prefieren un estilo de vida vegano, tenemos un par de trucos que te encantarán. Sustituye los huevos por una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas mezclada con 2.5 cucharadas de agua por cada huevo) 🌱🚀. Usa margarina vegana en lugar de mantequilla y asegúrate de que el chocolate blanco sea vegano. 🌿🍫

Faq

¿Cómo puedo evitar que el pastel se pegue al molde?
Asegúrate de engrasar bien el molde con mantequilla o usar papel parchment para facilitar el desmoldado.
¿Por qué mi pastel no sube correctamente?
Puede que tu polvo de hornear esté vencido o que no hayas incorporado suficiente aire durante el batido. Verifica las fechas de tus ingredientes y asegúrate de batir hasta que la mezcla esté ligera y aireada.
¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
Sí, puedes hacerlo un día antes. Guárdalo en un lugar fresco, cubierto, para mantener su frescura.
¿Cómo lograr que la crema tenga una textura perfecta?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos antes de mezclarlos, especialmente la crema. Monta la crema a velocidad media para obtener mejor consistencia.
¿Cuál es el mejor método para derretir el chocolate?
Utiliza el método de baño maría para derretir el chocolate sin quemarlo. La clave es derretirlo lentamente a fuego bajo.
¿Puedo personalizar el sabor de esta receta?
Claro, puedes añadir extractos como vainilla o canela a la masa o en la crema para personalizar el sabor del pastel según tu gusto.