Ingredientes
Crema Pastelera
- Leche - 700 ml
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 180 g
- Sal - ¼ cdita
- Extracto de vainilla - 2 g
- Maicena - 70 g
- Mantequilla - 50 g
Relleno de Manzana
- Manzanas - 1300 g
- Azúcar - 40 g
- Jugo de limón - 15 ml
- Extracto de vainilla - 1 cdita
- Mantequilla - 30 g
Masa
- Harina - 500 g
- Mantequilla - 250 g
- Azúcar - 150 g
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 50 g
- Sal - ¼ cdita
- Extracto de vainilla - 1 cdita
Equipo
- Batidor
Ideal para mezclar los ingredientes de la crema pastelera sin grumos.
- Sartén
Úsala para derretir la mantequilla y mezclarla con las manzanas.
- Rodillo
Para extender la masa uniformemente antes de rellenarla.
- Molde para hornear
Un molde desmontable facilita retirar el pastel y dejarlo enfriar.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la Crema Pastelera
Step 2
Preparación del Relleno de Manzana
Step 3
Preparación de la Masa
Porciones
❄️ Sirve el Pastel de Manzana con un Toque Elegante:
Este delicioso pastel se puede servir **frío o a temperatura ambiente**, dependiendo de tus preferencias y el clima. Si deseas darle un toque gourmet, acompaña con una bola de helado de vainilla en verano 🍨 o con un poco de crema batida en invierno 🥶.
Para una presentación aún más llamativa, espolvorea un poco de **canela en polvo** o **azúcar glas** por encima antes de servir. Este detalle simple hará que tu pastel se vea como salido de una pastelería de lujo.
No olvides que, aunque es ideal para ocasiones especiales, este pastel también puede ser una excelente opción para el postre de una cena entre semana. ¡Seguro que impresionará a tus invitados!
Variaciones
🌱 Versión Sin Gluten:
Para aquellos que buscan una opción sin gluten, sustituye la harina por una mezcla de **harina sin gluten** que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados. La textura seguirá siendo deliciosa y nadie notará la diferencia.
🆓 Versión Vegana:
Si prefieres una versión vegana, sustituye la mantequilla por margarina vegana y utiliza **leche de almendra** o **soja** en lugar de la leche normal. Además, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua (una cucharada de semillas de lino molidas más tres cucharadas de agua por cada huevo).
Faq
- ¿Puedo usar cualquier tipo de manzana para el relleno?
Sí, puedes usar cualquier tipo de manzana, pero las variedades como Granny Smith son perfectas por su firmeza y sabor ligeramente ácido que complementa la dulzura del pastel.
- ¿Qué puedo hacer si mi masa se desmorona?
Si la masa se vuelve difícil de manejar, puedes añadir una o dos cucharadas de agua fría para que sea más manejable.
- ¿Puedo preparar el relleno de manzana con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno de manzana hasta un día antes y mantenerlo refrigerado hasta que estés listo para armar el pastel.
- ¿Cuál es la mejor forma de extender la masa sin que se pegue?
Asegúrate de enharinar ligeramente tu superficie de trabajo y tu rodillo para evitar que la masa se pegue. Además, trabajar con la masa fría facilita este proceso.
- ¿Cómo puedo evitar que la parte inferior del pastel se moje?
Puedes espolvorear un poco de harina o almendra molida en la base antes de agregar el relleno para que absorba el exceso de humedad.
- ¿Cuál es la mejor forma de almacenar el pastel sobrante?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco y delicioso por hasta 3-4 días.
