Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 150 g de mantequilla fría
- 1/2 taza de crema agria
Para el relleno
- 3 limones (con cáscara)
- 1 taza de azúcar
Equipo
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Molde para pastel
Un molde de 20 cm es ideal para esta receta. Engrasa bien el molde para evitar que el pastel se pegue.
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Licuadora
Necesitarás una licuadora potente para triturar los limones con el azúcar y obtener un puré suave.
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Rodillo
Es muy útil para extender la masa de manera uniforme. Si no tienes uno, puedes usar una botella de vino vacía.
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Refrigerador
Refrigera la masa para que sea más fácil de manipular y obtenga una mejor textura.
Instrucciones
Step 1
Preparar la masa
Step 2
Preparar el relleno
Step 3
Ensamblar y hornear
Porciones
¡Este pastel de limón es tan versátil que se puede disfrutar de muchas maneras! 🎉
Para una tarde de té, sirve cada rebanada con una bola de helado de vainilla y una ramita de menta fresca. El contraste del calor del pastel con el frío del helado hará que todos pidan una segunda porción.
¿Tienes invitados? Acompaña cada pedazo de pastel con una taza de café espresso o un cóctel ligero, como un gin tonic. El sabor cítrico del limón se complementa perfectamente con estas bebidas.
Y si lo prefieres para un postre después de una cena, añade un poco de crema batida y un toque de ralladura de limón encima. ¡Verás cómo se convierte en el broche de oro perfecto para la velada! 🍰✨
Variaciones
Variaciones sin gluten y veganas de este delicioso pastel de limón: 🌱😊
Para una versión sin gluten, sustituye la harina normal por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. La textura será ligeramente diferente, pero igual de sabrosa.
¿Prefieres una opción vegana? Cambia la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco sólido. Para la crema agria, puedes usar yogur de coco o una mezcla de leche de almendra con una cucharadita de vinagre de manzana. ¡Igualmente delicioso y sin productos animales! 🐾
Faq
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¿Cómo sé si la masa está lista para refrigerar?
La masa debe ser homogénea y no pegajosa al tacto. Si aún está pegajosa, añade un poco más de harina.
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¿Es necesario hervir los limones?
Sí, hervir los limones ayuda a suavizar la cáscara y facilita la mezcla, además de realzar el sabor.
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¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca?
Claro, pero ten en cuenta que el sabor y el color del relleno cambiarán ligeramente. El azúcar moreno dará un toque más caramelizado.
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¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con hasta 2 días de anticipación y mantenerla refrigerada. Solo asegúrate de envolverla bien para que no se seque.
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¿Cómo puedo lograr un relleno más consistente?
Si prefieres un relleno menos líquido, añade una cucharadita de maicena a la mezcla de limón y azúcar.
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¿Es necesario dejar enfriar el pastel antes de cortarlo?
Sí, dejar que el pastel repose ayuda a que el relleno se asiente y sea más fácil de cortar sin que se desmorone.
