Pastel de Limón Perfecto: Descubre los Secretos del Glaseado

Ingredientes

Para el pastel:

145 gr de mantequilla

10 gr de azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de vainilla)

90 gr de azúcar

3 huevos

Ralladura de 1 limón

Pizca de sal

160 gr de harina

40 gr de fécula de maíz

5 gr de polvo para hornear

30 ml de jugo de limón

Para el glaseado:

30 ml de jugo de limón

70-80 gr de azúcar glas

Equipo

Batidora eléctrica
Una buena batidora hará que la mezcla sea más rápida y suave. Si no tienes una, puedes usar una batidora manual.
Molde para pastel
Elige un molde del tamaño adecuado para asegurar una cocción uniforme. Un molde de 20 cm es ideal.
Palillo de madera
Úsalo para verificar la cocción del pastel. Inserta en el centro y si sale limpio, ¡está listo!
Rallador
Para obtener la ralladura de limón fresca y aromática, un buen rallador es indispensable.

Instrucciones

Step 1

Preparación del pastel:

Derrite la mantequilla hasta que esté suave y bate con azúcar normal y de vainilla (~2 minutos).

Añade jugo de limón, ralladura, huevos, sal y bate hasta obtener una textura homogénea.

En otro tazón, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y fécula de maíz. Tamiza esta mezcla poco a poco en la mezcla de huevo.

Mezcla bien la masa hasta que no haya grumos y colócala en un molde.

Step 2

Horneado:

Hornea durante ~40-50 minutos a 180 grados. Usa un molde sin tapa.

El tiempo de horneado depende del tamaño del molde; verifica la cocción con un palillo, debe salir seco.

Step 3

Glaseado y decoración:

Saca el pastel del molde una vez frío.

Cubre con el glaseado de jugo de limón y azúcar glas, y espolvorea con ralladura de limón.

Porciones

Este pastel de limón es perfecto para cualquier ocasión especial, desde cumpleaños hasta reuniones familiares. 🥳

Combina perfecto con una taza de té o café para una tarde relajada. ☕

También puedes decorar a tu gusto: añade frutas frescas 🍓, unos toques de crema batida 🥄 o incluso un poco de menta fresca 🌿 para una presentación que deje boquiabiertos a todos.

¿Tienes invitados inesperados? ¡No te preocupes! Este pastel se puede preparar y hornear en menos de una hora, asegurándote de ofrecer siempre algo delicioso a tus seres queridos. 🎉

Variaciones

🌱 Versión Vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana (145 gr). Usa 3 cucharadas de semillas de chía hidratadas en 9 cucharadas de agua como reemplazo de los huevos.

🌾 Sin Gluten: Utiliza harina sin gluten en lugar de la harina tradicional (160 gr). Asegúrate de que la fécula de maíz y el polvo para hornear sean también sin gluten.

¡Con estas variaciones, todos pueden disfrutar de esta delicia sin preocupaciones! 🎂

Faq

¿Qué tipo de limón debo usar?
Elige limones frescos y orgánicos si es posible para obtener el mejor sabor.
¿Puedo usar azúcar normal en vez de azúcar de vainilla?
Sí, puedes usar azúcar normal y añadir una cucharadita de extracto de vainilla.
¿Cómo evito que mi pastel quede seco?
Asegúrate de no sobrecocer el pastel y verificar regularmente con un palillo.
¿Puedo agregar frutas al pastel?
Claro, puedes añadir arándanos o frambuesas para un toque extra de sabor. Mezcla las frutas con un poco de harina antes de incorporarlas a la masa.
¿Cuál es la mejor manera de conservar el pastel?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana.
¿Puedo duplicar la receta para hacer un pastel más grande?
Sí, solo asegúrate de ajustar el tiempo de horneado según el tamaño del molde y la cantidad de masa.