Ingredientes
Ingredientes principales
- 200 g de harina
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla (82%)
- 140 g de azúcar
- 15 g de azúcar de vainilla
- 140 g de crema agria (20%)
- 7 g de polvo de hornear
- 2 g de bicarbonato de sodio
- 90 g de queso crema
- 150-200 g de frambuesas congeladas
Equipo
- Molde para pastel
Utiliza uno de 20 cm de diámetro para mejores resultados. Engrásalo bien para evitar que el pastel se pegue.
- Batidora
Una batidora eléctrica te ayudará a obtener una mezcla uniforme y esponjosa en menos tiempo.
- Espátula
Usa una espátula de silicona para asegurar que toda la masa se mezcle bien y no queden restos en el tazón.
- Taza medidora
Medir los ingredientes con precisión es clave para un pastel perfecto. Usa una taza medidora para sólidos y líquidos.
Instrucciones
Step 1
Preparación
Step 2
Montaje y horneado
Porciones
Este pastel cremoso de frambuesa con queso crema es ideal para servir en ocasiones especiales. Su textura suave y sabor a frutas lo hacen perfecto acompañado de una taza de café o té caliente. 🫖
Para un toque extra, puedes servirlo con una salsa de frambuesas frescas. Simplemente, añade un poco de azúcar y limón a las frambuesas y cocina hasta que espese. Esto realzará aún más el sabor del pastel. 🍰
Otra gran idea es acompañarlo de una bola de helado de vainilla. La combinación de temperaturas y sabores hará que cada bocado sea una verdadera experiencia gourmet. 🍦
Si lo sirves durante una fiesta o buffet, corta el pastel en porciones pequeñas para que todos puedan probar un bocado de esta deliciosa creación. ¡Seguro que tus invitados querrán saber la receta! 🎉
Variaciones
- Opción sin gluten
Para una versión sin gluten, simplemente sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten. También asegúrate de que el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio no contengan gluten.
- Opción vegana
Para hacer este pastel vegano, reemplaza los huevos con una mezcla de semillas de chía y agua (1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua por cada huevo). Usa margarina vegetal en lugar de mantequilla y crema agria vegana. En vez de queso crema, emplea un queso crema vegano. ¡El resultado será igual de delicioso y apto para todos! 🌱
Faq
- ¿Puedo usar frambuesas frescas en lugar de congeladas?
Sí, puedes usar frambuesas frescas. Solo asegúrate de que estén bien lavadas y secas antes de añadirlas a la masa.
- ¿Es necesario tamizar los ingredientes secos?
Sí, tamizar ayuda a evitar grumos en la masa y asegura una mezcla más homogénea.
- ¿Qué puedo hacer si mi pastel se hunde en el centro?
Esto puede ocurrir si la temperatura del horno es demasiado baja o si se abre la puerta del horno demasiado pronto. Asegúrate de precalentar bien el horno y evita abrir la puerta mientras se hornea.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar este pastel?
Este pastel se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo por hasta un mes.
- ¿Cómo puedo saber si el pastel está completamente cocido?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo. De lo contrario, hornea unos minutos más y vuelve a comprobar.
- ¿Puedo añadir otras frutas además de frambuesas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con fresas, moras o incluso arándanos. Solo asegúrate de mantener la misma proporción de frutas.
