Ingredientes
Para el pastel
- Chocolate oscuro – 250 gr
- Mantequilla – 120 gr
- Huevos – 5 unidades
- Azúcar – 200 gr
- Cacao en polvo – 1 cucharada
Equipo
- Bol grande
Ideal para mezclar ingredientes sin derrames. Asegúrate de que sea resistente al calor si planeas derretir ingredientes directamente en él.
- Microondas o baño María
Ambos sirven para derretir chocolate y mantequilla de manera uniforme. Si utilizas el microondas, hazlo en intervalos cortos para evitar quemar el chocolate.
- Batidor
Prefiere uno de varillas para mezclar los ingredientes con mayor facilidad y obtener una mezcla más homogénea.
- Boles adicionales
Necesitarás al menos otro bol para batir las claras y realizar otras mezclas.
- Espátula
Perfecta para combinar las claras batidas con la mezcla de chocolate sin perder volumen.
- Molde para hornear
Utiliza uno de 24 cm de diámetro para obtener la mejor textura. Asegúrate de engrasarlo o utilizar papel para hornear para facilitar el desmolde.
- Horno
Precalentado a 170°C para asegurar una cocción perfecta y uniforme.
Instrucciones
Step 1
Preparación del chocolate
Step 2
Integración de componentes
Step 3
Finalización de la mezcla
Step 4
Horneado
Step 5
Enfriamiento
Porciones
Para disfrutar al máximo de este exquisito pastel de chocolate oscuro, te recomendamos algunas formas de servirlo que dejarán a todos con ganas de más:
✨ Con un toque de frutas: Decora tu pastel con frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos. La acidez de las frutas complementa perfectamente el dulce amargor del chocolate.
✨ Acompañado de helado: Un clásico que nunca falla. Sirve una rebanada de pastel con una bola de helado de vainilla o menta. La combinación de temperaturas y sabores es simplemente celestial.
✨ Con crema batida: Agrega una nube de crema batida sobre cada porción y espolvorea un poco de cacao en polvo. Este toque final no solo es visualmente atractivo, sino también delicioso.
😊 Recuerda: Este pastel es ideal para celebraciones especiales como cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho. ¡Sírvelo como más te guste y disfrútalo en buena compañía! 🍰
Variaciones
¿Prefieres una versión gluten-free o vegana? ¡Tenemos opciones para ti!
🌟 Versión sin gluten: Sustituye el cacao en polvo por una versión sin gluten y asegúrate de que todos los demás ingredientes utilizados sean libres de gluten. ¡El sabor y la textura seguirán siendo increíbles!
🌟 Versión vegana: Reemplaza la mantequilla por margarina vegana y usa un sustituto de huevo (como aquafaba) en lugar de los huevos. Además, opta por un chocolate oscuro que no contenga productos de origen animal. ¡Una delicia apta para todos! 🌱
Faq
- ¿Cómo evito que el chocolate se queme al derretirlo?
Si usas el microondas, derrite en intervalos de 20-30 segundos y revuelve entre cada intervalo. Si prefieres el baño María, asegúrate de que el agua no toque el bol donde está el chocolate.
- ¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio o con migajas secas, el pastel está listo. También puedes verificar que los bordes se hayan separado ligeramente del molde.
- ¿Puedo sustituir el azúcar por algún edulcorante?
Sí, pero ten en cuenta que algunos edulcorantes pueden cambiar la textura del pastel. Prueba con edulcorantes granulares que se comportan de manera similar al azúcar.
- ¿Qué hago si mi mezcla de claras y chocolate se corta?
Si esto sucede, puedes intentar calentar ligeramente la mezcla y batir vigorosamente para reincorporar. La técnica de mezclado lento y constante es crucial para evitar que se corte.
- ¿Cómo logro una textura más húmeda en mi pastel?
Asegúrate de no sobrecocinar el pastel. Mantente atento al tiempo de horneado y utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna. Un poco menos de cocción puede dar una textura más húmeda.
- ¿Puedo agregar trozos de chocolate o nueces a la mezcla?
¡Claro! Trozos de chocolate o nueces añadirán una textura única y deliciosa a tu pastel. Agrégalos a la mezcla justo antes de verter la masa en el molde para hornear.
