Delicioso Pastel de Chocolate con Relleno de Dubai

Ingredientes

Base de Chocolate

600 gramos (21 onzas) de chocolate belga con leche

Relleno de Dubai

100 gramos (3.5 onzas) de masa kataifi

120 gramos (4.5 onzas) de pasta de pistacho

2 cucharadas de tahini

Equipo

Molde para Pastel
Es fundamental contar con un molde antiadherente para evitar que la masa se quede pegada. Opta por uno desmontable si deseas presentar el pastel de manera elegante.
Batidora Eléctrica
Una batidora eléctrica te ayudará a mezclar los ingredientes de manera uniforme y rápida. Si no tienes una, puedes usar una batidora manual con algo de esfuerzo adicional.
Espátula de Silicona
Perfecta para integrar ingredientes y no dejar nada en el bol. Además, es útil para extender la masa de manera uniforme.

Instrucciones

Step 1

Funde el **chocolate belga con leche** a baño maría hasta lograr una textura suave y cremosa. Asegúrate de que el recipiente no toque el agua hirviendo.

Step 2

En un bol, mezcla la **masa kataifi** con la **pasta de pistacho** y el **tahini** hasta integrar bien. Usa tus manos para desmenuzar la masa kataifi si es necesario.

Step 3

Cubre el fondo de tu molde con una capa de chocolate derretido y refrigera hasta que solidifique. Esto asegurará una base sólida para agregar el relleno.

Step 4

Vierte la mezcla de kataifi y pistacho sobre la base de chocolate solidificado, extendiéndola de manera uniforme. Presiona suavemente para que la mezcla se adhiera bien a la base.

Step 5

Cubre el relleno con el chocolate restante, asegurándote de cubrir bien los bordes. Esto protegerá el relleno y le dará una textura más crujiente al exterior.

Step 6

Refrigera el pastel hasta que esté completamente sólido antes de desmoldar y servir. Es recomendable dejarlo en la nevera al menos por 3 horas.

Porciones

Este pastel se sirve mejor frío, tras haber reposado unas horas en la nevera. 🍰❄️ Esto ayuda a intensificar los sabores del chocolate belga y el pistacho, y permite que la textura del kataifi se mantenga crujiente.

Si buscas impresionar, sírvelo acompañado de una bola de helado de vainilla o una crema suave de nata montada fresca. Estos acompañamientos complementan la riqueza del pastel y ofrecen un delicioso contraste de temperaturas.

Para una ocasión especial, decora con trozos de frutos secos o una ligera llovizna de miel para darle un toque de color y sabor extra. 🌰🍯 Los frutos secos no solo añaden un toque visual, sino que elevan la experiencia gustativa a otro nivel.

Variaciones

Para quienes buscan una opción sin gluten, sustituyan el kataifi por una base de galletas sin gluten trituradas para el relleno. 🤗

Transforma este delicioso pastel en una versión vegana utilizando chocolate vegano de buena calidad y reemplaza la pasta de pistacho con una mezcla de crema de almendras y aceite de coco. 🥥

Faq

¿Puedo usar otro tipo de chocolate para la base?
Sí, puedes emplear chocolate negro o blanco, aunque cambiará el perfil de sabor original. Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto personal.
¿Dónde puedo conseguir masa kataifi?
La masa kataifi se encuentra en supermercados que ofrecen productos importados o en tiendas especializadas en comida mediterránea y del Medio Oriente.
¿Cómo evitar que el chocolate se endurezca al mezclarlo con otros ingredientes?
Es importante trabajar con el chocolate derretido a una temperatura controlada. Usa la técnica del baño maría o un microondas en intervalos cortos para que no pierda su fluidez.
¿El tahini afectará el sabor del relleno?
El tahini aporta un sutil sabor a nuez que complementa la pasta de pistacho. Si prefieres un sabor menos pronunciado, reduce la cantidad un poco.
¿Cómo puedo mejorar la presentación del pastel?
Para una presentación más atractiva, decora con finas tiras de cáscara de limón o naranja confitadas para un toque de color y frescura.
¿Es posible agregar frutas a la receta?
Por supuesto, los frutos rojos como las frambuesas o los arándanos frescos son excelentes adiciones que añaden acidez y contrastan con el dulzor del chocolate.