Delicioso Pastel de Chocolate con Relleno Cremoso

Ingredientes

La Masa

4 huevos
160 gramos (5.6 onzas) de azúcar
250 gramos (8.8 onzas) de harina
20 gramos (0.7 onzas) de cacao en polvo
150 mililitros (5.1 onzas líquidas) de leche
75 gramos (2.6 onzas) de aceite vegetal
10 gramos (0.35 onzas) de polvo para hornear
una pizca de sal

El Relleno

600 mililitros (20.3 onzas líquidas) de leche
110 gramos (3.9 onzas) de azúcar
1 huevo
50 gramos (1.75 onzas) de mantequilla
10 gramos (0.35 onzas) de azúcar de vainilla
45 gramos (1.6 onzas) de maicena

El Glaseado

50 gramos (1.75 onzas) de chocolate
5 gramos (0.18 onzas) de aceite vegetal

Equipo

Molde de 20-22 cm (8-9 pulgadas) de diámetro
Asegúrate de enmantecar y enharinar el molde para que el pastel no se pegue. Puedes usar papel de horno si lo prefieres.
Batidora
Una batidora eléctrica te facilitará mucho la vida para obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
Papel film
Úsalo para cubrir el relleno y evitar que se forme una capa por encima.
Manga pastelera
Para aplicar el relleno y el glaseado con más precisión.

Instrucciones

Step 1

Preparar el Relleno: En un bol, combina el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena y mézclalos hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos.

Step 2

Vierte la leche tibia en la mezcla gradualmente, removiendo constantemente.

Step 3

Pone la mezcla a fuego medio y cocina hasta que espese, removiendo todo el tiempo. Este proceso puede tardar unos 10 minutos.

Step 4

Una vez que haya espesado, añade la mantequilla y mezcla hasta que esté completamente incorporada.

Step 5

Deja el relleno a un lado y cúbrelo con papel film para evitar que se forme una capa en la superficie.

Step 6

Preparar la Masa: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Step 7

En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta que estén claros y esponjosos.

Step 8

Aparte, tamiza la harina con el cacao en polvo y el polvo para hornear.

Step 9

Añade gradualmente el aceite vegetal y la leche a la mezcla de huevos, alternando con la mezcla de harina. Mezcla suavemente para combinar.

Step 10

Vierte la masa en un molde de 20-22 cm (8-9 pulgadas) de diámetro.

Step 11

Usando una manga pastelera o una cuchara, esparce el relleno en el centro de la masa en un círculo, dejando pequeños montículos de masa. Esto ayuda a que el relleno se asiente de manera uniforme.

Step 12

Hornear el pastel a 180°C (356°F) durante 40 minutos.

Step 13

Deja que el pastel se enfríe en una rejilla antes de desmoldarlo.

Step 14

Preparar el Glaseado: Una vez que el pastel esté frío, derrite el chocolate y mezcla con el aceite vegetal hasta que esté suave.

Step 15

Glasea el pastel frío con la mezcla de chocolate, creando un patrón de rejilla de chocolate. Puedes usar una manga pastelera para mayor precisión.

Step 16

Guardar el Pastel: Este pastel de anillo se conserva mejor en el refrigerador. Sácalo 30 minutos antes de servir para obtener la mejor textura.

Porciones

Este pastel de chocolate es una verdadera delicia que puedes servir de varias formas. Aquí te dejo algunas ideas para sorprender a tus invitados:

1. Con helado: Sírvelo con una bola de helado de vainilla o fresa. 🍦 La combinación fría y caliente es irresistible.

2. Con frutas frescas: Acompaña cada porción con fresas, frambuesas o moras. 🍓🍇 Añaden un toque fresco y colorido al plato.

3. Con crema batida: Una buena cucharada de crema chantilly encima del pastel lo hará aún más indulgente. 🍰

Este pastel es tan versátil que puedes dejar volar tu imaginación. Solo asegúrate de dejarlo reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de servir para que recupere su textura perfecta. 😉

Variaciones

Opciones sin gluten: 🌾✨

Para una versión sin gluten de este pastel, sustituye la harina regular por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. También asegúrate de que todos los demás ingredientes no contengan trazas de gluten.

Opciones veganas: 🌱🍰

Para una versión vegana, puedes usar leche de almendra o soja en lugar de leche regular. En lugar de huevos, opta por semillas de chía o lino mezcladas con agua (1 cucharada de semillas con 3 cucharadas de agua por cada huevo). Y, por último, sustituye la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco.

Faq

¿Cómo evito que el pastel se desmorone al cortarlo?
Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de cortarlo. También puedes usar un cuchillo caliente para hacer cortes más limpios.
¿Puedo usar cacao sin azúcar en lugar de cocoa en polvo?
Sí, pero ten en cuenta que el cacao sin azúcar es más amargo, por lo que puede que necesites ajustar la cantidad de azúcar en la receta.
¿Puedo hacer el pastel con antelación?
¡Claro! Puedes prepararlo un día antes y guardarlo en el refrigerador. Solo recuerda sacarlo 30 minutos antes de servir para que esté a la temperatura ideal.
¿Cómo debo almacenar el pastel sobrante?
El pastel se conserva mejor en un recipiente hermético dentro del refrigerador, donde durará unos 3-4 días.
¿Se puede congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel, preferentemente sin el glaseado, por hasta 2 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de servir.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
¡Por supuesto! Puedes agregar trozos de chocolate, nueces o frutas secas para darle un toque extra al relleno.