Ingredientes
Para los Crepas
- Leche - 1 litro
- Harina - 350 g
- Cacao en polvo - 100 g
- Huevo - 7 piezas
- Sal - una pizca
- Azúcar - 4 cucharadas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Mantequilla - para engrasar las crepas
Para la Crema
- Queso crema - 350 g
- Chocolate oscuro - al gusto
- Crema agria (20% grasa) - 450 g
- Azúcar glas - 100 g
Equipo
- Sartén antiadherente
Es esencial para cocinar las crepas sin que se peguen. Asegúrate de engrasarla bien.
- Batidora
Te ayudará a conseguir una crema de queso suave y sin grumos. Puede ser manual o eléctrica.
- Rallador
Para rallar el chocolate oscuro y darle un toque delicioso a la crema.
- Espátula
Perfecta para untar la crema de queso sobre las crepas de manera uniforme.
Instrucciones
Step 1
Preparación de las Crepas
Step 2
Preparación de la Crema
Step 3
Montaje del Pastel
Porciones
🥳 **Para una fiesta especial:** Sirve el pastel en un plato grande y decóralo con frutas frescas como fresas o frambuesas. Añade una bola de helado de vainilla al lado para un toque extra de indulgencia.
☕ **Para una tarde de café:** Corta el pastel en pequeñas porciones y sírvelo con una taza de café o té fuerte. El contraste de sabores hará que tu merienda sea inolvidable.
🍫 **Chocolatísima:** Si eres fanático del chocolate, puedes añadir una capa de ganache de chocolate entre algunas de las crepas para un extra de sabor.
Variaciones
🌾 **Variante Sin Gluten:** Cambia la harina tradicional por harina de almendra o harina sin gluten. Asegúrate de tamizar bien para evitar grumos.
🥑 **Variante Vegana:** Sustituye la leche por leche de almendra y los huevos por un sustituto vegano de huevos (como puré de plátano o linaza). Usa queso crema vegano y crema agria vegana para la crema.
Faq
- ¿Cómo evito que las crepas se peguen a la sartén?
Asegúrate de engrasar bien la sartén con aceite vegetal o mantequilla antes de cada crepa. También es importante utilizar una sartén antiadherente de buena calidad.
- ¿Puedo hacer las crepas con antelación?
Sí, puedes hacerlas y guardarlas en el refrigerador, separadas por papel encerado, hasta por 2 días.
- ¿Qué tipo de chocolate es el mejor para esta receta?
El chocolate oscuro es ideal porque su sabor intenso complementa muy bien la dulzura de la crema de queso.
- ¿Cómo puedo hacer que mi crema de queso sea más firme?
Asegúrate de batirlo lo suficiente tiempo. Si aún está líquida, puedes agregar queso crema adicional hasta obtener la consistencia deseada.
- ¿Puedo usar otro tipo de queso en la crema?
El mascarpone o el ricotta pueden ser buenos sustitutos del queso crema, pero ten en cuenta que cambiará ligeramente la textura y el sabor.
- ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de crepas?
Guárdalo en el refrigerador cubierto con film transparente. Se mantendrá fresco hasta por 3 días.
