Ingredientes
Para la masa:
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de crema agria
- 90 gramos de mantequilla
- 270 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para la capa de cereza:
- 500 gramos de cerezas (pueden ser congeladas)
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
Para la crema-soufflé:
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 400 gramos de yogurt natural o crema agria
- 2 cucharadas de almidón de maíz
Equipo
- Batidora eléctrica
Útil para batir las claras a punto de nieve. Si no tienes una, también puedes usar una batidora manual.
- Molde de 20 cm de diámetro
Asegúrate de engrasarlo bien o usar papel de horno para que el pastel no se pegue.
- Cacerola
Necesaria para cocinar las cerezas con el azúcar y el almidón de maíz.
- Espátula de silicona
Ideal para mezclar ingredientes delicadamente y no perder el volumen de la crema-soufflé.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la masa:
Step 2
Preparación de la capa de cereza:
Step 3
Preparación de la crema-soufflé:
Step 4
Horneado:
Porciones
Este **Pastel de Crema-Soufflé con Capa de Cereza** es perfecto para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa. **Sírvelo con una bola de helado de vainilla** para un toque extra de indulgencia. 🍨
Otra opción es **decorarlo con hojas de menta fresca** y algunas cerezas adicionales para una presentación impresionante que dejará a todos con la boca abierta. 🌱🍒
Si te gusta el contraste de sabores, prueba **espolvorear un poco de ralladura de limón** sobre la crema-soufflé antes de servir. 🌟
Este pastel es delicioso tanto frío como a temperatura ambiente. **Llévalo a tu próximo picnic** o evento familiar, y ¡prepárate para recibir muchos cumplidos! 🚶♀️🧺
Variaciones
Si deseas hacer este pastel **sin gluten**, simplemente reemplaza la harina normal por harina sin gluten en la misma proporción. 🥳
Para una versión vegana, sustituye las **claras de huevo por aquafaba**, que es el líquido de los garbanzos cocidos, y usa **yogurt vegano** en lugar del yogurt natural. Además, reemplaza la mantequilla por **margarina vegana**. 🌱🥄
¡Así de fácil puedes adaptar esta receta para que todos la disfruten! 💕
Faq
- ¿Puedo usar cerezas en almíbar en lugar de frescas o congeladas?
Sí, puedes usar cerezas en almíbar, solo asegúrate de escurrirlas bien antes de cocinar.
- ¿Por cuánto tiempo debo batir las claras de huevo?
Debes batir las claras hasta que formen picos firmes, lo que suele tardar unos 5-7 minutos con una batidora eléctrica.
- ¿Cómo puedo saber si la crema-soufflé está bien cocida?
La parte superior debe estar ligeramente dorada y al insertar un palillo, este debe salir limpio.
- ¿Puedo hacer este pastel con otra fruta?
Sí, este pastel también queda delicioso con otras frutas como frambuesas, arándanos o duraznos.
- ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, la masa puede prepararse con hasta 24 horas de antelación y mantenerla en el refrigerador hasta el momento de usarla.
- ¿Cómo debo almacenar el pastel sobrante?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días para mantener su frescura.
