Delicioso Muffin de Chocolate y Naranja

Ingredientes

Chocolate y Naranja Muffin

295 gramos (10,4 onzas) de harina
6 gramos (0,2 onzas) de polvo de hornear
70 gramos (2,45 onzas) de cacao
3 gramos (0,1 onzas) de canela molida
3 gramos (0,1 onzas) de jengibre molido
2 gramos (0,05 onzas) de sal
355 gramos (12,5 onzas) de mantequilla
410 gramos (14,45 onzas) de azúcar
7 huevos
Ralladura de 2 naranjas
60 mililitros (2 onzas líquidas) de jugo de naranja
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
150 gramos (5,3 onzas) de frutas secas
100 mililitros (3,4 onzas líquidas) de brandy o ron

Glaseado

90 gramos (3,15 onzas) de chocolate
40 gramos (1,4 onzas) de azúcar
35 gramos (1,25 onzas) de mantequilla
Ralladura de 1 naranja
45 mililitros (1,5 onzas líquidas) de jugo de naranja

Equipo

Molde para pastel de 25 cm (9.8 pulgadas)
Utiliza un molde antiadherente o engrásalo bien con mantequilla para evitar que el muffin se pegue.
Batidora
Una batidora eléctrica te ayudará a lograr una mezcla cremosa y esponjosa.
Espátula
Ideal para mezclar ingredientes secos y húmedos sin sobremezclar.
Cernidor
Para tamizar los ingredientes secos y evitar grumos.
Papel de cocina
Útil para secar las frutas secas luego de remojarlas.

Instrucciones

Step 1

Un día antes de preparar el muffin, coloca las frutas secas en un frasco y vierte el brandy sobre ellas. Sella el frasco y deja que las frutas se remojen durante la noche.

Step 2

Remojar las frutas permite que absorban el brandy, mejorando su sabor.

Step 3

Precalienta el horno a 155°C (311°F).

Step 4

Siempre precalienta tu horno para asegurarte de que el horneado sea uniforme.

Step 5

Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el cacao, la canela, el jengibre y la sal en un bol separado.

Step 6

Tamizar ayuda a airear los ingredientes secos, haciendo que tu muffin sea más ligero.

Step 7

En otro bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta que esté cremosa. Gradualmente añade el azúcar y el azúcar de vainilla, continuando a batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Step 8

Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.

Step 9

Añadir los huevos uno a uno ayuda a mantener una masa suave y con mejor consistencia.

Step 10

Mezcla en la ralladura y el jugo de naranja hasta que se combinen.

Step 11

Incorpora los ingredientes secos con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no sobremezclar.

Step 12

Sobremezclar puede hacer que tu muffin quede denso. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén unidos.

Step 13

Escurre las frutas secas remojadas, sécalas con una toalla de papel y cúbrelas ligeramente con harina.

Step 14

Incorpora suavemente las frutas secas en la mezcla.

Step 15

También puedes añadir nueces para un toque extra crujiente.

Step 16

Engrasa un molde para pasteles de 25 cm (9,8 pulgadas) con mantequilla y espolvorea con cacao. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.

Step 17

Hornea en el horno precalentado durante 55 a 60 minutos. Comprueba la cocción con un palillo; debería salir limpio.

Step 18

Deja que el muffin se enfríe completamente antes de desmoldarlo.

Step 19

Para preparar el glaseado, derrite la mitad del chocolate con la mantequilla, el azúcar, el jugo de naranja y la ralladura en una cacerola pequeña a fuego lento.

Step 20

Retira del fuego, añade el chocolate restante y mezcla hasta que quede suave. Deja enfriar un poco el glaseado para que espese.

Step 21

Vierte el glaseado sobre el muffin enfriado. Deja que se endurezca antes de servir.

Step 22

Para un toque extra, adorna con más ralladura de naranja o frutas secas.

Step 23

¡Buen provecho!

Porciones

Este muffin de chocolate y naranja es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una tarde de café con amigos o una reunión familiar. Aquí te damos algunas ideas para servir y disfrutar tu creación:

Caliente con una bola de helado de vainilla: Sirve el muffin tibio con una generosa bola de helado de vainilla encima. ¡El contraste de temperaturas es una delicia!

Con una taza de café o té: Este muffin es el acompañante perfecto para un café fuerte o un té aromático. El sabor del chocolate y la naranja complementa muy bien las notas de estas bebidas.

Decoración adicional 🌟: Antes de que la cobertura de chocolate se enfríe por completo, espolvorea un poco de ralladura de naranja adicional o trocitos de frutos secos. Le dará un toque estético y un plus de sabor.

Postre especial: Corta el muffin en rebanadas y sírvelo con un poco de crema batida y frutas frescas como fresas o frambuesas. 🍓

Variaciones

Si prefieres opciones sin gluten o veganas, ¡tenemos algunas alternativas para ti! 🥰

Versión sin gluten: Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que el polvo de hornear y el cacao en polvo también sean libres de gluten.

Versión vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y los huevos por un sustituto de huevo comercial o una mezcla de semillas de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua por cada huevo). Usa chocolate vegano para la cobertura.

Faq

¿Cómo sé si mi muffin está listo?
Introduce un palillo en el centro del muffin, si sale limpio es que está listo. Si sale con masa, déjalo unos minutos más en el horno.
¿Por qué es necesario tamizar los ingredientes secos?
El tamizado ayuda a que los ingredientes se mezclen de manera uniforme y a evitar grumos en la masa, lo que resulta en un muffin más ligero y esponjoso.
¿Puedo utilizar frutas frescas en lugar de secas?
Sí, pero ten en cuenta que las frutas frescas contienen más agua, lo cual puede alterar la textura de tu muffin. Es recomendable reducir ligeramente la cantidad de líquidos en la receta si usas frutas frescas.
¿Cuál es el mejor tipo de chocolate para el glaseado?
El chocolate negro de alta calidad es una excelente opción para el glaseado, ya que su sabor intenso complementa perfectamente la naranja y la riqueza del muffin.
¿Puedo hacer mini muffins con esta receta?
¡Claro! Ajusta el tiempo de horneado según el tamaño de los moldes. Los mini muffins generalmente tardan de 20 a 25 minutos en hornearse.
¿Cómo puedo almacenar los muffins?
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos por hasta 3 meses.