Técnica para hacer Kulich Sin Herramientas Especiales: Secrets de Cocina

Ingredientes

Ingredientes para el Kulich

2 huevos

200 g de azúcar

120 g de mantequilla

250 g de requesón

200 g de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

Ingredientes para el Relleno de Cereza

200 g de puré de cereza

80 g de azúcar

10 g de azúcar de vainilla

1 huevo

30 g de fécula de maíz

100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Equipo

Batidora
Úsala para batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y aireada.
Molde de 9 cm de diámetro
Es el tamaño ideal para hornear tu Kulich de manera uniforme y mantener la textura correcta.
Colador
Para tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, asegurando una mezcla sin grumos.
Cacerola
Necesaria para llevar a ebullición el puré de cereza y espesar la mezcla con el huevo y los azúcares.
Film plástico
Para cubrir y enfriar la crema de cereza antes de añadir la mantequilla.

Instrucciones

Step 1

Preparación del Kulich

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Agrega la mantequilla y bate nuevamente.

Añade el requesón y bate bien. Tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Mezcla bien.

Reparte la mezcla en moldes de 9 cm de diámetro. Este tiempo de cocción es para tres moldes.

Hornea a 160°C durante 50-60 minutos.

Step 2

Preparación del Relleno de Cereza

Mezcla el huevo, la fécula de maíz y los dos tipos de azúcar.

Lleva el puré de cereza a ebullición en una cacerola.

Vierte el puré de cereza lentamente en la mezcla de huevo, removiendo constantemente.

Vuelve a poner todo en la cacerola y cocina, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese.

Cubre la crema con film plástico y enfría.

Bate la mantequilla y agrega poco a poco la crema de cereza enfriada.

Refrigera la crema durante 1 hora.

Step 3

Montaje del Kulich

Haz una cavidad en el Kulich, dejando una tapa para cubrir.

Llena la cavidad con la crema de cereza y coloca la tapa.

Decora el Kulich con glaseado.

Step 4

Sugerencias

Si no quieres hacer el relleno, puedes añadir fruta confitada, pasas, o cualquier otro ingrediente a la masa.

Este Kulich también sabe excelente sin relleno. ¡Disfruta de su deliciosa combinación de requesón y mantequilla!

Porciones

Para disfrutar al máximo tu Kulich, sírvelo ligeramente templado. Aquí tienes algunas sugerencias irresistibles:

Con una taza de té o café: La combinación perfecta para una merienda acogedora. ☕🍰
Con helado: Si buscas un contraste de temperaturas y una explosión de sabores, sirve tu Kulich con una bola de helado de vainilla o de tu sabor favorito. 🍦❄️
En una tarde de picnic: Gracias a su textura y sabor, el Kulich es ideal para llevar a un picnic. Corta porciones y disfruta al aire libre con familia y amigos. 🧺🌞
Decoración adicional: Añade frutas frescas o cerezas en almíbar para un toque extra de color y sabor. 🍒🍇

Variaciones

Si necesitas hacer esta receta sin gluten o vegana, ¡no te preocupes! Aquí tienes cómo adaptarla:

Versión sin gluten: Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten y asegura que todos los demás ingredientes que uses también sean libres de gluten. 🥄
Versión vegana: Sustituye los huevos por sustitutos de huevo vegano (como aquafaba), la mantequilla por margarina vegana y el requesón por tofu o requesón vegano. Asegúrate de ajustar el sabor con extracto de vainilla o limón si es necesario. 🥥🌱

Faq

¿Qué hago si mi crema de cereza no espesa?
Intenta cocinarla un poco más de tiempo a fuego bajo, removiendo constantemente. La fécula de maíz necesita calor para activar su poder espesante.
¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de cerezas?
¡Por supuesto! Puedes usar fresas, frambuesas o cualquier otra fruta que te guste. Solo asegúrate de ajustar el azúcar según el dulzor de la fruta.
¿Cómo puedo evitar que mi Kulich se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno durante los primeros 40 minutos de horneado y verifica que tu polvo de hornear esté en buen estado.
¿Puedo preparar el Kulich con antelación?
Sí, puedes hornear el Kulich con un día de antelación y rellenarlo el día de servir. Almacénalo en un lugar fresco y seco.
¿Cómo logro que mi Kulich tenga una consistencia más ligera?
Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla muy esponjosa antes de añadir otros ingredientes.
¿Puedo duplicar la receta para más raciones?
Sí, pero asegúrate de mezclar y hornear en lotes, ya que una cantidad mayor podría alterar los tiempos de cocción y mezclado.