Delicioso Curd de Maracuyá

Ingredientes

Crema de Maracuyá

2 maracuyás (congelados o frescos)
4 yemas de huevo (o 2 huevos enteros)
100 gramos (3.55 onzas) de azúcar
60 gramos (2.10 onzas) de mantequilla

Equipo

Sartén mediana
Asegúrate de utilizar una sartén que distribuya el calor de manera uniforme para evitar que los huevos se cuajen.
Baño María
Si prefieres un control de temperatura más preciso, utiliza el método del baño María. Coloca tu sartén sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento.
Batidor manual
Un batidor manual es esencial para mezclar constantemente y evitar que el curd se formen grumos.

Instrucciones

Step 1

Hoy compartimos una receta para una deliciosa crema de maracuyá, que también puedes llamar crema frutal.

Step 2

Para hacer esta crema, necesitarás lo siguiente:

Step 3

2 maracuyás (congelados o frescos)

Step 4

4 yemas de huevo (o 2 huevos enteros)

Step 5

100 gramos (3.55 onzas) de azúcar

Step 6

60 gramos (2.10 onzas) de mantequilla

Step 7

1. En una cacerola, mezcla la pulpa de maracuyá, las yemas de huevo (o huevos enteros) y el azúcar. Asegúrate de que todo esté bien combinado.

Step 8

Consejo: Para una crema más suave, cuela la pulpa de maracuyá para quitar las semillas antes de combinar.

Step 9

2. Coloca la cacerola a fuego bajo o usa un baño María. Remueve la mezcla constantemente mientras se cocina.

Step 10

Consejo: Sigue removiendo para evitar que los huevos se cuajen y para asegurar una textura suave.

Step 11

3. Una vez que la mezcla comience a espesar y llegue a un hervor suave, añade la mantequilla. Sigue removiendo hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada.

Step 12

Consejo: Corta la mantequilla en trozos pequeños para ayudar a que se derrita más rápido y de manera uniforme.

Step 13

4. Cuando la crema alcance la consistencia deseada, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco.

Step 14

Consejo: Si quieres una crema más espesa, permite que se cocine un poco más, pero ten cuidado de no dejar que hierva demasiado fuerte.

Step 15

5. Transfiere la crema a un frasco limpio y refrigérala. La crema seguirá espesándose mientras se enfría.

Step 16

Sugerencia: La crema de maracuyá es excelente como relleno para pasteles, cupcakes o tartas, y también combina maravillosamente con panqueques, cheesecakes, ¡o incluso sola!

Step 17

¡Disfruta de tu crema de maracuyá! ¡Buen provecho, amigos!

Porciones

¿Cómo disfrutar tu curd de maracuyá al máximo? Aquí te dejamos algunas ideas:🧁

🌟 **Relleno de tortas y cupcakes**: Este curd da un toque de frescura y sorpresa cuando lo usas como relleno. ¡Cada bocado será un deleite tropical!

🥞 **Sobre panqueques**: Unte un poco de curd sobre tus panqueques calientes. No necesitarás jarabe adicional con este tesoro.

🍰 **Acompañamiento de cheesecakes**: Unas cucharadas de curd de maracuyá sobre tu cheesecake preferido le darán una acidez equilibrada y un sabor explosivo.

🍓 **Con frutillas y otras frutas**: Mézclalo con fresas frescas u otras frutas para una merienda saludable y divina.

🍞 **Como untar**: Simplemente úsalo como un untable sobre pan tostado. ¡Un desayuno celestial!

Variaciones

¿Eres vegano o necesitas una opción sin gluten? ¡No hay problema!🌱🍞

🌱 **Versión vegana**: Sustituye los huevos por maicena (1 cucharada por cada huevo). Mezcla la maicena con un poco de agua fría antes de agregarla al maracuyá. Usa una margarina vegana en lugar de la mantequilla. 🥥

🍞 **Versión sin gluten**: ¡Esta receta es naturalmente sin gluten! Asegúrate de que todos los ingredientes adicionales que utilices también lo sean. 🥳

Faq

¿Cuál es la textura correcta para el curd de maracuyá?
La textura debe ser similar a la de un pudín, suave y lo suficientemente espeso como para mantener su forma cuando se esparce o se usa como relleno.
¿Puedo hacer el curd con otras frutas?
¡Sí, absolutamente! Puedes seguir la misma receta y sustituir el maracuyá por limón, naranja o cualquier otra fruta de tu elección.
¿Cómo evitar que se formen grumos en el curd?
Lo más importante es batir constantemente mientras la mezcla se calienta. También puedes colar la mezcla una vez cocida para asegurar una textura lisa.
¿Cuánto tiempo se conserva el curd en el refrigerador?
Almacene el curd en un frasco hermético en el refrigerador, y debería durar hasta 2 semanas. Asegúrate de etiquetar el frasco con la fecha.
¿Cómo puedo espesar el curd si quedó muy líquido?
Coloca la mezcla nuevamente al fuego y cocina un poco más, revolviendo constantemente, hasta que alcance la consistencia deseada. También puedes añadir un poco más de mantequilla.
¿Puedo hacer el curd sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes como stevia o erythritol, ajustando las cantidades según el gusto.