Delicioso Crema de Espino Cerval de Mar para Tus Postres de Otoño

Ingredientes

Cuajada de Espino Amarillo

100 gramos (3.55 onzas) de espino amarillo
1 huevo (1 pieza)
0.5 lima (o 0.33 limón)
6 cucharaditas (1 onza) de azúcar
20 gramos (0.7 onzas) de mantequilla

Equipo

Batidora
Utiliza una batidora potente para obtener un puré de espino cerval de mar perfectamente suave.
Colador
Un buen colador te ayudará a eliminar cualquier pulpa, asegurando una textura fina y sedosa para tu crema.
Olla de fondo grueso
Este tipo de olla distribuye el calor de manera uniforme, evitando que la mezcla se queme y asegurando una cocción uniforme.
Batidor de mano
Es imprescindible para integrar bien todos los ingredientes y evitar que se formen grumos.

Instrucciones

Step 1

Es otoño fuera de la ventana, ¡lo que significa que es hora de los rellenos otoñales! Hoy, prepararemos cuajada de espino amarillo. He hecho cuajada de limón antes, que es un clásico, pero la de espino amarillo es bastante inusual. Es un aderezo muy interesante para panqueques, tartas de queso y más.

Step 2

Primero, tritura el espino amarillo (ya sea fresco o descongelado) en una licuadora hasta que se convierta en puré. Luego, pasa el puré por un colador para eliminar la pulpa. Deberías obtener alrededor de 100 ml (3.40 fl oz) de puré. Pasar por un colador asegura una textura más suave para tu cuajada.

Step 3

Agrega el jugo de lima y el azúcar al puré de espino amarillo. Mezcla hasta que esté completamente combinado.

Step 4

En un bol separado, bate ligeramente el huevo, no hasta formar espuma, solo hasta que la yema y la clara estén mezcladas. Vierte esto en la mezcla de espino amarillo y revuelve bien.

Step 5

Calienta la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese. Mantén el fuego bajo para evitar que el huevo se cuaje.

Step 6

Una vez espesado, retira la mezcla del fuego e inmediatamente agrega la mantequilla. Revuelve hasta que esté completamente derretida e incorporada.

Step 7

Transfiere tu cuajada a un frasco y refrigérala hasta que se enfríe por completo. Enfriar permite que la cuajada se solidifique correctamente para obtener la mejor textura.

Step 8

¡Disfruta de tu otoñal cuajada de espino amarillo! ¡Buen provecho!

Porciones

Servir esta deliciosa crema de espino cerval de mar puede ser una verdadera obra de arte culinaria. Aquí te ofrecemos algunas ideas:

🍰 Como cobertura para tartas y cheesecakes: Añade una capa generosa de esta crema sobre tus tartas y cheesecakes para darles un toque exotico y otoñal. Esta crema no solo agrega sabor, sino que también brinda una textura suave y cremosa que complementa a la perfección los postres horneados.

🥞 Con panqueques o waffles: Coloca una cucharada sobre tus panqueques o waffles para transformarlos en un desayuno o postre divino. Combina esta crema con frutas frescas y un poco de miel para un plato verdaderamente memorable.

🍪 Topping para galletas: Si eres fan de las galletas, utiliza esta crema como topping. Te prometo que cada bocado será una explosión de sabor. ¿Por qué no agregar un poco en el centro de tus galletas antes de hornearlas?

Variaciones

¿Tienes necesidades dietéticas especiales? ¡No te preocupes, tenemos opciones para ti!

🌾 Opción sin gluten: La receta original ya es libre de gluten, así que puedes disfrutarla sin preocupaciones.

🌱 Opción vegana: Reemplaza el huevo con un sustituto de huevo a base de plantas (como flaxseeds) y utiliza mantequilla vegana en lugar de la tradicional. El resultado será igual de sabroso y perfecto para todos tus amigos veganos.

Faq

¿Puedo usar fruta congelada para esta receta?
Sí, puedes usar espino cerval de mar congelado. Solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de usarlo para obtener la mejor textura.
¿Qué puedo hacer si no tengo un colador fino?
Puedes usar una tela de queso o una bolsa para leche de almendras como alternativa. Estos también funcionarán bien para eliminar la pulpa.
¿Cómo sé cuando la mezcla está lista antes de añadir la mantequilla?
La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Una vez que pase esta prueba, puedes proceder a añadir la mantequilla.
¿Puedo añadir más azúcar si me gusta más dulce?
Claro, puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. Solo recuerda que añadir más azúcar puede cambiar ligeramente la consistencia de la crema.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la crema en el refrigerador?
La crema de espino cerval de mar se puede mantener en el refrigerador por hasta una semana en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar la crema para usarla más tarde?
Sí, puedes congelarla. Asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético y consumirla en un plazo de 2-3 meses para obtener la mejor calidad.