Rápido Crème Brûlée de Chocolate en solo 40 minutos

Ingredientes

500 ml de nata (33%)
5 yemas de huevo
50 g de azúcar
10 g de azúcar de vainilla
100 g de chocolate oscuro (ajustar al gusto)
5 cucharadas de azúcar para caramelizar

Equipo

Batidor de mano
Ideal para mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Cuenco grande
Perfecto para mezclar los ingredientes sin derrames.
Molde individuales
Selecciona moldes pequeños y resistentes al calor para hornear la crema catalana de manera uniforme.
Bandeja de horno profunda
Necesaria para crear un baño maría que garantiza una cocción suave.
Soplete de cocina
Esencial para caramelizar el azúcar y obtener esa costra dorada y crujiente en tu crema catalana.

Instrucciones

Step 1

Preparación de la Crema

Calentar la nata y añadir el chocolate, mezclando hasta que se disuelva completamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

En un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Verter la mezcla de chocolate enfriada en las yemas con azúcar, mezclar bien y distribuir en moldes pequeños.

Step 2

Horneado

Colocar los moldes en una bandeja de horno profunda y llenar la bandeja con agua caliente hasta la mitad de los moldes.

Hornear a 180°C durante 40 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente.

Step 3

Caramelización

Espolvorear una capa fina de azúcar sobre la crema enfriada y caramelizar con un soplete hasta que se forme una costra (repetir 2 o 3 veces para una costra más gruesa).

Porciones

Para disfrutar al máximo tu **Crema Catalana con Chocolate**, sírvela bien fría, justo después de caramelizar la costra de azúcar. El contraste entre la crema suave y la costra crujiente es simplemente espectacular. 🍮

*Un toque gourmet*: Acompaña este postre con una bola de helado de vainilla o un poco de fruta fresca como frambuesas o fresas. La frescura de la fruta equilibra la riqueza de la crema y el chocolate. 🍦🍓

¿Te gusta un buen maridaje? Prueba servir la crema con un vino dulce como el Moscatel o un vino de postre. ¡Tus invitados quedarán maravillados! 🍷✨

Variaciones

**Versión sin gluten**: Para los que necesitan opciones sin gluten, esta receta ya es adecuada ya que no contiene ningún ingrediente con gluten. Asegúrate de verificar que todos los ingredientes que utilices sean certificados como libres de gluten.🌾❌

**Versión vegana**: Para hacer esta receta apta para veganos, puedes sustituir la nata por una crema de coco o una nata vegetal de soya. Las yemas de huevo pueden ser reemplazadas por una mezcla de almidón de maíz y agua. Utiliza azúcar de caña o cualquier otro endulzante vegano. El chocolate debe ser oscuro y sin lácteos. 🌱🍫

Faq

¿Cómo evito que la nata se corte al calentarla?
Calienta la nata a fuego bajo y remueve constantemente para evitar que se corte. Si utilizas nata de buena calidad, es menos probable que esto ocurra.
¿Qué tamaño de moldes debo usar?
Es preferible usar moldes de unos 120-150 ml de capacidad para una cocción uniforme.
¿Puedo usar horno de convección?
Sí, puedes usarlo, pero reduce la temperatura en unos 10°C para evitar que la crema se cocine demasiado rápido.
¿Cómo sé que la crema está lista después de hornear?
La crema debe estar firme en los bordes pero todavía un poco temblorosa en el centro; se seguirá cocinando mientras se enfría.
¿Cuál es el mejor chocolate para esta receta?
Un chocolate oscuro con al menos 60-70% de cacao es ideal por su equilibrio entre amargor y dulzura.
¿Puedo caramelizar el azúcar con otro método?
Si no tienes un soplete, puedes utilizar el grill del horno, cuidando de no dejarlas demasiado tiempo para evitar que se queme el azúcar.