Perfecto Cheesecake de San Sebastián con Mango: Aprende a Hacerlo

Ingredientes

Ingredientes Básicos

Queso crema - 700 gr
Azúcar - 150 gr
Huevos - 4

Ingredientes Líquidos

Jugo de limón - 1 cda
Vainilla
Crema 33% - 300 ml
Puré de mango - 100 gr

Ingredientes Secos

Almidón de maíz - 30 gr

Equipo

Batidora
Utiliza una batidora de mano o de pie para asegurarte de que todos los ingredientes se mezclen bien. A velocidades bajas evita que se incorpore demasiado aire.
Espátula
Es esencial para machacar el queso crema con el azúcar. Asegúrate de raspar bien los lados del bol.
Molde de 20 cm
Forra el molde con papel pergamino procurando que el borde sea más alto que el molde para evitar derrames.
Papel Pergamino
Facilita el desmolde del cheesecake y evita que se pegue al molde.

Instrucciones

Step 1

Preparación de la Mezcla

Machaca el queso crema con el azúcar y la vainilla con una espátula hasta que todo el azúcar se integre bien.

Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez.

Step 2

Mezcla de Ingredientes Líquidos

Añade la crema, el puré de mango y el jugo de limón, y bate bien a baja velocidad hasta que esté completamente combinado.

Step 3

Incorporación del Almidón

Añade el almidón de maíz y mezcla hasta que no queden grumos.

Step 4

Horneado

Forra un molde de 20 cm con papel pergamino, asegurándote de que el borde sea más alto que el molde.

Hornea a 170-180 grados por 40-45 minutos. El centro del cheesecake debe moverse al agitarlo.

Después de hornear, coloca el cheesecake en el refrigerador toda la noche.

Step 5

Decoración

Decora con puré de mango y trozos de fruta si lo deseas.

Porciones

¿Cómo servir tu exquisito cheesecake de mango?

Servido Clásico: Sirve una generosa rebanada de cheesecake con un toque extra de puré de mango por encima. 🍰

Acompañado de Helado: Añade una bola de helado de vainilla a un costado para un contraste irresistible entre lo frío y lo cremoso. 🍦

Con Frutas Frescas: Decora con trozos de frutas de temporada como fresas, kiwis y un poco más de mango en cubos. 🥝

Brunch Especial: ¡Convierte tu desayuno o brunch en algo especial! Sírvelo junto a un café recién hecho o un delicioso té helado. ☕

Variaciones

¿Quieres adaptar tu cheesecake de mango a una dieta sin gluten o vegana? Aquí tienes algunas sugerencias:

Versión Sin Gluten: Utiliza almidón de maíz o una mezcla de harina sin gluten en lugar del almidón de maíz convencional. Asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten.

Versión Vegana: Reemplaza el queso crema y la crema 33% con versiones veganas disponibles en el mercado. Utiliza aquafaba (el líquido de los garbanzos) para sustituir los huevos y asegúrate de usar puré de mango sin ingredientes animales añadidos.

Estas versiones no solo son deliciosas, sino que se adaptan a diferentes necesidades dietéticas, permitiendo que todos disfruten de esta delicia tropical. 🌿

Faq

¿Qué hago si no tengo un batidor eléctrico?
Puedes usar un batidor manual y un poco de fuerza extra para asegurar que todos los ingredientes se mezclen bien.
¿Por qué mi cheesecake se agrieta en la parte superior?
Esto puede ocurrir si el horno está demasiado caliente. Intenta hornear a una temperatura más baja la próxima vez.
¿Cómo puedo saber si mi cheesecake está listo?
El centro del cheesecake debe moverse ligeramente cuando agitas el molde. Esto indica que está bien cocido y que se asentará en el refrigerador.
¿Puedo usar otros tipos de frutas en vez de mango?
¡Claro! Prueba con puré de fresas, melocotón o incluso maracuyá para diferentes sabores.
¿Cómo puedo hacer que mi cheesecake tenga una textura más ligera?
Asegúrate de no batir demasiado la mezcla para evitar la incorporación de aire, lo que puede hacer que el cheesecake sea más denso.
¿Puedo hacer el cheesecake con anterioridad?
Sí, puedes preparar el cheesecake un día antes. De hecho, se recomienda refrigerarlo durante toda la noche para que los sabores se asienten.