Ingredientes
La Masa
- 62 gramos (2.2 onzas) de harina
- 25 gramos (0.9 onzas) de azúcar glas
- 15 gramos (0.53 onzas) de yema de huevo
- 38 gramos (1.34 onzas) de mantequilla
- una pizca de sal
Masa de queso
- 200 gramos (7.05 onzas) de queso crema
- 50 gramos (1.76 onzas) de azúcar
- 75 gramos (2.65 onzas) de huevo (aproximadamente 1.5 huevos)
- 20 gramos (0.7 onzas) de yema de huevo
- 80 gramos (2.82 onzas) de crema para batir
- 0.5 vaina de vainilla (semillas raspadas)
- una pizca de sal
- 5 gramos (0.18 onzas) de almidón de maíz
Jarabe
- 50 gramos (1.76 onzas) de jugo de naranja sanguina
- 100 gramos (3.53 onzas) de azúcar
- 10 gramos (0.35 onzas) de jarabe de glucosa
Equipo
- Molde de silicona de 7.5 cm de diámetro
Para obtener la mejor textura, usa moldes de silicona que permiten un fácil desmoldado.
- Batidora
Una batidora de pie o de mano te ayudará a mezclar los ingredientes de manera uniforme.
- Papel film
Úsalo para envolver la masa y evitar que se seque en el refrigerador.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Porciones
¡El momento de servir este delicioso cheesecake ha llegado! Aquí te damos algunas sugerencias para que luzca y sepa aún mejor.
Decora cada porción con semillas de granada y rodajas de naranja sanguina para darle un toque fresco y colorido. Puedes añadir una ramita de menta para un aroma delicioso y un espolvoreo de azúcar glas para un acabado elegante.
Si buscas un acompañamiento perfecto, sirve el cheesecake con una taza de café expreso o un té verde. También puedes ofrecer una copa de vino blanco dulce para realzar los sabores cítricos del sirope de naranja sanguina.
No olvides que este cheesecake es ideal para eventos especiales como cumpleaños, cenas románticas, o picnic con amigos. ¡Sus suaves texturas y refrescante sabor serán el centro de atención!
Variaciones
Para aquellos que buscan una opción sin gluten o vegana, aquí están algunas variaciones que puedes probar.
Versión sin gluten: Sustituye la harina regular por harina de almendra o una mezcla para repostería sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el azúcar glas y la maicena, también sean libres de gluten.
Versión vegana: Usa un queso crema vegano y sustituye los huevos por un sustituto de huevo de semillas de chía (1 cucharada de semillas de chía mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo). También puedes utilizar crema de coco en lugar de nata para batir.
Faq
- ¿Puedo usar harina regular en lugar de harina de almendra?
Sí, puedes usar harina regular, pero asegúrate de tamizarla bien para evitar grumos en la masa.
- ¿Cómo sé si mis cheesecakes están cocidos?
El centro debe estar ligeramente movible. Esta pequeña inestabilidad asegura una textura cremosa.
- ¿Puedo almacenar los cheesecakes a temperatura ambiente?
No, es mejor refrigerarlos para mantener la frescura y la textura adecuada.
- ¿Cuál es la mejor manera de desmoldar los cheesecakes?
Usar moldes de silicona facilita mucho este paso. Simplemente empuja suavemente desde la base.
- ¿Puedo sustituir la naranja sanguina por otro cítrico?
Sí, los limones o naranjas regulares también quedan deliciosos, aunque cambiará un poco el perfil de sabor.
- ¿Es necesario estabilizar los cheesecakes toda la noche?
Sí, este proceso permite que se desarrollen todos los sabores y se obtenga la textura ideal.
