Delicioso Cheesecake con Sabor a Coco

Ingredientes

Pastel de Queso

250 gramos (8.8 onzas) de galletas Oreo

14 gramos (0.5 onzas) de gelatina

50 gramos (1.75 onzas) de agua para la gelatina

240 gramos (1 taza) de yogur griego

250 gramos (8.8 onzas) de queso mascarpone

60 gramos (0.5 taza) de azúcar en polvo

45 mililitros (3 cucharadas) de licor de coco

50 gramos (1.75 onzas) de coco rallado

240 mililitros (1 taza) de crema para batir

250 gramos (8.8 onzas) de frambuesas

Equipo

Mold de 20-24 cm (8-9 pulgadas)
Asegúrate de que el molde sea desmontable para facilitar el desmoldeado del cheesecake.
Batidora eléctrica
Para lograr una textura suave y bien integrada en la mezcla de yogurt y mascarpone.
Espátula de silicona
Ideal para doblar la crema batida sin perder su esponjosidad.
Bol para mezclas
Asegúrate de tener un bol grande para mezclar todos los ingredientes cómodamente.

Instrucciones

Step 1

1. Distribuye las galletas Oreo en el fondo de un molde de 20-24 cm (8-9 pulgadas). Para una base más uniforme y firme, considera triturar las galletas Oreo y presionarlas con un vaso de fondo plano.

Step 2

2. Mezcla el yogur griego, el queso mascarpone, el azúcar en polvo y el licor de coco hasta obtener una mezcla suave y bien combinada. Asegúrate de que el queso mascarpone esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Step 3

3. Derrite la gelatina en un baño maría y luego agrégala gradualmente a la mezcla de yogur, removiendo continuamente. Añade la gelatina lentamente para evitar que se formen grumos y lograr una textura lisa.

Step 4

4. Incorpora suavemente el coco rallado. Asegúrate de que el coco rallado esté bien distribuido para un sabor equilibrado.

Step 5

5. Bate la crema para batir hasta formar picos firmes e incorpórala cuidadosamente a la mezcla de yogur. Sé suave al mezclar para mantener la textura aireada de la crema batida.

Step 6

6. Añade las frambuesas e intégralas suavemente en la mezcla. Si usas frambuesas congeladas, asegúrate de que estén descongeladas y escurridas del exceso de agua.

Step 7

7. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Coloca el pastel de queso en la nevera durante varias horas, preferiblemente toda la noche, para que cuaje. Para mejores resultados, cubre el molde con film plástico para evitar que el pastel de queso absorba otros sabores en la nevera.

Step 8

8. Una vez cuajado, decora el pastel de queso a tu gusto antes de servir. Considera decorar con frambuesas frescas, coco rallado o un chorrito de salsa de chocolate.

Porciones

Cuando tu cheesecake esté listo, es hora de ponerle el toque final. Aquí te dejamos algunas sugerencias para servir y decorar este delicioso postre:

**Fresco y Frutal**: Decorá tu cheesecake con una capa de frambuesas frescas en la parte superior. Añade unas hojitas de menta para darle un toque de color y frescura. 🌿

**Cremoso y Dulce**: Si eres fanático del dulce, añade un chorrito de salsa de chocolate o caramelo encima. 🌰

**Coco por Todos Lados**: Espolvorea unos copos de coco adicionales encima para realzar el sabor a coco. 🥥

Este cheesecake es perfecto para acompañar con un café expreso, té o incluso una copa de vino blanco espumante. ¡Deja que tu creatividad vuele y sorprende a tus invitados con estas deliciosas presentaciones!

Variaciones

¿Prefieres adaptar esta receta a tus necesidades dietéticas? ¡Aquí tienes algunas variaciones!

**🌾 Opción Sin Gluten**: Usa galletas Oreo sin gluten para la base. También verifica que todos los demás ingredientes no contengan gluten.

**🌱 Opción Vegana**: Sustituye el yogurt griego y el mascarpone por versiones veganas a base de coco o almendra. Elige una crema batida vegana para mantener la estructura y usa gelatina de agar-agar como sustituto de la gelatina tradicional.

Siguiendo estas sugerencias, puedes disfrutar de un cheesecake delicioso y adaptado a tus requerimientos alimentarios. ¡Bon appétit! 🍰

Faq

¿Puedo usar otro tipo de galletas en lugar de Oreo?
¡Claro! Puedes usar cualquier tipo de galleta que prefieras. Las galletas de vainilla o galletas digestive también funcionan muy bien.
¿Qué puedo usar si no tengo licor de coco?
Puedes sustituir el licor de coco con esencia de coco o simplemente omitirlo si prefieres un sabor menos fuerte a coco.
¿Cómo puedo evitar que la base se desmorone?
Asegúrate de triturar bien las galletas y compactar firmemente en el molde. También puedes agregar un poco de mantequilla derretida para dar más cohesión.
¿Por qué mi cheesecake no se cuajó bien?
Verifica que hayas añadido correctamente la gelatina y que le hayas dado suficiente tiempo en la nevera para firmar, preferiblemente toda la noche.
¿Puedo usar otras frutas además de frambuesas?
¡Por supuesto! Fresas, arándanos, o incluso frutas tropicales como mango o piña pueden darle un toque único a tu cheesecake.
¿Puedo congelar el cheesecake?
Sí, puedes congelarlo. Solo asegúrate de envolverlo bien para evitar que absorba olores del congelador y descongélalo en la nevera antes de servir.