Ingredientes

Base de Galleta

  • 250 gramos (8.8 onzas) de galletas de mantequilla
  • 80 gramos (2.8 onzas) de mantequilla

Capa de Queso

  • 400 gramos (14.1 onzas) de queso crema
  • 150 mililitros (5.1 onzas fluidas o 2/3 taza) de crema batida
  • 2 huevos
  • 90 gramos (3.2 onzas o 3/4 taza) de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Caramelo salado al gusto
  • Nueces pecanas al gusto

Equipo

  • Molde desmontable

    Recomendado para facilitar el desmolde sin romper el pastel.

  • Vaso

    Útil para presionar la base de galleta y lograr que quede uniforme y compacta.

  • Batidora eléctrica

    Importante para lograr una mezcla homogénea y una textura suave en el queso crema.

  • Bowl mediano

    Para mezclar los distintos ingredientes y evitar salpicaduras.

  • Espátula

    Ideal para incorporar ingredientes sin perder el aire en la mezcla.

  • Bandeja para hornear

    Coloca agua caliente en ella para crear un baño maría en el horno y evitar que el cheesecake se agriete.

Instrucciones

Step 1

1. Tritura las galletas de mantequilla hasta obtener una consistencia de migas finas. Derrite la mantequilla y combínala con las migas de galleta. Mezcla bien y presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde desmontable usando un vaso. Colócalo en el refrigerador para estabilizar. Asegúrate de que la base de galleta sea uniforme y compacta para una base sólida.

Step 2

2. Bate el queso crema con el azúcar en polvo hasta que esté suave. Añade los huevos y vuelve a batir hasta que estén bien incorporados. En un tazón separado, bate la crema hasta que forme picos firmes. Añade el jugo de limón y el extracto de vainilla a la crema batida, luego bate brevemente para combinar. Para una textura aireada, usa una espátula para incorporar la crema batida suavemente en la mezcla de queso sin desinflarla. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta fría. Sacude ligeramente el molde para eliminar cualquier burbuja de aire.

Step 3

3. Precalienta el horno a 200°C (392°F). Coloca el cheesecake en el horno y pon una bandeja con agua caliente en la parte inferior. Hornea durante 10 minutos. Luego, reduce la temperatura a 110°C (230°F) y continúa horneando una hora más. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y permite que el cheesecake se enfríe dentro durante un par de horas. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Finalmente, refrigera el cheesecake durante 5-6 horas para estabilizarlo por completo. Decora con caramelo salado comprado en la tienda y nueces pecanas antes de servir para agregar sabor y estética.

Porciones

El cheesecake con caramelo salado y nueces es un postre versátil que puedes servir de muchas maneras. Aquí te dejamos algunas ideas para que lo disfrutes aún más:

1. Con frutas frescas: Añade rodajas de fresas, arándanos o frambuesas encima del cheesecake antes de servir. El toque agrio de las frutas complementa perfectamente el dulce del caramelo salado. 🍓🍇

2. Con salsa de chocolate: Rocía un poco de salsa de chocolate caliente sobre el cheesecake para un extra de indulgencia. 🍫

3. Con helado: Acompaña cada porción con una bola de tu helado favorito. ¡Será como tener dos postres en uno! 🍦

4. En copas individuales: Si tienes una reunión, sirve el cheesecake en copas individuales para una presentación elegante y práctica. 🥂

5. Decoración con flores comestibles: Usa flores comestibles para dar un toque de sofisticación y color a tu cheesecake. 🌸

Variaciones

Si necesitas preparar una versión sin gluten o vegana de este delicioso cheesecake, aquí tienes algunas variaciones que puedes hacer:

Versión Sin Gluten: 🥄

  • Sustituye las galletas de mantequilla por galletas sin gluten para la base.
  • Asegúrate de que todos los ingredientes usados (como la crema de queso y el caramelo) sean certificados sin gluten.

Versión Vegana: 🍃

  • Usa margarina vegana en lugar de mantequilla para la base de galletas.
  • Reemplaza el queso crema con una mezcla de tofu suave y crema de coco batida.
  • Utiliza un sustituto de huevo vegano o mezcla de semillas de lino molidas con agua.

Faq

  • ¿Qué hago si no tengo un molde desmontable?

    Puedes usar un molde tradicional forrado con papel de horno para facilitar el desmolde.

  • ¿Cómo sé si mi cheesecake está bien cocido?

    El centro debe estar ligeramente tembloroso, pero los bordes deben estar firmes. Se solidificará más al enfriarse.

  • ¿Puedo sustituir el azúcar en polvo por otro tipo de endulzante?

    Sí, puedes usar edulcorante en polvo o azúcar de coco como alternativas, ajustando la cantidad según tu gusto.

  • ¿Cómo evitar que se agriete la superficie del cheesecake?

    Hornea a temperatura baja y usa un baño maría para mantener la humedad en el horno. Deja que se enfríe gradualmente.

  • ¿Puedo hacer este cheesecake con anticipación?

    Sí, de hecho, es ideal preparar el cheesecake con un día de anticipación para que los sabores se mezclen bien.

  • ¿Cómo puedo darle un toque especial a mi cheesecake?

    Añade diferentes toppings como frutas frescas, salsas o incluso una base de galletas con sabor a chocolate para variaciones interesantes.

Nutrition facts

Delicioso Cheesecake con Caramelo Salado y Nueces
Rendimiento de la receta:8 servings
Calorías:El contenido calórico de esta receta puede variar, pero en promedio, una porción de este cheesecake puede contener alrededor de 450-500 calorías.
Calorías (Min - Max):450 - 550
Grasa total:35g
Grasa saturada:18g
Proteína:7g
Carbohidratos totales:30g
Azúcares totales:21g