Delicioso Bizcocho de Menta

Ingredientes

Bizcocho

130 gramos (1 taza) de harina
4 huevos grandes
140 gramos (3/4 taza) de azúcar
40 gramos (1.4 onzas) de hojas de menta
54 gramos (1/4 taza) de aceite vegetal
5 gramos (1 cucharadita) de polvo de hornear
20 gramos (1.4 cucharadas) de azúcar para la menta

Equipo

Batidora
Utiliza la batidora para obtener una mezcla de clara de huevo firme y aireada. 🎂
Espátula
Perfecta para incorporar los ingredientes sin perder volumen. Asegúrate de usar movimientos suaves y ascendentes.
Papel de hornear
Evita que el bizcocho se pegue al molde. ¡Un imprescindible!

Instrucciones

Step 1

La receta está calculada para un bizcocho de 16 cm (6.30 pulgadas).

Step 2

Tritura las hojas de menta con los 20 gramos (0.70 oz) de azúcar usando una licuadora hasta que estén bien molidas. Esto ayudará a liberar los aromas y sabores de la menta.

Step 3

Bate las claras de huevo con la mitad del azúcar hasta que formen picos firmes. Asegúrate de que no haya rastros de yema en las claras, ya que esto evitará que se monten adecuadamente.

Step 4

Bate las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Este proceso ayuda a incorporar aire y darle una textura ligera al bizcocho.

Step 5

Añade el aceite vegetal y la menta molida a la mezcla de yemas, luego bate hasta que los ingredientes estén bien combinados. Añade el aceite gradualmente para evitar desinflar la mezcla de yemas.

Step 6

Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de yemas usando una espátula, cuidando de no desinflar la mezcla. Usa movimientos ascendentes. Incorporar suavemente asegura que la masa retenga su volumen.

Step 7

Divide la mezcla en partes iguales en 2 aros preparados sobre una bandeja de hornear. Usa papel pergamino para evitar que se pegue.

Step 8

Precalienta el horno a 175°C (347°F). Siempre precalienta tu horno a la temperatura adecuada antes de hornear.

Step 9

Hornea el bizcocho durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar, por lo que es mejor empezar a revisar unos minutos antes del tiempo sugerido.

Step 10

Enfría el bizcocho en un horno cerrado durante 15 minutos, luego otros 15 minutos en un horno abierto. Este enfriamiento gradual ayuda a evitar que el bizcocho se colapse.

Step 11

Una vez enfriado, saca el bizcocho de los aros, envuélvelo en papel de aluminio y refrigéralo durante 6 horas. Refrigerar ayuda a que el bizcocho se asiente y sea más fácil de cortar.

Porciones

¡Servir este bizcocho de menta es una verdadera experiencia culinaria! Aquí te dejamos algunas ideas:

Con una taza de té verde: El sabor ligero del té verde complementa perfectamente la frescura de la menta. 🍵

Acompañado con helado de vainilla: La combinación de temperaturas frías y tibias hará que quieras repetir. 🍧

Decorado con hojas de menta fresca y azúcar glass: Dale un toque extra de presentación y sorprende a tus invitados. ✨

Con coulis de frambuesa: El contraste de sabores entre la menta y la frambuesa es simplemente irresistible. 🍓

¡Deja volar tu imaginación y disfruta de cada bocado!

Variaciones

¿Prefieres versiones sin gluten o veganas? ¡Aquí tienes cómo puedes adaptarlo!

Versión sin gluten: Cambia la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz y fécula de patata. 💪
Versión vegana: Sustituye los huevos por una mezcla de 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua por cada huevo. Además, usa aceite vegetal en reemplazo de la mantequilla. 🥑

¡Así podrás disfrutar esta receta independientemente de tus restricciones dietéticas!

Faq

¿Qué hago si mi bizcocho no sube?
Asegúrate de batir bien las claras hasta que formen picos firmes y no sobremezcles la masa al incorporar los ingredientes.
¿Puedo usar menta seca en lugar de fresca?
Se recomienda menta fresca para obtener el mejor sabor, pero puedes usar menta seca si es necesario, ajustando al gusto.
¿Cómo evito que el bizcocho se desmorone al cortarlo?
Envuelve el bizcocho en papel de aluminio y refrigéralo al menos 6 horas antes de cortarlo. ¡Esto ayuda a que se asiente bien!
¿Puedo hacer este bizcocho con otros sabores?
¡Claro que sí! Prueba reemplazar la menta por ralladura de limón o esencia de vainilla para variantes deliciosas. 🍋
¿Cuál es la mejor manera de almacenar este bizcocho?
Mantenlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Así conserva su frescura y textura.
¿Puedo congelar este bizcocho?
Sí, envuelve bien el bizcocho en papel film y consérvalo hasta por 3 meses en el congelador. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.